Especialment deliciosa i suculenta la carn de boví es cuita o s'alimenta amb crema agra. Kislinka i el gust cremós d'aquest producte lacti converteixen habitualment fibres dures d'aquest tipus de carn en una suau, sucosa i increïblement saborosa creació culinària. Diverses variants d'aquesta combinació reeixida s'ofereixen a les receptes a continuació.
Estofat de vedella amb crema agra en un multivariant
Ingredients:
- filet de vedella - 760 g;
- ceba - 90 g;
- crema agra - 260 g;
- farina - 40 g;
- oli refinat - 30 ml;
- nou moscada de nou moscada ;
- una barreja d'herbes provençals fragants;
- sal;
- barreja de pebre mòlt.
Preparació
L'avantatge innegable d'aquest plat és que la carn, gràcies a una tecnologia de cuina específica, resulta ser suau i delicada, i la crema agra dóna una peculiar nota cremosa.
Així, el filet de vedella es renta, es talla en rodanxes de grandària mitja i els colpeja amb un martell de cuina, que cobreix amb una pel·lícula. Ara talla les peces en ratlles oblongues fins a un centímetre d'ample.
Fem olis refinats a la multidifusió, ajusteu l'aparell per a la funció "Fregir" o "Forn" i poseu la ceba prèviament pelada i els anells de ceba picats. Li donem salvació, i després distribuïm la "palla" de carn preparada i fregiu-la juntament amb les cebes fins que la majoria dels sucs s'evaporen.
A continuació, canviem el mode del dispositiu al programa "Quenching" i mantenim el contingut del multivariatge que ja està sota la tapa durant quaranta minuts. Després d'això, condimenteu el plat amb sal, nou moscada i espècies d'herbes provençals, afegiu-hi farina, fregiu-la fins que estigui de color crema i poseu crema agra. Remoure bé, patir en el mateix règim fins a engrossir, i després vam superar el stroganoff de la carn amb una barreja de pebre mòlt i deixar altres deu minuts en la manera de "calefacció".
Carn de vedella amb xampinyons en crema agra al forn
Ingredients:
- polpa de boví - 950 g;
- ceba - 185 g;
- champignons frescos - 280 g;
- crema agra - 275 ml;
- farina de blat - 45 g;
- oli refinat vegetal;
- espècies i espècies;
- barreja de pebre mòlta - 1 pessic;
- sal.
Preparació
La carn de xampinyons amb crema agra en aquesta recepta és increïblement deliciosa i no triga gaire temps. Per començar, s'ha de rentar, assecar i tallar en rodanxes de carn freda fins que quedi marró saturat en una paella amb oli refinat i calent. A l'altra paella, tallem les cebes daurades a mitges anelles i afegiu els bolets netes i seques, assecades per endavant i fregides per
A la següent etapa, escalfem el forn a 210 graus, barregeu la carn amb la ceba i la mescla de fongs, condimenteu-ho amb sal, terra amb una barreja de pebrots, espècies i espècies i col·loqueu-lo en un recipient de coure oliat. En la crema agra, aboqui la farina, remeneu bé, afegiu una mica d'aigua bullint (si la crema agra és gruixuda), a prova amb sal i espècies i aboca la barreja resultant de carn amb bolets i cebes en forma. Cobrim el contenidor amb una tapa o paper d'alumini i col·loqueu-lo al forn a un nivell mitjà. Després de cinquanta minuts, retireu la tapa o la fulla i deixeu que el plat es buidi durant altres disset o vint minuts.