Des del fetge podeu fer moltes coses delicioses. Però molt poques persones saben que, a partir d'aquest subproducte, hi ha un excel·lent pastís d'aperitius. Com cuinar un pastís de fetge hepàtic amb pastanagues, us direm a continuació.
Pastís de fetge de pollastre - recepta
Ingredients:
- fetge de pollastre - 900 g;
- pastanagues - 350 g;
- ceba - 300 g;
- ous crus - 3 unitats;
- oli vegetal - 110 ml;
- crema agra - 50 g;
- farina de blat - 130 g;
- sal;
- pebre;
- maionesa .
Preparació
Vam tallar la ceba amb semirres o quarts i els passem a rouge. Afegim pastanagues ratllades en un ratllador. Portem a la suavitat un petit foc. Bullir l'ou "dur" 1 ou. Mentre s'estan cuinant les verdures, preparem la massa per a les panqueques de fetge. El fetge es renta, es drena i es retorça en un molí de carn. Afegiu farina, crema agra, ous crus, sal, pebre i remou. I ara, a partir de les creps fregides de prova rebuda, s'aboca una mica de massa sobre una paella calenta, es distribueix uniformement i es fregeixen els minuts per a 2 a cada costat. Quan estigui preparat el farcit de ceba i pastanaga, apagueu-lo i deixeu-lo enfriar.
Comencem a muntar el pastís: posem una panqueque de fetge en un plat pla, lubriqueu-la amb maionesa. Distribuïm les pastanagues amb ceba i distribuïm uniformement. Així que poseu tots els ingredients. L'última capa és simplement lubricada amb maionesa. Decorem la part superior amb un ou de pollastre bullit tallat. Un deliciós pastís de fetge hepàtic del fetge de pollastre abans de servir pot suportar un parell d'hores en fred.
Pastís de fetge de pancakes a partir de fetge de pollastre - recepta
Ingredients:
- fetge de pollastre - 0,5 kg;
- panqueques - 5 peces;
- cebes - 250 g;
- ous de pollastre - 3 peces;
- col blanca - 200 g;
- mongetes - 200 g;
- pastanagues - 200 g;
- sèmola - 80 g;
- crema agra - 200 ml.
Preparació
Preparem les pancakes habituals segons la recepta.
I ara us explicarem com fregir les pancakes de fetge: molleuu el fetge amb una liquadora. Afegiu els ous, la meitat de les cebes, tallats i fregits a la transparència. A continuació, aboqui el mango, el pebre, el podsalivaem, remeneu bé i deixeu-ho reposar durant un quart d'hora.
Ara preparem el farcit: tallar els bolets i la resta de les cebes, passer fins que estigui llest en oli, sal i pebre. Ara, a poc a poc, tritureu la col i estofeu-la fins que estigui llest, sal i pebre. Des de la prova del fetge fregir panqueques.
Ara recollim pastís de fetge a partir de fetge de pollastre amb bolets. En el plat us posem panqueta, la fem amb crema agra, es posa la panqueque de fetge. A continuació, col·loqueu una capa de col i lleveu-la amb crema agra. A continuació, tornem a posar una panqueta habitual, es greix amb crema agra, després una panqueque hepàtica, i sobre ella - els bolets. I així, alternar capes abans que s'esgotin tots els ingredients. Decorem la part superior del pastís a voluntat.