L'única dificultat en la preparació d'adzhika pot ser la preparació de verdures abans de la mòlta, en cas contrari la salsa caucàsica és bastant senzilla i es pot aplicar fins i tot a l'expert culinari més hàbil. A la sortida obtindrà un pot de sucosa adzhika, que es pot servir a la carn, que s'utilitza com a marinada o es menja simplement amb pa.
Recepta senzilla per Adjika
L'adzhika més simple és una barreja de tomàquets i diversos tipus de pebre, co-sòlida a una consistència semblant al puré. Aquesta salsa no és massa calenta i és adequada per a aquells que coneixen l'Adzhika per primera vegada.
Ingredients:
- tomàquets - 980 g;
- sucre granulat - 45 g;
- pebrot dolç - 460 g;
- dents d'all - 10-12 peces;
- pebre picant - 2-3 beines;
- vinagre - 60 ml;
- oli vegetal - 65 ml.
Preparació
Abans de començar a moldre verdures, retireu la caixa de llavors dels dos tipus de pebrots. Col·loqueu els pebrots, l'all i els tomàquets en un bol de batedora i vapor. Les patates picades resultants i és ajika, només per rodar-lo a les gerres és massa aviat, primer s'ha de bullir durant uns 40 minuts a foc mitjà, afegir la mantega, la sal i condimentar amb vinagre. Ja després de la retirada d'aigua adzhika s'embotella en un recipient estèril i enrotllat amb tapes.
Adjika de carbassó per a l'hivern: una simple recepta
Salsa sobre una base d'esquaix més com un caviar vegetal amb un color i aroma més pronunciats. Adjika d'aquest tipus també no és absolutament agut i s'adapta perfectament com a preparació per a l'hivern per a tota la família.
Ingredients:
- carbassó - 1,8 kg;
- pasta de tomàquet - 235 g;
- vinagre - 115 ml;
- oli vegetal - 95 ml;
- dents d'all - 10-12 peces;
- sucre granulat - 135 g.
Preparació
El calabacín s'adhereix al marge de qualsevol manera o s'afegeix al ratllador més superficial. Les patates farcides resultants lleugerament es col·loquen i es col·loquen en un colador, deixant-lo treure el suc. Posa els alls a la pasta i afegiu-los a la carbassa. Posi un contenidor amb una adzhika futura al foc i cuini per aproximadament mitja hora, prèviament amb pasta de tomàquet. Després d'un temps, barregeu el carbassó amb el sucre i el vinagre, deixeu-ho tot durant un parell de minuts i abocar-lo amb un recipient estèril.
Una simple recepta per Adzhika a partir de tomàquet amb rave picant
La recepta d'aquest adzhika ha estat massa allunyada de l'original, no hi ha cap pebre afilat, i la picant de la barreja s'adjunta a l'arrel del rave picant i l'all. A causa de la crema d'additius, el tomàquet adyik no es pot cuinar fins i tot, n'hi ha prou de vessar-lo de llaunes estèrils i emmagatzemar-lo ben tancat a la nevera.
Ingredients:
- tomàquets - 780 g;
- dents d'all - 8-10 peces;
- rave picant - 75 g;
- sucre granulat - 15 g.
Preparació
Peleu els tomàquets lleugerament tallats, i els fruits, aboqui aigua bullint. Treure la pell separada, tallar cada tomàquet a la meitat i treure les llavors perquè l'adjika no surti excessivament aquosa. Afegiu la salsa de tomàquet amb l'all picat i l'arrel de rave picant, tot endolceu, lleugerament la sal i aboqueu-hi uns flascons nets. Adjika per a l'hivern amb aquesta simple recepta romandrà a la nevera fins a la mateixa primavera.
Una simple recepta per a Adzhika sense cuinar
Ingredients:
- pebrot - 275 g;
- dents d'all - 6 unitats;
- un grapat d'alfàbrega i coriandre verd;
- nou - 35 g.
Preparació
Vestint els guants a les mans, pelar els pebrots de les llavors, posar-los al bol de la liquadora i convertir-los en una pasta amb verdures, fruits secs i dents d'alls. L'ideal és que el procés de preparació d'Adzhika es realitzi millor en un morter, esmicolant tots els components amb una pestilla. Acabeu la salsa lleugerament la sal, barrejar-la de nou i estirar-la amb flascons nets. En esterilització, no es necessita un blanc en concret.