Les salses i les salses estan dissenyades per a enriquir el plat amb un sabor concentrat de tot el que decidiu posar-hi. Atès que dins d'aquesta recepta estem preparant una salsa sense carn, els plats es basaran en verdures, herbes i bolets.
Recepta per salsa de bolets sense carn
La varietat més simple de la salsa és el bolet. Els bolets, que tenen un aroma intens, no necessiten una cuina llarga i es combinen perfectament amb qualsevol addició en forma d'herbes aromàtiques.
Ingredients:
- ceba - 75 g;
- mongetes - 265 g;
- sàlvia, alfàbrega seca - per pessic;
- farina d'arròs - 35 g;
- aigua 145 ml.
Preparació
Peces de ceba ràpidament es fregeixen amb rodanxes de xampinyons. Quan surti l'excés d'humitat, afegiu-hi les herbes i la farina d'arròs, barregeu i aboqui una mica d'aigua. Posar la base de la salsa per espessir, després aboqui el líquid restant i el guisat durant 7 minuts més. Al cap d'un temps, aboqui la salsa i es barregi.
Salsa sense carn, com a la cantina russa
Els menjadors es preparen d'acord amb receptes bàsiques, i per tant, qualsevol persona estimada per molta salsa.
Ingredients:
- pasta de tomàquet - 45 g;
- farina - 15 g;
- brou o aigua - 380 ml;
- crema agra - 40 g;
- fulla del llorer.
Preparació
Abans de cuinar la seva salsa preferida sense carn a pasta i blat de moro, la farina s'ha de fer fregir en una paella seca fins que estigui cremosa. La farina fregida es dilueix amb brou, afegint les últimes porcions. Al centre de l'addició de líquid, posem crema agra i tomàquet, aboqui l'aigua restant i posi el llorer. Sal a gust. Espereu l'ebullició i l'espessiment de la salsa, i després quite la mostra.
Salsa de tomàquet sense carn
Ingredients:
- mantega - 45 g;
- brou - 460 ml;
- ceba seca i all - 1 culleradeta;
- pasta de tomàquet - 55 g;
- farina - 25 g;
- salsa de soja - 15 ml.
Preparació
Després de fondre la mantega, serveix-ho per rostir la farina. Després d'un minut, barregeu la farina amb una petita porció de brou, tomàquet i espècies seques. Aboqui la salsa de soja i després el brou restant. Una vegada que la salsa es espessa - està llest.
Salsa saborosa sense carn
Ingredients:
- ceba - 160 g;
- all - 3 dents;
- romaní - 2 branques;
- pastanagues - 90 g;
- farina - 25 g;
- brou vegetal - 430 ml;
- salsa de soja - 15 ml.
Preparació
Els grans trossos de ceba i pastanaga juntament amb les dents d'all i les espigues de romaní es cuinen a 190 graus durant mitja hora. Després del lapse de temps, espolvoreu les verdures amb farina, barregeu-les i ompliu-les amb brou. Cuini la salsa fins que estigui espessa, a continuació, colar i barrejar amb salsa de soja.