En la temporada d'abundància de verdures fresques i verdures joves, les receptes per cuinar verd borscht seran en el moment adequat. Oferim cuinar-ho amb ou, amb carn de res i dir-li com es pot cuinar un plat sense carn.
Com cuinar una borsch verda amb recepta de sorrel i ous
Ingredients:
- ram de carn o costelles - 460 g;
- melmelada fresca - 220 g;
- tiges d'all joves - 2-3 unitats;
- pasta de tomàquet , salsa o suc - 65.120 o 400 g;
- patates - 460 g;
- remolatxa jove - 65 g;
- pastanagues joves - 65 g;
- bombetes de ceba - 95 g;
- aigua purificada - 2.8 litres;
- oli de gira-sol sense fragància - 45 ml;
- pebrots de pebrot - 4 pcs.
- fulles de llorer - 2 unitats;
- gran sal iodada;
- sucre de sorra: 1 pessic o a gust;
- ous de pollastre de mida mitjana - 3 peces;
- branquetes verdes de julivert i anet - 0,5 grapats.
Preparació
Per preparar el borsch verd per a aquesta recepta en una cassola de quatre litres, col·loqueu el rentat previ i trossejades en rodanxes de carn de res, aboqueu-lo aigua neta i filtrada i col·loqueu-la amb foc moderat per cuinar, eliminant l'escuma en bullir. La quantitat d'aigua s'ha de reduir lleugerament si el suc de tomàquet s'utilitza com a base de tomàquet al plat.
Mentre es produeix la carn de boví, i això trigarà d'una hora i mitja a dues hores, prepararem els components restants. Mina, netejar i tallar en cubs de patates de mida mitjana, remolatxes joves pelades i palla ratllada de pastanaga fresca el més delgible possible, i els bulbs es alliberen de les closques i es trituren amb petits cubs.
Prepareu també de forma immediata i verda. Sorrel desfer la cua i tallar-la amb un ganivet afilat no és gran. Tritureu les tiges rentades d'all verd, així com les branques de julivert verd i l'anet.
Quan la carn es torna suau, li posem les patates i fregiu la ceba en una paella amb oli de gira-sol, afegint-hi pastanagues i remolatxa al procés, i també envieu-la a la paella. Quan les peces de la papa es tornin suaus, aboqui el suc de tomàquet en una cassola o poseu una pasta o salsa i barregeu-les. A la mateixa etapa, agregem l'all a rodanxes i el sorrel al plat, sabem el menjar amb sal, sucre, afegiu les fulles de llorer i el pebre fragant. També posem a la borscht els ous de pollastre bullits, picats i picats, cuinem els continguts de la paella amb ebullició a penes marcada durant cinc minuts, després de la qual tirarem el julivert picat i endurirem i apagarem el plat.
La recepta de borsch amb sorrel i ou sense carn
Ingredients:
- melmelada fresca - 220 g;
- tiges verdes de all joves (opcional);
- patates - 460 g;
- pastanagues - 75 g;
- bombetes de ceba - 95 g;
- aigua purificada o brou - 2,5 litres;
- Oli de gira-sol sense fragància - 65 ml;
- pebrots de pebrot - 4 pcs.
- fulles de llorer - 2 unitats;
- gran sal iodada;
- ous de pollastre de mida mitjana - 3 peces;
- branquetes verdes de julivert i anet - 0,5 grapats.
Preparació
Cuinarem el borsch verd per aquesta recepta sense carn. Podeu prendre com a base el plat en presència de brou vegetal o de carn, però en la seva absència prenem l'aigua filtrada habitual. Abocar-la a una cassola i escalfar-la a bullir. Posem les patates pelades i picades i deixem la cassola durant un temps amb foc moderat i amb prou feines es pot fer bullir. En aquest moment, netegem les pastanagues
Al servir, podeu complementar el borsch verd amb crema agra i all picat de melenko.