Per descomptat, el melmelada de maduixes, groselles i gerds, que sempre té un lloc entre les vostres poblacions, mereix atenció, però, què passa amb les receptes més originals i inusuals, com el melmelada de ruibarbre ?
Jam amb ruibarbre amb taronja - recepta
Ingredients:
- sucre - 6 articles;
- taronges - 2 peces;
- ruibarbre (llescat) - 5 ítems;
- vainilla - 1 pod.
Preparació
Abans de fer un embús de ruibarbre amb taronja, haureu de preparar els pots, en els quals emmagatzemarem aquest embús. Per tal d'ampliar la vida útil del bitllet, les llaunes han de ser esterilitzades per parelles, en forns o microones.
Taronges i eliminem la destresa d'ells. Retallem les tires de rastell amb una fina palla perquè després de la cocció estigui caramel·litzada i comestible. Des de la polpa de cítrics sobreviurem el suc (al final hauria d'estar sobre un got).
Barregeu la pela de taronja, el suc i el ruibarbre tallat en una cassola de parets gruixudes o braser. Vam tallar la vainilla a la meitat. Si la vainilla natural no està a la mà, es pot reemplaçar per vainilla plana. El pas final és l'addició de sucre i es pot col · locar una cassola amb tots els seus continguts a foc mitjà. Cuinar el confit, remenant fins que el sucre es dissol. Tan aviat com la barreja es bull, deixeu-ho bullir durant un minut, de manera que el melmelada es espesseixi, i després aboquem tot per sobre de les llaunes preparades i col·loqueu-les amb tapes estèrils. L'embotit del ruibarbre amb closques de taronja s'ha de deixar refredar durant almenys 6 hores abans d'emmagatzemar-lo en un lloc fresc.
Embús amb ruibarbre amb taronja i llimona
El ruibarbre i les maduixes són una combinació clàssica que es pot refrescar amb els cítrics més familiars i disponibles: taronja i llimona.
Ingredients:
- Maduixa - 600 g;
- ruibarbre - 250 g;
- sucre - 1 3/4 articles;
- suc de llimona - 1 cullerada. cullera;
- suc de taronja - mig segle;
- pela de llimona i taronja.
Preparació
Les baies de maduixes són les meves i es tallen en quatre parts. El ruibarbre tallem tallades de 2 cm. Barregeu els ingredients preparats i ompliu-los de sucre, afegiu la barreja d'una llimona i taronja, a més, aboqui el suc de cítrics i deixeu-ho tot sota la tapa durant 6 hores. El contenidor s'ha d'utilitzar no oxidat, però, per exemple, vidre o esmaltat.
Al final del temps, el suc havia de sortir de les baies i el ruibarbre. Posem la cassola al foc i bolcarem el líquid. Després d'haver bullit, reduïm la calor a mitjà i seguirem fent un embussat, llevant-ho periòdicament, fins que s'esmorteeixi.