Les creps amb carn són un plat excel·lent, que és adequat no només durant les vacances durant la setmana de Shrovetide, sinó que també la preparen per al sopar. Preparar una festa és extremadament simple, no hi ha trucs especials en el procés, i és possible variar el sabor de l'ompliment, donades les preferències de cadascuna.
Com cuinar les pancakes amb carn?
Fer pastissets farcits de carn no és difícil, cal decidir sobre la base de la recepta, triar el farcit i ajustar-lo correctament perquè el farciment no caigui fora de la closca.
- Les saboroses panqueques amb carn s'obtindran si la massa es fa una mica dolça, de manera que el sabor del plat serà més equilibrat.
- L'emplenament de carn de pancakes picades es prepara a partir de carn de porc, carn de vedella, pollastre, i amb menys freqüència d'un altre tipus de carn, és possible combinar diferents varietats per a un sabor més harmoniós i original.
- Els experts culinis experimentats recomanen afegir una mica d'all a picar perquè el sabor sigui més interessant.
- Si s'utilitza la carn bullida, és millor girar-la en un molí de carn i després es fregui en una paella amb l'addició d'una petita quantitat d'oli.
- L'ús de diferents verdures farà les creps amb carn més saturats: cebes, pastanagues, pebrots dolços són les opcions més comunes per a la suplementació.
Massa per a pancakes amb carn
La següent recepta per a pancakes amb carn a la llet - universal, es pot dir la base. És important recordar quan es preparen les pancakes: no haurien de tenir forats, i l'opció per a la llet amb un gran nombre d'ous és ideal. Abans d'usar, la massa ha de suportar durant 30 minuts, de manera que el gluten floreixi i la massa es tornarà més suau.
Ingredients:
- ous - 4 peces;
- llet - 1 l;
- farina - 2 ítems;
- sal, refresc - per ½ tsp;
- sucre - 2 cullerades. l;
- oli vegetal - 100 ml;
- carn picada - 600 g.
Preparació
- Remoure els ous amb sucre, sal, refresc, mantega, aboqui la meitat de la llet.
- Introduir la farina, amasar una pasta gruixuda.
- Diluïu amb la llet restant, donant lloc a la consistència desitjada del líquid. Deixeu durant 30 minuts.
- Estufeu les panqueques sobre una paella calenta a banda i banda.
- Ompliu-ho amb carn picada, enrotllada.
Creps amb carn de pollastre
El farcit de creps de picat de pollastre, una versió de baix cost de farciment, apliqui una millor barreja de filets de la mama i les cuixes, de manera que el rostit sortirà més picant i nutritiu. A partir d'espècies és millor donar preferència al pebre negre, la farigola i l'all, aquesta última ha de ser retorçada amb carn picada a través d'un molí de carn. Per fer que la carn se senti millor en el farciment, ha de ser recolzada per un filtre gran.
Ingredients:
- pancakes - 20 peces;
- Filet de pollastre del pit i les cuixes - 600 g;
- all - 2 dents;
- ceba - 1 peça;
- sal, pebrot, farigola;
- oli de fregit.
Preparació
- El filet es desplaça a través d'un molí de carn juntament amb l'all.
- A la paella, escampa la ceba finament picada i afegiu la carn picada.
- Fregir fins que acabi, condimentar amb sal i condimentar amb espècies.
- Col·loqueu una paella una cullerada d'ingredients, doblegueu els costats i feu-los corb.
Creps amb carn mòlta
El picat de vedella per a panqueques es prepara una mica més, però surt més fragant i ple. Una addició adequada a l'ompliment serà l'all, el pebre dolç i el pebre vermell, si voleu, podeu afegir una mica de picant afegint pollastre a la paella. Les pancakes són millors per fer-les dolces, de manera que el sabor dels aliments surt equilibrat.
Ingredients:
- filet de vedella - 500 g;
- greix de mantega grassesa - 100 g;
- ceba - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- pebrot dolç - 1 peça;
- all - 2 dents;
- sal, pebre negre;
- pebre vermell - 1 culleradeta;
- escates de xili - ½ tsp;
- oli per fregir;
- creps fines - 10-15 unitats.
Preparació
- Carn amb bacó, all, pastanaga i pebre per desplaçar-se per un petit filtre de molí de carn.
- Fregir el formatge amb una petita quantitat de mantega, afegir cebes picades finament, fregir-les fins que estigui cuita. Salt i temporada amb espècies.
- A la panqueta, poseu una cullerada d'embotit, poseu-la en un "sobre", pardeu-la amb una paella fins que estigui cruixent.
Creps amb carn i arròs
Les pancakes amb carn picada i l'arròs es cuinen, si necessiteu fer-hi molts aperitius, i el farcit potser no és suficient, el croup és una opció versàtil que no afecta molt el sabor del plat i ajudarà a diversificar l'embotit excessivament gras. L'arròs és de forma rodona i es cou fins que estigui preparat. Es pot prendre carn de porc, en casos extrems de carn de res, i l'ocell no s'adapta a res.
Ingredients:
- arròs - ½ ítem;
- carn de porc - 400 g;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
- all - 3 dents;
- sal, pebre, llúpol-suneli;
- oli per fregir;
- pancakes - 10-15 unitats.
Preparació
- La carn es desplaça amb pastanagues, fregida amb mantega, sal i temporada.
- Arròs per cuinar fins que estigui preparat, picat, barrejar.
- Col·loqueu les pancakes en una cullerada d'ompliment, arrodoneu el rotllo.
- Si ho desitja, trufeu amb la carn freda en una paella amb una petita quantitat d'oli.
Creps amb carn i bolets
Les creps molt delicioses amb carn picada i bolets es preparen d'acord amb la recepta que s'ofereix a continuació, resulten inusualment aromàtiques. Apliqueu champignons frescos, bolets d'ostres o bolets forestals. La carn picada és millor que no es trenqui amb artefactes improvisats i es tregui amb un ganivet. Al farciment no es desintegra durant el menjar, afegiu una mica de crema agra a la composició.
Ingredients:
- bolets - 600 g;
- filet de pollastre - 400 g;
- ceba - 1 peça;
- sal, pebre negre;
- crema agra - 2 cullerades. l;
- oli per fregir;
- plomes de ceba verda - 10-15 unitats;
- pancakes - 10-15 unitats.
Preparació
- Talleu els bolets sense fer-ho molt bé, fregiu-lo a la paella abans d'evaporar el líquid.
- Introduïu carn fina picada, deixeu-ho fins que s'encengui, afegiu cebes picades.
- Fregir fins que estigui llest, sal i pebre. Refredat a un estat càlid.
- Introdueix la crema agra, barreja.
- Al centre de la panqueta, introduïu l'embotit, recolliu les vores, formeu una "bossa", enganxeu creps amb bolets i carn amb plomes de ceba.
Creps amb carn i ous
Les pancakes amb carn picada i ous són un plat nutritiu, que sovint podeu cuinar i tractar la vostra llar amb un deliciós menjar no només a la setmana de Shrovetide. Per assegurar que el farcit no sembli fresc, l'addició de bolets escabetxades canviarà radicalment la situació. En comptes de bolets, podeu fer servir tàperes salades o olives, tallant-les sense massa finesa.
Ingredients:
- carn de porc + vaca - 600 g;
- ous bullits - 4 unitats;
- ceba - 1 peça;
- bolets en escabetx - 150 g;
- oli;
- sal i pebre;
- pancakes - 15 unitats.
Preparació
- Desplaceu-vos ambdós tipus de carn, fregiu-los a la paella.
- Introduir cebes picades finament, cuinar a foc lent fins que estigui llest, sal i pebre.
- Tallar bolets i ous, agregar-los a la carn.
- En una panqueta estesa sobre una cullerada d'ompliment, "embolcall" plegat, pancakes daurades amb ous i carn en una paella fins que estiguin nítids.
Creps amb carn bullida
El farcit de pancakes a partir de carn bullida es prepara simplement: de carn de res, carn de porc o pollastre. La carn es pot desplaçar, tallar-se en cubs o dividir-se amb les mans sobre les fibres, l'última opció és preferible. Si es desitja, el picat també es pot fregir en una paella amb l'addició de verdures, all i espècies,
Ingredients:
- vedella bullida - 200 g;
- ceba - 2 peces;
- all - 2 dents;
- pebrot dolç - 1 peça;
- sal, pebre mòlt, pebre vermell sec;
- mantega - 50 g;
- oli vegetal;
- pancakes - 15 unitats.
Preparació
- Cuini la carn bullida sobre fibres fines.
- Esparceu les cebes, afegiu-hi carn de res, seguit de xilis fines picats.
- Afegiu la mantega, la sal i la temporada.
- Col·loqueu l'embotit sobre creps, plegueu-ho amb rotllos, marró sobre una paella calenta de tots costats.
Creps amb carn picada
Les creps exquisidament delicioses amb carn, la recepta es descriu a continuació, es prepara ràpidament i es serveix immediatament, fins i tot calenta. No hi ha sentit a l'hora de preparar moltes porcions, després del refredament, el tractament perd el sabor. Per una base exuberant, la massa es fa millor en kefir o llevat, i la carn s'adapta a qualsevol, es torna a través d'un molí de carn i fregida fins que estigui preparada.
Ingredients:
- ous - 3 peces;
- crema agra - 1 cullerada. l;
- llet - 500 ml;
- oli vegetal - 50 ml;
- sucre - 1 cullerada. l;
- farina - 2 ítems;
- llevat sec - 5 g;
- forcat - 500 g;
- ceba - 1 peça;
- sal, espècies.
Preparació
- En llet tèbia amb llevat diluït de sucre.
- Batre els ous amb mantega, crema agra, barrejar amb llet.
- Afegiu la farina, remeneu-la fins que es dissolin els grumolls, deixeu-ho a la calor durant 30 minuts.
- En una paella, guardeu les cebes, deixeu-ho picar, fregiu-lo fins que estigui llest, sal i condimentar-lo.
- En una paella calenta, aboqui una porció de la massa, distribuïu 2 cullerades del farciment, aboqui la massa.
- Gireu la panqueta, daurada al segon costat, retireu-la de la paella, se serveix immediatament amb crema agra.
Creps amb carn al forn
Les creps al forn amb carn i formatge són una bona solució per a un sopar abundant i molt inusual. Les creps es preparen segons qualsevol recepta amb èxit, farcit d'embotit i plegat amb rotllos. Per obtenir sucoses i, per evitar l'assecat excessiu de la closca, les panqueques són trossejades amb crema agra, tapades amb encenalls de formatge.
Ingredients:
- pancakes - 20 peces;
- porc picat - 500 g;
- ceba - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- sal, espècies;
- oli vegetal;
- crema agra - 3 cullerades. l;
- brou o llet - 3 cullerades. l;
- formatge - 100 g.
Preparació
- Esparceu les cebes, afegiu-hi les pastanagues ratllades, la carn picada, fregiu-la fins que estigui preparada, condimenteu-la amb sal i condimenteu-la amb espècies.
- Dissenya el farcit de panqueques, rotllos.
- Barregeu la crema agra i la llet, apliqueu una cullerada de salsa al fons del motlle, poseu-hi pancakes.
- Aboqui la salsa restant, espolvorear amb formatge.
- Coure durant 30 minuts a 180.