La col, tacada amb remolatxa, es coneix sovint com col de Corea , tot i que no té res a veure amb la cuina coreana, que, en canvi, no fa que aquest plat sigui indigne d'atenció. El color brillant i atractiu, juntament amb el verdor lleuger i l'aroma d'all i la agradable textura cruixent de la fulla, fan que aquest plat sigui un aperitiu fred ideal. A continuació, es discuteixen les receptes per a la preparació ràpida de col amb remolatxa i all.
Xucrut amb remolatxa i all
El sauerkraut clàssic llest per nomenar el plat encara no pot, passa molt poc temps, però s'adhereix, si us plau. Aquest plat no només és sorprenentment brillant i saborós, sinó que també és sorprenentment fàcil de preparar.
Ingredients:
- col - 580 g;
- all - 1 capçalera (gran);
- pastanagues - 90 g;
- remolatxa - 90 g;
- sucre - 135 g;
- vinagre - 145 ml;
- fulla de llorer - 3 peces;
- pebrots de pebre - 3-5 unitats.
Preparació
Comença preparant l'adob, ja que haurà de poder refredar-se. A un litre d'aigua, aboqui el sucre, afegiu unes cullerades de sal, aboqui el vinagre, posi el llorer i el pebre. Col·loqueu la barreja a foc alt i espereu a bullir. Bullir l'embotit bullit i deixar refredar.
Sense perdre el temps, pren les verdures. Atès que les pastanagues i la remolatxa amb all tenen el paper d'additius i colorants del sabor en aquesta recepta, es poden tallar en grans brusques. La mateixa col es divideix en quadrats. Les verdures es barregen en un recipient gran o es col·loquen en llaunes. En cadascun dels flascons es posa all picat. Ara queda per abocar les verdures amb adob i deixar-se al fred. Després d'un parell de dies, estarà preparada una col ràpida amb remolatxa i all.
Recepta de col en vinagre amb remolatxa i all
No m'agrada el vinagre? A continuació, prepareu la col amb la remolatxa i l'all sense vinagre. Per assegurar que el berenar no surt molt dolç al final, aboqui-ho amb un suc de llimona.
D'aquesta manera, passaran un parell d'hores, ja que la verema necessitarà abocar la salmorra calenta i no insistir en el fred.
Ingredients:
- remolatxa - 110 g;
- pastanagues - 110 g;
- col - 1,8 kg;
- all - 6 dents;
- aigua 230 ml;
- sucre - 55 g;
- oli vegetal - 115 ml;
- suc de llimona - 65 ml.
Preparació
Abans de fer la col amb remolatxa i all, prepara totes les verdures de la recepta. Gran tallar la col, i les pastanagues amb remolatxa es tornen més petites. Dividiu les dents d'all en els pètals i barregeu les verdures junts. Barrejar l'aigua bullint amb àcid cítric, mantega i sal. Dissolgui els cristalls de sucre en la barreja i després aboqui els vegetals amb salmorra calenta. Després de 3-4 hores, mou tot a la nevera per refredar-lo abans de servir.