El valor dels filets és que, per regla general, es caracteritza per la suavitat i la dieta, no conté ossos i es pot aplicar fàcilment en una àmplia varietat de plats. Les receptes a continuació, vam decidir dedicar una forma particular de cuinar aquesta part de la canya i fer el filet a la pasta.
Filet de pollastre a la paella maltractada
Si parlem de pollastre fregit a la massa, els americans en aquest camp no tenen igual. Un pollastre clàssic de Texas en un pastís cruixent és popular a tot el món i es ven tot tipus d'estovalles en una popular cadena de menjar ràpid. Vam decidir utilitzar la recepta clàssica de la pasta americana per fer el filet de pollastre més deliciós.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 3 peces;
- kefir - 470 ml;
- ous - 3 peces;
- pebre vermell, pebre vermell - per ½ tsp;
- farina - 235 g;
- pols per a forn - 5 g;
- oli vegetal per fregir.
Preparació
- Abans de fregir, l'ocell ha de ser marinat. Clàssica marina americana de pollastre - kefir, que es prepara a partir d'una barreja de iogurt amb espècies i sal. En aquesta barreja, els filets de pollastre es deixen durant tot un dia.
- Abans de col · locar en filets d'adobs, es divideixen en dues capes de costelles, de manera que es torra de forma uniforme i ràpida.
- Després del marinat, els trossets es s'assequen i es submergeixen en ous i farina amb sal. Els aficionats als plats especiats poden afegir al claret una cullerada de salsa calenta favorita.
- Quan els residus del batedor s'han drenat, l'ocell es fregui fins que es bronze en oli calent sobre la paella de tots costats.
Filet de peix a la pasta - recepta
La recepta més popular per al filet de peix és una recepta de peix i patates anglesa, en què els peixos es fregeixen amb una pasta cruixent de cervesa i es serveixen amb patates i salses . Un aperitiu de cervesa fantàstic, saborós, senzill i autèntic surt.
Ingredients:
- farina de blat - 55 g;
- farina de blat de moro - 55 g;
- pols per coure - 1 culleradeta;
- cervesa lleugera - 140 ml;
- Filets de peix blanc - 450 g;
- oli per fregir.
Preparació
- Mentre l'abundància d'oli vegetal s'escalfa en greixos, els peixos. Traieu la pell del filet, retireu els ossos, si n'hi ha, i s'assequi la polpa amb una tovallola de paper.
- Barregeu ambdós tipus de farina amb una pols de coure i aboqui-la amb cervesa gelada. Remeneu fins que obtingui un bastó. No és necessari massa temps per barrejar-ho, en aquest cas, els grumolls són fins i tot normals.
- Introduïu les rodanxes de filets a la massa i submergeu-les a la freidora. Quan el peix està daurat i cruixent - llest.
Filet de Turquia macerat amb formatge
Ingredients:
- filet picat de gall dindi - 440 g;
- Pals de Suluguni - 4 peces;
- farina - 220 g;
- kefir - 65 ml;
- ou - 1 peça;
- oli per fregir.
Preparació
- Condimenteu l'embotit del filet de gall dindi i divideu-lo en aproximadament 4 parts iguals.
- A cadascuna de les racions de forcemeat, enganxeu un bastonet de formatge i feu rodar la "costella" rebuda a la meitat de tota la farina.
- Barregeu la farina restant amb sal, kefir i ou. Introduïu els escuradents al forn i fregiu-los fins que estigui tendre.
Com es cou el filet al forn?
Per fer un pollastre clàssic, es tracta d'una cocció més saludable al forn, i que el claret no s'estén per tota la safata de cocció, sinó que també cobrirem el filet amb pa ratllat.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 2 peces;
- aigua carbonatada - 115 ml;
- farina - 220 g;
- farcit de pa - 80 g;
- una barreja d'herbes seques italianes - 1 culleradeta.
Preparació
- Dividiu els dos filets en 4 costelles d'igual gruix.
- Preparar una salsa de farina i refresc, condimentar-la amb sal i pebre.
- Dip cada filet a la massa, i després rodar en una barreja de molles amb herbes.
- Col·loqueu el filet sobre el pergamí i deixeu-lo en un forn preescalfat de 180 graus durant 30-35 minuts o fins que estigui llest.