Igual que la massa procedent de qualsevol altre producte de llet fermentada, la massa de la galetes fermentada és molt elàstica i suau i, per tant, s'utilitza sovint en la preparació de pizza, pa o altres productes horneados. Anem a compartir amb vostès diverses receptes universals que segurament trobaran l'aplicació a la vostra cuina.
Massa per a pizza
Ingredients:
- cervesera fermentada - 3/4;
- instantànies de llevat sec - 7 g;
- farina - 2 ítems;
- sucre - pessic;
- sal de mar - 1/4 culleradeta.
- refresc - 1/2 culleradeta;
- oli d'oliva - 25 ml.
Preparació
Ryazhenka es va escalfar lleugerament, de manera que va arribar a una temperatura d'uns 28 graus, després abocar el llevat i afegir una mica de sucre, barrejar tot i deixar que el llevat s'activi. Es trosseja la farina amb sosa, afegiu una mica de sal a la barreja seca i aboqueu tot sobre la taula. Al centre d'una llauna de farina fem un "pou", en el qual infonem la nostra barreja de kefir-llevats. Escollint la farina de les vores del "pou" pastar la massa elàstica, lligant lleugerament les mans i la superfície.
Traslladem la massa de la pasta en un recipient gran, untada amb oli d'oliva, coberta amb una pel·lícula o tapa i, a continuació, deixeu-ho per apropar-vos a un lloc càlid durant una hora aproximadament.
Prepareu la massa de llevat sobre llet fermentada fermentada i feu servir una superfície de farina polsegosa. Lubriqueu el pastís de pizza amb salsa, estén l'embotit favorit i envieu-ho tot per coure al forn.
Recepta d'una hamburguesa per pastís
L'anomenat "pastís de lliura" en una dona fermentada és deliciosament aromàtic, ventilat i té una molla humida. Podeu servir aquest pastís per separat, simplement regar amb sucre en pols, podeu impregnar-lo amb una barreja de rom i xarop de sucre, i podeu tallar i tapar amb crema.
Ingredients:
- mantega tova - 1 element;
- sucre - 2 1/2 articles;
- ous de pollastre - 4 pcs .;
- farina - 3 ítems;
- dona fermentada - 1 ítem;
- extracte de vainilla - 1 culleradeta;
- Sosa - 1/4 culleradeta.
Preparació
Utilitzant el batut, combineu l'oli i el sucre per formar una barreja de crema blanca. Al seu torn, introduïm els ous de pollastre en barreja oliosa, fins que es completa la barreja. La farina és tamizada amb refresc i s'afegeix gradualment a la barreja d'oli, alternativament amb llet fermentada fermentada. Com a resultat, haureu d'obtenir una massa homogènia gruixuda, que pot ser condimentada amb extracte de vainilla per obtenir el sabor.
Forn aquesta massa en greix a 170 graus i 70 minuts. Una recepta senzilla d'una hamburguesa dóna un gallet d'aire a la botiga, que es pot servir d'aquesta manera o es fa servir com a base per a pastissos.