De vegades vull fer una mica d'estiu al meu menú, especialment quan la finestra està freda i el mal temps de la primavera. En aquest moment, quan els vegetals d'efecte hivernacle que s'ofereixen a les prestatgeries mantenen el preu 5 vegades superior al normal, podeu complaureu-vos amb una amanida d'estiu elaborada amb col vermella, que no només diluirà els colors grisos de la vida quotidiana amb la seva lluentor, sinó que també tractarà l'avitaminosis a causa d'un complex complet de vitamines.
Amanida senzilla de col vermella
Aquesta senzilla i ràpida amanida de col vermella pot complementar el menjar com un plat completament distintiu o com a base per a qualsevol amanida vegetal.
Ingredients:
- col vermell - 1 capçalera;
- oli vegetal - ½ ítem;
- vinagre de vi negre - 2/3;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- sal - 1 culleradeta;
- pebrot negre - ¼ cullerada;
- tàperes - 2 cullerades. culleres;
- ceba sec (pols) - ¼ cullerada.
Preparació
Rentar la col, pelar les fulles superiors i tallar-les finament. En un recipient petit, assenteu la barreja d'apòsits a partir de: oli, vinagre i espècies (ceba seca en pols es pot reemplaçar amb cebes normals dolces o verdes). Barregeu el condiment i la col perquè cada peça estigui coberta amb ella, afegiu-hi tàperes i cobreixi els plats amb una amanida d'oli. Deixar la col durant 4 a 8 hores a la nevera. Abans d'usar, l'amanida s'extreu del líquid.
Recepta d'amanida de col vermella amb formatge i fruits secs
La recepta de l'amanida de la col vermella pot contenir en el seu suplement no només els vegetals avorrits i el vestir de maionesa, però alguna cosa nou, bastant inusual per als nostres brots. Li garantim que la recepta següent només serà un alè d'aire fresc al menú.
Ingredients:
- col vermella - 1 pc.
- nou - ½ st;
- oli d'oliva - ¼ cullereta;
- vinagre de vi negre - ¼ de st;
- Mostaza Dijon - 2 cullerades. culleres;
- pebre negre - ½ culleradeta;
- formatge "Feta" - 150 g;
- panses - ¼ cullerada.
Preparació
Enjuagar la col i picar. Les nous es fregeixen lleugerament en una paella seca fins que apareix un aroma característic. A continuació, aboqui l'oli d'oliva i el vinagre de vi directament a una paella, condimenteu-la amb mostassa i pebre negre i estigueu cuinant durant 2 minuts més a foc lent, remenant-se constantment fins que l'adob.
Aboqui una barreja càlida de col, barrejar-la bé, i escampar-ne l'amanida amb formatge i panses.
L'amanida de la col vermella fresca ja està preparada, es pot servir de forma calenta o freda, com a complement a gairebé qualsevol guarnició.
Amanida deliciosa amb col vermella i mandarines
Una altra amanida original és a la guardiola de les vostres receptes. Combina notes de cuina japonesa i europea, una mena de plat.
Ingredients:
- mandarina - 1 pc.;
- col vermella - ½ pcs;
- Vinagre balsàmic - 3 cullerades. culleres;
- mel - 1 cullerada. cullera;
- oli de noguera - 2 cullerades. culleres;
- ametlles - 1/3 de segle;
- arugula - 1 manat;
- sal a gust.
Preparació
Col i triturat com de costum. L'oli d'oliva, el vinagre de vi, la mel i les nous es barregen i es condimenten amb la nostra amanida. Deixeu-ho reposar durant uns 30 minuts (com més temps s'introdueixi l'amanida, el més suau i més saborós es farà).
Abans de servir, l'amanida agra està equilibrada amb rodanxes de mandarina pelades de pel·lícules i closca, i es dóna una nota brillant a les fulles de l'arugula. Si ho desitgeu, aquesta amanida es pot complementar amb "Parmesà" ratllat o petites talls de "Dor Blau".
En absència d'oli de nou, es pot reemplaçar amb oli d'oliva i vinagre balsàmic amb una llimona simple. Per diversificar la cruixent textura de les nous en la nostra deliciosa amanida de col vermella, posi les molles de pa fregit o les galetes. Tingueu una bona apetit i experiments reeixits a la cuina!