El pollastre és un convidat freqüent i preferit a la taula festiva. Què no fan d'ell! Cada propietari probablement té la seva pròpia recepta secreta per cuinar un plat inusual de la carn d'aquest ocell. Si voleu complaure els convidats amb un plat saborós i increïble, escolliu la vostra selecció de pollastre farcit de pancakes.
Recepta de pollastre farcit de pancakes
Ingredients:
- carcassa de pollastre - 1 peça;
- pancakes - 6 peces;
- mongetes - 200 g;
- ceba - 1 pc.;
- formatge - 100 g;
- ou - 1 peça;
- all - 2 graons;
- crema agra - 200 ml;
- oli vegetal;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Com cuinar el pollastre farcit de pancakes? Per tant, tome la carcassa de l'ocell, lava, asseconi amb una tovallola de paper i, amb l'ajuda d'un ganivet afilat, separe amb cura la pell de la polpa. Per fer-ho, poseu el pollastre a la taula de tall amb el pit, retireu amb cura la pell, torneu-lo a encendre i talli la cua. Alliberem les cames de la pell, trencant-les i tallant-les per les articulacions i, a continuació, cap avall. Fem el mateix amb les ales. Després d'això, tregui acuradament el pollastre de la bossa de cuir resultant i col·loqueu-la a la nevera, després de netejar-la amb sal i pebre.
Ara vagi a la preparació del farciment: la carn està separada dels ossos, i després la passem a través del molí de carn. Es netegen les cebes de les closques i es trituren. Els bolets es renten i tallen finament en plats. En la paella, aboqui l'oli vegetal i fregiu-lo amb xampinyons a la temperatura mitjana, condimentant-los amb sal i pebre. Al fork de pollastre, afegiu cebes, bolets, conduïu a l'ou i barregeu bé. Els farcits preparats estan preparats amb panqueques precuposats, esquitxades amb formatge ratllat a la part superior, i després enrotllades amb rotlles.
En la pell de pollastre refredada, es col · loquen paquets de farcit farcits. L'abdomen i la gola de l'ocell estan cosits amb escuradents o cosits amb fils. Perquè el pollastre es faci més compacte, lligam les ales i les cames amb fils. A continuació, barregeu la crema agra al recipient i esprem l'all a través de la premsa, barregeu-lo i, a continuació, lubriqueu la barreja resultant amb el pollastre.
Engega la safata de cocció amb mantega i estén la carcassa sobre ella. Usant una bifurcació, fem unes pinces sobre el pollastre i el posem en un forn preescalfat de 180 graus durant aproximadament 1 hora. Després de cuinar el pollastre, el vam treure del forn, posar-lo en un plat i posar una placa amb opresión a la part superior. Eliminem tot a la nevera durant unes 5 hores. A continuació, alliberem el pollastre de l'opressió, ho tallem en trossos i el servim a la taula.
Pollastre farcit de pancakes i prunes
Ingredients:
- pollastre -1 pc.;
- prunes, albercocs secs - 200 g;
- llimona - 1 pc.
Per a pancakes:
- farina - 500 g;
- ou - 2 peces;
- llet - 2 articles;
- sal: una mica;
- sucre - 1 culleradeta;
- oli vegetal - 0,5 cullerades.
Per al farcit:
- ou - 1 peça;
- llet - 3 cullerades. culleres;
- brou de pollastre sec - 2 unitats;
- pebre negre, nou moscada - a gust.
Preparació
Prunes i albercocs secs ben rentats, secs i salats amb suc de llimona. Processem el pollastre, cuidat, rentat i separat de les pells. La carn es separa de l'os, i les ales i les cames es queden intactes. La carn de pollastre es passa a través d'un molí de carn, afegim daus de brou de pollastre, nou moscada de terra, conduïm un ou, aboqui-ho amb llet, poseu-hi pebre i barregeu-ho tot. Al costat de tots els ingredients, pastar la massa per a les panqueques de llet i coure-les sobre una paella engreixada. Per a les panqueques preparades, posem l'embotit preparat i el rotlle en rotlles. Emplenem el pollastre amb prunes, albercocs secs i panqueques. A continuació, la carcassa es cosia suaument, les ales s'enrotllen cap a enrere, i les cames són aixecades i lligades. Cuini el plat en un forn preescalfat durant 45 minuts fins que estigui preparat.
Per complaure-vos a tu mateix i als vostres convidats, així com a decorar la taula festiva, podeu fer l' ànec clàssic farcit de pomes . Bon appetit!