Preparar la salchicha de pollastre a casa no és difícil. En fer-ho, sabrà exactament quins productes es van utilitzar en el procés de fabricació i exactament com va passar. D'aquesta manera, obtindreu un producte útil i nutritiu i autoproduït, cuinat de manera saludable. La salchicha d'origen es fa a partir de filet de pollastre (fem servir carn de la mama i les cuixes).
A aquells que no els agrada desfer-se, podeu actuar de manera senzilla i en l'etapa preescolar de cuinar acaba d'embolicar l'ompliment de la làmina, com embolicar-los, coure-los o cuinar-los.
En una versió més complexa (i val la pena), podeu utilitzar un filtre especial en el molí de carn (comprar a la botiga de productes per a la llar) i preparar (netejar, rentar) el budell (comprar al mercat amb comerciants de carn o al departament de carn de la botiga).
Llonganissa salchicha - recepta
Primer, prepararem el forc. Càlcul d'ingredients per 1-2 salsitxes de mida mitjana.
Ingredients:
- filet de pollastre - 500 a 600 g;
- ou de pollastre - 1 peça;
- formatge ratllat - 150 g;
- conyac - 2-4 cullerades. culleres;
- pebrot vermell - 1 pc.
- all - 2-4 dents;
- mantega natural (es pot reemplaçar amb crema gruixuda) - 150 g;
- sal: cullera de 1 hora;
- pebre mòlt vermell picant, pebre negre i altres espècies secs, segons el vostre gust;
- julivert verd i coriandre - unes poques branques.
Preparació
Filet de pollastre i all picat amb un molí de carn (el broquet tria un mitjà o gran). En el farciment resultant, afegiu l'ou, el conyac, la mantega suavitzada, el formatge ratllat, la sal, les espècies seques, el pebrot picat i els verds triturados. Barrejar bé.
Com cuinar la salchicha de pollastre? En aquest cas, feu el següent. Posem el forcemeat (en forma de salchicha, per descomptat) sobre paper oli i embolcall. Estem empaquetats de les vores com a caramel, embolicats en celofan (no de polietilè). Pel·lícules i embenats amb cordes de xef en dos o tres o quatre llocs i al voltant de les vores. Torneu al forn durant 40-50 minuts a una temperatura de 180-200 graus o bullir (per exemple, en una grosella) durant 30-40 minuts. Refrigerar i posar a la nevera durant 5-8 hores. Després d'aquest temps, podeu desentranyar la salchicha, tallada a rodanxes i
Aquest producte es pot emmagatzemar en un bon refrigerador durant 4-6 dies. Si voleu cuinar el producte durant un període d'emmagatzematge més llarg, exclogui les verdures, els greens i els alls de la composició. A més, si es cuina una gran quantitat de carn picada per cuinar salsitxes amb aguts naturals.
Per descomptat, podeu elaborar altres receptes per cuinar salsitxes de carn de pollastre.
Es pot servir xoriço elaborat amb puré de patates , blat sarraí amb bolets , menjar amb amanida o posar un sandvitx.