Quins tipus de plats no es cuinen a partir de patates: es fan puré de patates i es bullen "uniformes", es fregeix en una freda i es cou al forn, i moltes més maneres diferents de preparar-lo. I ara parlarem d'un altre plat interessant d'aquest producte: trossos de patates. I no només és molt saborós, senzill, sinó pràctic, no només a partir de patates acabades de fer, sinó també a partir de puré de patates, que es va mantenir, per exemple, des del sopar d'ahir. Com preparar comptes de patata amb diferents farcits, us ho explicarem ara.
Paletes de patata amb bolets
Ingredients:
- patates - 1 kg;
- farina - 100 g;
- ous: 5 unitats;
- bolets - 500 g;
- ceba - 1 peça;
- sal, pebre mòlt negre - al gust;
- molles de pa;
- oli de gira-sol per fregir.
Preparació
Per omplir, els bolets es tallen en cubs i es fregeixen amb cebes picades en una cassola fins que estigui preparat. Al final, sal i pebre. Quan els bolets es refredin, afegiu-hi 2 ous, usats en un gran ratllador. Mixtem tot a fons. Bullim les patates "uniformes", netegeu-les i passeu-les per un molinet de carn, afegiu-hi 2 ous crus, sal, pebre a gust i farina. La massa resultant és mixta. Formem petits pastissos, enmig de cadascun ens posem una mica d'embotit i connectem les vores, donant-li una forma rodona. Cada poc es submergeix en un ou batut, després es llança en pa ratllat i es fregeix en oli vegetal des de dos costats fins a una escorça daurada.
La massa no s'adhereix a les mans, embogeu-les amb aigua freda.
Llesques de patata amb formatge
Ingredients:
- patates - 2 kg;
- formatge ratllat - 250 g;
- rovells - 3 peces;
- maionesa - 100 g;
- sal a gust;
- molles de pa.
Preparació
Es pelar les patates, bullir-les en aigua salada fins que es cuini, després escórrer l'aigua i treure les patates. Després d'això, afegiu rovells, maionesa, formatge ratllat i barregeu bé. Ara, a partir de la massa rebuda per mans, untada amb oli vegetal, formem pastissos plans, els fem trituents en pa rallado i fregits d'oli vegetal fins a l'escorça daurada. Gireu els trossets de les patates amb cura perquè no s'apassin.
Perles de papa amb carn picada
Ingredients:
- patates mitjanes - 10 unitats;
- ous - 1 peça;
- farina - 3 cullerades. culleres;
- ceba - 1 pc.;
- pastanagues (mitjà) - 1 peça;
- porc - 300 g;
- sal, pebre;
- oli vegetal per fregir;
- molles de pa.
Preparació
Primer prepareu l'ompliment per a trossos de patates. Per fer-ho, fregiu les cebes picades en una paella fins a la transparència, després afegiu-hi la carn, passant pel molinet de carn. Revuelva mentre fregiu fins que comenci a alleugerir-se. Ara afegiu-hi les pastanagues, ratllat en un gran ratllador, remeneu-ho i fregiu-lo fins que la carn estigui preparada en un foc petit, la sal i el pebre s'afegeixin al gust. Tot està picat. Ara ens dediquem a la patata: la netegem i bullem fins que estigui cuita en aigua salada. A continuació, escórrer l'aigua, deixar que les patates es refredin una mica, afegir-hi l'ou i pastar-lo a una massa densa i homogènia. Formem petits pastissos, enmig de cadascun ens posem una mica d'embotit,
Serveixi les patates a la taula calenta o calenta. Estan perfectament combinades amb crema agra i verdures fresques. Com a farciment, també podeu utilitzar col estofat, ous bullits amb cebes verdes, conserves de peix, formatge salat amb herbes. I pot fer-ho sense farcits i servir-los simplement amb crema agra. També serà molt saborós. Cal assenyalar que, per a la varietat de menús, podeu cuinar més mannils i bits d'arròs . Bon appetit!