La col és un excel·lent vegetarià assequible durant tot l'any per preparar una gran varietat de plats, incloent sopes. Degut al seu sabor notable, les sopes amb col són lleugeres, fragants i saturades.
Persones que veuen la seva figura, recomanen sopes de dejuni en combinació amb altres vegetals. Per als amants dels plats suïssos, us recomanem afegir carn d'au tendra, carn de porc o carn de boví, que fa que les característiques del sabor dels plats siguin més saturats.
La sopa de verdures amb col pot ser un líquid clàssic i en forma de sopa de crema. Es pot preparar tant a partir de col blanca com de coliflor, i les etapes de preparació no difereixen del procés de preparació d'altres sopes.
Us explicarem avui com preparar una deliciosa sopa de col.
Sopa amb col, pollastre i mongetes verdes
Ingredients:
- col fresca - 260 g;
- carn de pollastre - 0,5 kg;
- mongetes - 75 g;
- patates - 250 g;
- pastanagues - 170 g;
- ceba - 170 g;
- pebrots de pebrot fragants - 2 peces;
- full de llorer - 1 peça;
- pebre;
- sal;
- verdures fresques.
Preparació
La carn de pollastre es renta i bull fins que es cou en dos litres d'aigua. Netegem i tallem patates i cebes en cubs, pastanagues amb palla i repollo.
Agafem el pollastre, tallem la carn en trossos amb un ganivet o les mans per trencar-ho en fibres.
Les verdures cuites i les beines es col·loquen en un calder bullint, sal, pebre, es llença la fulla de llorer i es cuinen durant vint minuts. Cinc minuts abans de la disponibilitat d'afegir pollastre.
Servim sopa calenta amb herbes fresques.
El plat és ideal per a menjars dietètics.
Sopa de bolets amb col
Ingredients:
- bolets blancs frescos - 350 g;
- col - 300 g;
- patates - 450 g;
- pastanagues - 175 g;
- ceba - 175 g;
- all - 3-4 dents;
- ghee - 55 g;
- pebrots de pebrot fragants - 2 peces;
- fulles de llorer - 1-2 peces;
- pebre negre;
- sal;
- anet i julivert.
Preparació
Els bolets blancs es renten bé, es tallen en trossos petits, s'aboca en dos litres d'aigua calenta i es deixa reposar durant trenta minuts.
Mentrestant, les patates pelades tallades en cubs, pastanagues i pomes de col, ceba picada i all. Al final del temps, col·loqueu l'olla d'aigua i els fongs al foc i deixeu-los coure durant quinze minuts. A continuació, afegiu la col i, després de deu minuts, les patates fregides amb ceba de mantega fosa amb pastanagues, all, sal, pebre, llorer i verdures picades. Bullir a foc lent durant altres deu minuts.
Servim sopa aromàtica de bolets amb col, condimentant amb crema agra.
Sopa amb col, salmó i mil
Ingredients:
- col jove - 250 g;
- salmó - 350 g;
- mill per 100 g;
- salsa de soja - 15 ml;
- ou de gallina - 2 unitats;
- aigua calenta - 1,5 l;
- pebre negre;
- sal;
- verdures fresques de julivert.
Preparació
Rentem i netegem les pells de salmó. Treure els ossos, tallar-los en trossos, fer servir aigua amb salsa de soja i deixar-lo empapar durant vint minuts.
Es va rentar el molí rentat amb aigua bullint i cuinar durant quinze minuts. A continuació, afegiu el salmó, la colina picada, la sal, el pebre i el cuiner durant deu minuts.
Ous bullits, netejats i tallats en quatre parts.
Serviu la nostra sopa original, deliciosa, posant els ous en un plat de quart i condimentant amb julivert.
Bon appetit!
Sopa lleugera amb col i arròs
Ingredients:
- cols joves - 150 g;
- arròs - 50 g;
- cebes - 90 g;
- olives sense pits - 90 g;
- formatge picant dur - 50 g;
- pebre negre;
- sal;
- verdures fresques.
Preparació
Les cebes es netegen, es tallen en cubs, es fregeixen fins a un agradable color daurat en una paella amb oli vegetal, juntament amb l'arròs rentat, l'enviem a una cassola amb aigua bullint i cuinem fins a la meitat de la preparació de l'arròs. A continuació, afegiu la col picada, la sal, el pebre i les olives negres i cuini uns altres deu minuts.
Al servir, espolvoreu la nostra sopa lleugera amb formatge ratllat i verdures picades.