Les salses per a les restes de massa petita poden presentar-se molt, hi ha clàssics que no canvien amb el temps, però també hi ha novetats que només apareixen recentment en articles de cuina. Us explicarem tres coses completament diferents, però molt populars entre els fanàtics de les boles de comi.
Com es cuina la salsa casolana per a les brioques xineses fregides?
Aquestes boles de massa petita que anomenem gairebé en japonès "Gedza", a la Xina es diuen "Goti", i tot el món occidental a la manera nord-americana "Potstickers". Realment estan preparant un especial, anomenat dip-sauce. Aquesta salsa no es rega aliments, la va assaborir abans de menjar. De la mateixa manera que mengem sushi o rotlles de cuina japonesa, ens submergim en una barreja de wasabi i salsa de soja.
Ingredients:
- vinagre d'arròs negre - 40 g;
- salsa lleugera de soia - 40 g;
- oli de sèsam - 10 g;
- oli de xili - ½ tsp.
Preparació
Per cuinar aquesta salsa és prou fàcil, el més important és la disponibilitat d'ingredients, des d'on només es reemplaçarà l'oli de xili, utilitzant el chile mòlt. El vinagre d'arròs negre es combina amb una lleugera salsa de soja i afegiu-hi oli de sèsam. Xile-oli afegim al final i es barreja bé. I no els aficionats als aguts, és clar, poden abandonar l'últim ingredient.
Salsa de rebosteria a partir de crema agra i salsa de xile
Aquesta salsa en equitat es pot considerar ardent, i de fet té molts admiradors, amants del que no és ni tan sols agut, sinó que crema. Al mateix temps, si reemplaceu el xili amb una salsa de tomàquet menys afilada o fins i tot una salsa de tomàquet senzilla, el sabor de gairebé tothom.
Ingredients:
- crema agra - 150 g;
- salsa de xili - 150 g;
- anet - 1 manat;
- pebre mòlt negre.
Preparació
Deixar-lo bé, assecar-lo i tallar-lo finament. En la crema agra, afegiu el xili, el pebre negre acabat de fer i l'anet picat. Tot es barreja acuradament a un color uniforme i la salsa està preparada.
Salsa de vinagre per a restes de massa petita
Aquesta és una de les salses clàssiques que s'utilitzen per fer boles de massa a les cantines, però no es va obtenir barrejant en un recipient separat, sinó que es va formar de forma independent a les planxes. Les boles de massa bullida van rebre oli, vinagre i pebrot vermell, que s'abocava i abocava boles de massa, i després el brou que s'havia filtrat de les restes de massa barrejades amb els ingredients especificats i, per tant, es va obtenir aquesta salsa.
Ingredients:
- vinagre - 30 g;
- brou en el qual es van afegir boles de massa bullida - 60 g;
- mantega - 30 g;
- Pebre vermell mòlt - ¼ cullerada;
Preparació
En el caldo encara calent en què es couen les boles de massa, afegiu-hi la mantega per dissoldre-la, escampar-la amb pebrot vermell i abocar-la al vinagre. Ara pots regar les boles de massa petita.