Què pot ser més bonic que les pastes elaborades a casa, cuinades per mans pròpies. Avui us explicarem com es couen al forn fornits deliciosos deliciosos amb fetge . El fetge es pot utilitzar com a farciment independent o afegir al seu gust patates, arròs i altres ingredients.
Patates amb fetge de pollastre i patates al forn
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 4 gots;
- llet o aigua - 1 got;
- margarina cremosa - 125 g;
- sal - 1/4 culleradeta.
- sucre granulat - 2 cullerades. culleres;
- llevat pressionat - 25-30 g;
- ou - 1 peça;
Per al farcit:
- fetge de pollastre - 500 g;
- patata pelada - 500 g;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 2-3 unitats;
- all - 1 dent (si ho desitja);
- pebrots dolços i pebre negre - 5 peces;
- barreja de pebrots mòlts a gust;
- oli vegetal - 60 ml;
- sal a gust;
Per lubricar la part superior de les patates:
- rovell d'ou - 1 peça;
- aigua - 1 culleradeta;
- Vanillina - al gust;
Preparació
El llevat es dissol en llet o en aigua calenta a una temperatura agradable de la mà, afegiu un ou lleugerament batut amb sal i sucre i, abocant una mica de farina tamizada, amasar la massa suau i elàstica. Al final del lot, afegiu la margarina fosa en un bany d'aigua o en un forn microones. Cobreixi els plats amb una tovallola o una tela de prova i estigui calent, protegit contra esborranys i sorolls durant unes dues o tres hores. Durant aquest temps, la massa que s'ha aixecat una vegada es pasta i torna a anar-se'n.
Mentre la massa madura, nosaltres preparem l'ompliment per les pastissos. El fetge de pollastre es renta, s'aboca en una cassola, s'aboca amb aigua, es tiren les pastanagues pelades i una ceba sencera, el pebre olorós i el pebre negre i es cuina fins que estigui preparat, a la temporada final amb sal. Fereix lleugerament el fetge i tritureu-lo amb un amolador o batut de carn juntament amb un all d'all (si ho desitgeu) i trossejat i fregit en una paella les cebes restants.
Les patates pelades es bullen a l'aigua amb l'addició de sal fins que estigui llest i es converteixin en puré de patates, després de drenar completament tota l'aigua.
Connectem el fetge amb pasta de patata, condimentem amb una barreja de pebrots mòlts i, si cal, sal i barrejar bé.
A partir de la massa preparada formem boles, de les quals fem pastissos amb les mans, omplim la tapa amb una cullera i,
Les tartes acabades amb fetge que es treu del forn, es cobreixen amb una tovallola i es deixen enfriar una mica.
De manera similar, podeu preparar pastissos de qualsevol fetge, i també substituir la papa amb arròs bullit. També serà molt saborós.