El filet de porc és una de les peces més delicades de la carn de porc, de la qual és possible cuinar diversos plats. Us oferim receptes de filet de porc al forn i en una cassola.
Rotllo de filet de porc
Ja hem dit com cuinar el filet de porc al forn i a l'estufa sense dedicar-vos gaire temps i esforç, però ara oferim una recepta una mica més complicada.
Ingredients:
- filet de porc - 500 g;
- espinacs congelat - 250 g;
- Bolets Shiitake - 200 g;
- formatge "Mozzarella" - 100 g;
- all - 4 graons;
- ceba - 2 peces;
- farigola - algunes branques;
- oli vegetal - per fregir;
- Sal i pebre negre al gust.
Preparació
Tallar el llom durant diverses vegades, només amb suavitat, no fins al final, però de manera que tingueu un llenç desplegat. Saltar i pebrear d'ambdós costats. 2 dents d'all, fregir-los en oli vegetal, i quan estiguin daurats, aconseguiu-los i fregir-los amb els mateixos bolets d'oli.
A continuació, torneu a coure altres 2 dents d'all, i quan es tornin daurats, en el mateix oli fregiu l'espinacs durant 4-5 minuts, afegint una mica d'aigua. Tallar la mozzarella en tires fines. Ceba tallada a mitges anelles fregint amb mantega fins que estiguin suaus amb branquetes de farigola.
A la tela de carn poseu els bolets, l'espinacs i el formatge, embolicar el rotllo i lligar amb una corda. Fregiu-lo de tots costats en una paella, i després transferiu-lo a un plat torrat, prèviament amb la ceba fregida a la part inferior. Cobreixi el formulari amb paper d'alumini i coure a 180 graus durant aproximadament mitja hora. A continuació, retireu la fulla i cuini uns altres 10 minuts. Serviu el rotllo amb una amanida de verdures.
Llom de porc rostit
Ingredients:
- Filet de porc - 500 g;
- vinagre - 2-3 cullerades. culleres;
- Búlgar barreja d'espècies - 2 cullerades. culleres;
- oli vegetal - per fregir.
Preparació
Tallar les rodanxes en rodanxes de 1 cm de gruix, a través de les fibres. Condimentar amb espècies, afegir el vinagre, barrejar i marinar durant 12 hores a la nevera. A continuació, escalfeu la paella bé i fregiu la carn de porc a banda i banda durant dos minuts, fins que aparegui una escorça daurada. Servir amb verdures fresques o estofades.
Llom de porc al forn
Ingredients:
- filet de porc - 300 g;
- Mestissa d'espècies provençals - ½ tsp;
- costelles de pa blanc - 50 g;
- all - 1 dent;
- el julivert - al gust;
- mantega - 50 g;
- sal i pebre negre - a gust.
Preparació
El pa es desmenara, es barregen les molles amb mantega suau, espècies, sal i all picat. Hauríeu de tenir una massa gairebé homogènia. Col·loqueu-la al pergamí en forma de rectangle i col·loqueu-la a la nevera per congelar-la.
Talla el temps de rentar, sal, pebre i coure durant 10 minuts al forn, escalfant-lo a 200 graus. Retireu la carn, reduïu la calor fins a 180 graus, col·loqueu el rectangle de pa congelat a sobre del filet, esprémer-lo lleugerament i posar-lo al forn uns altres 35 minuts. Després de la cocció, mantingueu el plat calent durant 10 minuts més. A continuació, retirar, tallar en porcions i gaudir.
Medallons de filet de porc
Ingredients:
- filet de porc - 600 a 700 g;
- all - 1-2 grapes;
- sal i pebre negre - a gust.
Preparació
Tallar el filet, tallar i tallar en trossos, de 1,5 a 2 cm de gruix, a través de les fibres. Condimentar els medallons amb sal i pebre, posar-los en un bol petit, esprémer l'all i barrejar bé. Posar la carn de porc a la nevera durant un mínim de mitja hora, o millor per tres, de manera que es desmarqui.
A continuació, fregui els medallons en una paella a banda i banda, uns 4-5 minuts de cadascun i serveixi amb qualsevol plat lateral.
Vols un sabor més picant? A continuació, cuiteu la carn de porc amb cireres o pomes , una apetit agradable.