Qui no ens agrada el formatge? És poc probable que aquests no llegeixin aquest article, per la qual cosa es pot donar a conèixer públicament la col · lecció de branquetes. Avui complementarem la ja existent col·lecció de delicioses receptes de formatge amb un altre plat igualment saborós: salsa de formatge. Aquesta salsa no només complementarà els plats de la pasta o les papes fregides , però segurament passarà a la categoria de les que es mengi de forma secreta amb culleres. Així doncs, aprendrem junts com fer una salsa de formatge.
Com fer salsa de formatge a casa?
La recepta bàsica de la salsa de formatge ha de ser coneguda per tots els amants del formatge, de manera que compartim una recepta amb tu.
Ingredients:
- Mantega - 3 cullerades. culleres;
- farina - 3 cullerades. culleres;
- sal - 1/2 tsp;
- pebre - 1/8 culleradeta.
- llet - 1 ½ est .;
- formatge ratllat - 1 cullerada.
Preparació
Es fregui la mantega i es fregui la farina fins que estigui daurada. La substància preparada en la cuina es diu "py" i serveix de base per a una gran quantitat de salses clàssiques i modernitzades.
Ara és el torn de la llet. El vam abocar en porcions, constantment removent els continguts de la paella. Reduir la calor al mínim i cuinar la salsa fins que quedi gruixuda, i també contínuament. Ara és el moment d'afegir sal i pebre. Els amants de la nou moscada també poden complementar el plat amb una petita quantitat d'aquest. Quan totes les espècies s'afegeixen, el toc final es converteix en el formatge dur preferit. També s'ha d'afegir en lots i barrejar-se constantment per fongar uniformement.
Aquesta salsa de formatge és ideal per a la pasta i els plats amb ells, incloent diverses cassoles i lasaña.
Recepta per salsa de formatge-all
Afegeix sabor a la teva salsa preferida amb alls simples, el més important no és exagerar-lo.
Ingredients:
- cebes - 1 pc;
- all - 3 graons;
- crema - 2 ítems;
- formatge ratllat - 1 element;
- whisky - 2-3 cullerades. culleres;
- farina - 3 cullerades. culleres;
- mantega - 4 cullerades. culleres;
- oli d'oliva - 1 cullerada. cullera
Preparació
Comenceu a cuinar des de la base en forma de pi a partir de 3 cullerades de mantega i una quantitat similar de farina. Una vegada que la farina s'ha convertit en un agradable color daurat: traiem la paella del foc.
Ara, a la paella, abocar l'oli d'oliva i barrejar-lo amb la resta de cullerada de cremós. Fregir amb aquesta barreja ceba fina picada fins que estigui daurada. Tan aviat com la ceba obtingui el color desitjat, li enviem un ganivet picat (!) All i un parell de cullerades de whisky. A la final, aboqueu tota la nata i torneu-la a bullir.
Torneu al plat i aboqueu una barreja cremosa amb ceba i all. No oblideu afegir líquid per etapes, remenant constantment. Una vegada que els continguts de la paella es espessin, podeu afegir el formatge ratllat, esperar que es fon i servir salsa de formatge cremós amb all a les vostres plats preferits.
Salsa de formatge amarg
Aquesta salsa segurament serà apreciada pels fanàtics del sabor agut del formatge amb floridura. El fort sabor i aroma del formatge suavitzarà la crema agra fresca i, al final, tindreu el complement perfecte per a gairebé qualsevol plat de carn, pasta o verdures.
Ingredients:
- Formatge Gorgonzola - 100 g;
- crema agra - 3 cullerades. culleres;
- crema - 5 cullerades. culleres;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Aquesta és una recepta molt ràpida! A l'estufa, poseu l'estofat i aboqui una mica de crema. Poseu el formatge en trossos petits i afegiu-lo a la crema lentament, remenant constantment. Només queda per barrejar-lo amb crema amarga o iogurt grec. El formatge amb motlle és prou fort per si mateix, però si no teniu prou espècies, afegiu sal i pebre al gust.