Patates amb xampinyons

Per a un sopar familiar els caps de setmana, és bo cuinar pastissos amb bolets, que es poden servir amb sopa, caldo calent, sopa o te.

La massa per a pastissos es realitza millor amb llevats sense sucre o sense sucre. Si no voleu desfer-se, es poden comprar pastes a les botigues de queviures i es poden comprar llevats a les cuines i altres establiments de restauració. És millor pastar la pasta per si mateix, així que estaràs segur dels ingredients utilitzats.

Els bolets són més fàcils d'usar, creix artificialment, podeu estar segurs d'ells. Per descomptat, podeu utilitzar forestals si està segur de la seva comoditat i que no acumulen diverses substàncies nocives de l'entorn en procés de creixement (això passa fàcilment en els bolets). Els fongs secs són pre-empapats en aigua durant diverses hores. Podeu fer un farcit de pastissos amb bolets salats o escabetxats , s'han d'abocar amb aigua calenta, esperar fins que es refredi i es llenceu a un colador.

Recepta per a pastissos amb bolets

Primer pastem pasta de llevat fresca.

Ingredients:

• La farina de blat és d'alta qualitat - 3 tasses;
• llevat sec - 1 paquet (o 3 vegades més premut);
• sucre - 2 culleradetes (per a l'activació del llevat);
• llet o aigua - prop de 150-200 ml;
• oli de gira-sol per a la lubricació de les mans.

Per al farcit:

• bolets (per exemple, bolets frescos, blancs, ostres o xampinyons) - 1 kg;
• ceba - 1-2 unitats;
• oli de gira-sol.

Preparació

Preparació de l'esponja. Una mica escalfar una mica de llet o aigua (no superior a 35 graus C) i dissoldre sucre barrejat amb dues cullerades de farina. Afegim llevats, barregem i col·loqueu en un lloc càlid. La capacitat no s'ha d'emplenar més de 2/3 del volum, en cas contrari, l'olor s'escaparà.

Quan s'apropa l'opara (generalment de 20 a 40 minuts), l'abocem a un bol gran, afegiu una mica de farina tamizada i barregeu la massa (amb les mans). La massa no hauria de ser massa líquida o, per contra, massa inclinada.

Espolvoree la superfície de treball amb farina i amasa la massa. Posem un bol en un bol, cobreixi amb una tovallola neta i col·loqueu-la en un lloc càlid (la millor temperatura és d'uns 30 graus C). Quan la massa és bona, la pastem i la barrejarem. Una vegada més, l'ubicem en un lloc càlid. El cicle es repeteix entre 2 i 4 cops.

Si bé la massa és adequada, omplirem. Escalfeu l'oli en una paella. Sofreix lleugerament les cebes picades finament. Afegiu els bolets picats i fregiu, remenant, durant 3-5 minuts. Pebre lleugerament salat. Reduir la calor i cuinar a foc lent durant altres 15-20 minuts. La tirem de nou al colador (la salsa que es drena pot ser usada per omplir la sopa).

Ara rodar la massa en capes, tallar-les amb un got o una forma especial de cercle, omplir cada cullera i formar pastissos, dividint les vores. En general, les formes de pastissos, així com els mètodes de dividir la massa, són variables.

A continuació, podeu fer pastissos fregits amb bolets. Fregir les patates en una paella amb oli a banda i banda, color marró. I és millor posar els pastissos en una làmina de coure (greixada amb oli o mantega o estendre's amb paper d'oratge oli) i coure al forn durant 35-40 minuts. La superfície de les pastissos ruddy llestos ha de ser trossejada (amb un raspall) amb clara d'ou o una mantega natural fosa - així que es millorarà. Abans de servir, patates lleugerament fresques.

La pasta de full amb bolets està elaborada amb pastisseria, així com a partir de llevats.

Per descomptat, es pot acostar de manera variada als pastissos de farcit i cuinar amb bolets i col (cal destacar), arròs bullit i formatge ratllat.