Vareniki amb patates i xampinyons són la variant més popular de vareniki. Podeu servir aquest plat no només amb herbes fresques, crema rústica agra, sinó també amb ceba fregida. Anem a descobrir amb vostè algunes receptes per fer tal vareniki.
Ametlles mandroses amb patates i bolets
Ingredients:
- patates - 5 peces;
- farina de blat - 5 cullerades. culleres;
- bolets - 200 g;
- crema agra a gust;
- verdures fresques - si ho desitja;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Vegem la rapidesa amb què fer vareniki amb bolets. La meva patata, neta, tallada en talls petits i bullir en aigua salada fins que estigui cuita. A continuació, macereu les patates al puré o tritureu-les.
Solim, pebre, afegiu l'ou, els bolets pre-fregits i barregeu-ho tot a l'homogeneïtat. Continuant remenant, aboqui gradualment la farina i pasta la massa de patata. A continuació, el col·loquem en un torniquet, tallar-ho en trossos petits i rodar-los en farina. Tira boles de massa bullida en aigua bullint i cuini fins que apareguin. Les boles de massa acabades amb bolets es prenen acuradament amb l'ajuda del soroll, esquitxades amb verdures de l'anet a rodanxes i servides amb crema agra.
Vareniki amb patates i bolets
Ingredients:
Per a la prova:
- farina de blat - 350 g;
- aigua bullint - 2 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 0,5 articles;
- sal a gust.
Per al farcit:
- Fong de mel congelat - 500 g;
- ceba - 4 peces;
- patates - 4 unitats;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Tingueu en compte una altra manera de cuinar boles de massa bullida amb bolets. Per tant, primer, anem a preparar una massa amb tu. Barrejar l'aigua bullint amb oli vegetal. Fregui la taula a la taula amb una corredissa, afegiu sal i aboqui la barreja d'oli. Barregeu una massa tova homogènia que no s'adhereixi a les vostres mans. Ara feu un farcit de bolets amb bolets. Els bolets congelats es trituren poc a poc, es posa una paella amb mantega i es fregeix amb els anells de ceba tallats fins que estiguin daurats. Prisalivayem rostit a gust i barrejar. Ara netegem les patates, bullem fins que estiguin preparades, es barregen amb puré de patates i es connecta amb bolets. La massa es filma a la capa, fem un cercle amb un got, col·loqueu l'embotit al centre de cada farciment i feu les restes de massa petita. A continuació, bullem en aigua de sota de la mel, i servim amb crema agra o amb una altra salsa.
Recepta de vareniki amb bolets
Ingredients:
Per a la prova:
- ou - 3 peces;
- farina de blat - 3 cullerades. culleres;
- sal a gust;
- aigua - 0,5;
- oli vegetal.
Per al farcit:
- mongetes - 300 g;
- ceba - 2 peces;
- crema agra - 50 ml.
Preparació
Primer anem a fer-vos una massa per al futur vareniki. Per fer-ho, prenem farina, trosseja-la diverses vegades amb una corredissa i al centre feu una petita ranura. Fem dos ous i aigua salada. Després, en moviments circulars lents, barregeu els ous, la farina i l'aigua, barrejant una massa homogènia escarpada. Tapa la massa acabada amb una tovallola perquè no s'assequi, deixeu-la durant 45 minuts per reposar, a temperatura ambient. I ens farem omplir aquest temps: els bolets es netegen i bullen en aigua salada.
Si utilitzeu xampinyons secs, primer cal remullar-los, i només després bullir. A continuació, llançem bolets en un colador, espereu fins que tot el líquid es drene i es trosseja finament. Vostè només pot torçar a través d'un molí de carn. Ara netegem les cebes, melkenko shinkuem i passiuem en oli fins a mig preparat. A continuació, afegiu els bolets i una mica més al foc. Refrigerem el farcit i comencem a preparar boles de massa bullides. La massa es lliga en una capa, es talla un cercle amb un got, es posa sobre cada farcit i es esquitxen bé les vores. Bullir el vareniki en aigua bullint i servir amb crema agra.