Vareniki és un plat favorit per a molts, fins i tot els gourmets més malmesos. Aquest plat té molts avantatges. Un d'ells és que a la massa es poden embolicar emplenaments completament diferents, que van des de les patates ordinàries i acaben amb diverses fruites i baies. Però avui compartirem receptes elementals, com fer un farciment de bolets amb patates.
Omplint rebosteria amb patates i fetge
Per aquest farcit es pot utilitzar qualsevol fetge, tk. encara serà aixafat i, fins i tot, el més dur, es convertirà en puré de patates.
Ingredients:
- fetge - 0,5 kg;
- patata - 0,7 kg;
- ceba - 1 peça;
- all - 2 dents;
- sal, oli vegetal.
Preparació
Pelar les patates, tallar-les i cuinar-les. El fetge es bull o s'apaga si es tracta de pollastre o gall dindi. Encara que també es pot estirar el vedell, només ha de ser picat finament. És necessari guisar en una petita quantitat de mantega, en el seu propi suc, a diferència del fetge bullit es mantindrà més fragant.
Emplenament de rebosteria a partir de patates crues
Aquest ompliment és de la categoria de "convidats al llindar", tk. el temps per preparar-lo es passa al mínim. L'únic requisit és preparar aquest farcit quan la massa estigui preparada i enroscada en blanc per començar a moldrejar vareniki (o patates) de manera que les patates no siguin de vidre quan s'hi afegeixi sal.
Ingredients:
- patata - 0,5 kg;
- ou - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- sal, pebre.
Preparació
Les patates i les cebes tres en un ratllador, afegiu ou batut, sal, pebre. El suc de ceba evitarà que la patata s'escurça, i l'ou s'agruparà de manera que no es desintegri. També podeu afegir formatge ratllat, que afegirà una mica a aquest farciment. No us preocupeu que les patates estiguin en brut. Quinze minuts de farcit de cuina faran que el farcit estigui preparat.
Emplenament de receptes per a les restes de pastissos amb patates i bolets
Ingredients:
- patata - 0,5 kg;
- Bolets frescos - 0,4 kg;
- ceba - 1 peça;
- mantega - 80 g;
- sal, verdures, pebre.
Preparació
Posem aigua per a les patates per endavant, netegem les patates i les tallem (menys temps tingui, la més petita). A més, per accelerar la preparació de patates, podeu posar un petit tros de mantega a l'aigua.
Els bolets es poden utilitzar i assecar, llavors han d'omplir amb aigua calenta durant 2-3 hores.
Fem les patates bullides en puré, no afegiu oli o llet, perquè El nostre ompliment ha de ser gruixut. A continuació, tritureu el molí de carn o el fetge de blender i barregeu amb les patates, afegiu també cebes torrades amb all i sal. A qui li agrada, pebre. Com es pot barrejar i omplir el farciment.