Una alternativa meravellosa a les costelles tradicionals seran productes elaborats amb carn picada. Gràcies a un enfocament específic per a la mòlta del component principal del plat, el plat resulta més refinat, sucós i original.
Les receptes de costelles tallades també seran un regal de debò per a aquells que no tinguin l'oportunitat de moldre carn utilitzant aparells de cuina: amoladora o batedora de carn.
Costelles tallades de gall dindi
Ingredients:
- filets de gall dindi - 850 g;
- maionesa - 115 g;
- bombeta de ceba - 130 g;
- farina de blat - 55 g;
- 1 ou gran de gallina;
- sòl cúrcuma - 1 pessic;
- curri - 1 pessic;
- herbes provençals seques - 1 pessic;
- verdures d'alfàbrega, julivert i anet;
- sal iodada;
- oli refinat de gira-sol per fregir.
Preparació
Filets de gall dindi esbandida amb aigua fresca i tallada el més petita possible. Idealment, la grandària dels cubs no hauria de ser superior a cinc mil·límetres. De la mateixa manera, tritureu el bulbo pelat i els greens frescos, barregeu tots els ingredients preparats, afegiu ou, maionesa, farina i espècies i barregeu-ho tot atentament.
Formem i fregim les costelles a la mateixa mida de les pancakes, apliquem molta cullera i brunyem el producte a banda i banda.
Culleres de pollastre picades amb formatge al forn
Ingredients:
- carn de pollastre (filet) - 780 g;
- formatge picant de graus sòlids - 165 g;
- cebes - 95 g;
- dents d'all - 1-2 unitats;
- midó - 70 g;
- la crema agra és gruixuda - 115 g;
- julivert i anet (herbes);
- espècies favorites per triar: 1 pessic;
- sal iodada;
- oli refinat de gira-sol.
Preparació
Inicialment, per preparar la farina, enjuagar la carn de pollastre, assecar-la i tallar-la de la mateixa manera que el gall d'indi a la recepta anterior. Aproximadament els mateixos cubs shinkle formatge picant dur i ceba pelada, i el clau d'all es pressiona a través de la premsa o el trituim sobre un petit ratllador.
Barregeu la carn de pollastre, el formatge, les cebes i l'all en un bol, afegiu verdures picades de melenko, crema amarga, midó, assaborim massa amb espècies i sal i barregeu bé.
Després de dues hores, quan la base preparada de les costelles s'inspira, es difon amb una cullera una mica en una paella escalfada amb oli i marró a ambdós costats a foc fort. Ara prenem els productes a la cassola i els tenim durant deu minuts a un nivell mitjà escalfat a 185 graus de forn.
Costelles de porc tallades - recepta
Ingredients:
- carn de porc (carn) - 420 g;
- cebes - 95 g;
- clau d'all - 2-3 unitats;
- un ou és gran: 1 peça;
- farina de blat - 65 g;
- sèmola - 65 g;
- maionesa Provansal - 95 g;
- pebre negre acabat de fer - 1 pinch;
- sal iodada;
- oli refinat de gira-sol.
Preparació
Les costelles de carn de porc tallades es preparen amb el mateix principi que el pollastre o el gall dindi amb petita
Tallar les costelles tallades, com les panqueques, aplicar una mica de cullera amb una mica de cullera a la mantega escalfada a la paella, i deixar que els productes es douren a banda i banda.
De la mateixa manera, és possible preparar xilets tallats de la carn de boví, només en aquest cas, per obtenir una major sucosa, és possible afegir una mica de mantega mòlta.