"La llet d'ocell" amb màniga i llimona és un deliciós pastís que es convertirà en una decoració meravellosa per a qualsevol festa de te festiva. Es prepara de forma senzilla, però com a resultat, obtindreu un bonic i bonic sabor de pastís, que farà l'admiració i la sorpresa entre els convidats.
Recepta per al pastís "Llet d'ocell" amb màniga i llimona
Ingredients:
Per a la prova:
- sucre - 200 g;
- farina - 155 g;
- mantega - 135 g;
- cacau - 40 g;
- ou - 3 peces;
- Vanillina - al gust;
- pols per a la cocció - 10 g;
- llet - 25 ml;
- sal - una mica.
Per un souffle:
- llet - 765 ml;
- manga - 135 g;
- mantega - 310 g;
- sucre - 160 g;
- llimona - 40 g.
Per esmalt:
- sucre - 85 g;
- crema agra baixa en greix - 55 g;
- mantega - 55 g;
- cacau -35 g.
Preparació
Per elaborar un pastís de "llet d'ocell" amb crema de sèmola i llimona, es trenquen els ous en un bol, aboqui el sucre, la sal i es fregui bé la forquilla fins a la seva homogeneïtat. Retireu l'oli del refrigerador, deixeu-lo a la temperatura ambient durant un temps i després pegueu-lo amb un barregidor durant uns minuts i aboqui la farina tamizada amb la pols de coure. Barrejar i abocar a poc a poc la barreja d'ous. La massa acabada es divideix en dues parts iguals i en una afegim el cacau sec i aboquem la llet. La forma de coure està ben untada amb oli vegetal, es dispersa la massa i es difon amb una cullera. Escalfeu primer un pastís al forn, i després el segon.
Mentrestant, preparem la crema del manga per a la coca de "llet d'ocell": aboqui la llet en una cassola, tirar sucre i mango. Barregem la massa i posem els plats en un foc feble. Cuini la barreja fins que quedi gruixuda, remenant amb una cullera. Després d'això, retireu la tassa del plat i refrediu-la. S'ha rentat el llimona, es treu la fermentació i es treu el suc de fruita. Vencem la mantega amb un mesclador, afegint ralladura rallada i suc. A continuació, poseu el mànec refredat i barregeu-lo fins que sigui homogeneïtat.
Ara comencem a formar el nostre pastís: en forma rodona i dividida, alliberi la torta de xocolata al fons, i després distribueixi la crema i la tapa amb una lleugera escorça. Aprimem el disseny una mica amb les nostres mans i eliminem la delicadesa de la nit a la nevera, estrenyent paper d'aliments. Al matí, retireu amb cura els costats del formulari.
Per a l'esmalt prenem la ceba, posem la mantega, la fonem i abocarem el cacau. Afegiu una mica de crema agra, el sucre al gust i escalfeu la barreja amb una consistència suau. Omplir amb massa de xocolata i treure el pastís "Bird Milk" amb llimona durant 30 minuts en fred.