Xai - carn molt saborosa i saludable, des d'on obté un primer àpat, les receptes que volem compartir amb vosaltres.
Sopa de xai amb mongetes
La sopa de fesol amb carn d'ovella és un dels primers plats més comuns que es couen amb aquest tipus de carn. Resulta que és molt ric, de manera que fins i tot una gran família no es quedarà amb gana.
Ingredients:
- mongetes - 150 g;
- xai - 500 g;
- all - 3-4 dents;
- ceba - 2-3 unitats;
- porros - 1 peça;
- coriandre, julivert, anet - 2-3 branquetes;
- adzhika - 1-2 st. culleres;
- farina de blat de moro - 1 cullerada. cullera;
- una barreja d'herbes especiades secs - 1 culleradeta;
- greix de llenguado - 50 g;
- aigua - 2-2,5 l;
- sal i pebre a gust.
Preparació
Ratolí de mongetes i fesols. Tallar la carn en trossos i enviar-lo juntament amb els fesols a la paella. Omplir amb aigua freda i cuinar a foc lent, de vegades eliminant espuma. Durant la cocció, afegiu el porro, tallat en anells, en una cassola.
Ceba tallada fina i juntament amb farina i fregir adzhika amb mantega de xai fins que aquesta es torni transparent. 5-7 minuts abans de finalitzar, condimentar la sopa amb all picat, ceba fregida, una barreja d'herbes, verdures picades i sal.
Sopa de xai amb arròs
Per a aquells que no els agrada molt els fesols, però volen que la sopa sigui prou rica, us explicarem com fer sopa de xai i arròs.
Ingredients:
- xai - 120 g;
- arròs - 30 g;
- pastanagues - 20 g;
- cebes - 20 g;
- farina - 5 g;
- greix de llenguado - 10;
- oli vegetal per fregir;
- sal, pebre i verdures al gust.
Preparació
Rentar la carn, tallar-la en trossos grans i fregir-la durant diversos minuts sobre el greix del llenguado. A continuació, abocar-lo amb aigua i cuinar fins que estigui fet. Les pastanagues i les cebes es dessequen, tallar-les finament i passar uns minuts en oli vegetal, afegir la farina i cuinar durant 2-3 minuts, i després abocar un litre d'aigua o brou i cuinar a foc lent durant un altre 5-7 minuts.
Arròs cuinar per separat en aigua salada fins que estigui cuita. Colar la sopa a través d'un tamís, fer-ho bullir, condimentar-lo amb sal, pebre, afegir l'arròs acabat, trossos de carn i verdures. Cuini uns altres 5 minuts junts i aboqui els plats.
Sopa amb xai i patates
Si ets fanàtic de receptes tradicionals de sopa, en què un dels ingredients principals són les patates, compartirem una manera de cuinar la sopa de xai i les patates.
Ingredients:
- patates - 6-8 peces;
- xai - 500 g;
- ceba - 2-3 unitats;
- fulles de llorer - 1-2 unitats;
- aigua - 3 l;
- verdures picades d'estragó - 2-3 cullerades. culleres;
- sal i pebre a gust.
Preparació
El xai es renta, es talla a rodanxes, aboca aigua freda, sal i es cuina fins que es cou. En aquest moment, pelar les patates i les cebes, tallar-les en petits cubs. 15 minuts abans del final de la carn cuita, afegiu verdures, estragó i llorer a la paella. La sopa preparada aboqui els plats i si ho desitja, escampeu amb julivert.
Sopa de xai amb tomàquets
Els que estimen la combinació de la carn amb verdures, serà interessant aprendre a cuinar la sopa de la carn i els tomàquets.
Ingredients:
- filet de xai - 300 g;
- tomàquets en conserva - 5-6 unitats;
- all - 2-3 dents;
- ceba - 1 pc.;
- clavells - 6 inflorescències;
- gingebre rallado - ½ tsp;
- fulles de llorer - 3-4 pcs.
- canyella - ¼ cullerada;
- oli vegetal per fregir;
- pebre i sal a gust.
Preparació
Agafeu una cassola amb un fons gruixut, escalfeu-lo amb oli vegetal i afegiu el clau, el gingebre, el llorer i la canyella.
Amb el tomàquet, pelar-les i tallar-les finament, passar l'all a través de la premsa, i enviar-les a la carn. Sal i pebre. Bullir l'aigua i abocar els continguts de la paella de manera que tingui 4-5 cm d'alçada. Cobreixi i cuidi la sopa durant un foc lent durant aproximadament una hora i mitja.
Serviu una deliciosa sopa de xai i tomàquet amb els teus verds preferits.