L'adzhika picant en conserva per a l'hivern serà una addició indispensable a l'hora de servir plats de carn. Prepara-ho de moltes maneres, i cada cuiner podrà escollir una recepta adequada, basada en les seves pròpies preferències gustatives, la disponibilitat dels ingredients necessaris i els desitjos dels que intentaran la salsa.
Com cuinar picant adzhika?
Tallat adzhika fort per a l'hivern - receptes que cada principiant cuiner pot implementar. La complexitat del procés de fabricació de salsa es redueix només a la preparació dels productes inclosos en la composició.
- Tenint en compte que l'Adjika està preparada a força de pebre picant, cal utilitzar guants per evitar cremar-se les mans quan netegeu les beines.
- Si la crema d'adzhika no està sotmesa a tractament tèrmic, cal augmentar la quantitat d'ingredients conservants: sal, pebre picant i vinagre.
- En l'adzhika fermentat, com a regla general, el vinagre no s'afegeix. Però per mantenir la conservació ben a la sala, el conservant s'afegeix, però amb una quantitat mínima.
- En la composició de qualsevol salsa calenta, hi ha molt en gran quantitat i, per netejar, es converteix en el principal problema del cuiner. Per facilitar el procés, heu de posar les dents en un recipient, tapar-les i agitar-les bé.
Abjàs agut Adjika - recepta
Adjika de pebrot amarg a Abkhàzia: el condiment no és per als més febles! Com a regla general, s'utilitza per a la preparació de salses multicomponents, marins de carn o verdures abans de fregir. Per cuinar, assegureu-vos d'obtenir un parell de guants de goma i paciència, per netejar el pebre qualitativament, s'utilitzen les beines - vermell o verd.
Ingredients:
- pebre - 30 beines;
- all - 15 dents;
- comí i fenc - 1 culleradeta;
- coriandre (llavors) - 2 culleradetes;
- sal - 2 cullerades. l;
- llavors de fonoll - 2 culleradetes.
Preparació
- En un pa calent sec, aboqueu totes les espècies, fregiu-les per no més d'un minut.
- Aboqui un morter i esbandida bé.
- Submergeu-ho al blanquejador de pebre, all, espècies, punxar a la pasta.
- Afegir sal, barrejar.
- L'agut abjaso Adjika es guarda per a l'hivern a la nevera.
Georgian adzhika de pebre picant
Àcid adzhika a Geòrgia difereix en el contingut de verdures en grans quantitats. El coriandre i el julivert donen a la salsa un sabor inoblidable. S'emmagatzema adzhika bé al soterrani, i al rebost (una quantitat considerable d'sal actua com a component de conservació). Les nous agredides lleugerament les qualitats vigoroses de l'adzhika i donen un sabor interessant.
Ingredients:
- pebre amarg - 500 g;
- coriandre i julivert - 400 g;
- all - 150 g;
- fruits secs pelats - 150 g;
- llúpol-suneli - 50 g;
- llavors de coriandre - 30 g;
- sal - 3 cullerades. l.
Preparació
- Pebre i all net.
- Taronja marró sobre una paella seca.
- Batre tots els ingredients amb una liquadora en una pasta homogènia.
- El cullereta esbandida en un morter, es barreja amb el llúpol-sol, s'aboca a Adzhika.
- Els verds tallats molt finament, es posen en salsa, es condimenten amb sal, es barreja.
Adjecta aguda per a l'hivern a partir d'un tomàquet
Per aconseguir un adyikh vigorós d'un tomàquet , cal afegir més alls, pebre picant, llavors de mostassa i espècies a la salsa. Per passar una temporada llargament en una rebost o soterrani, es bull durant mitja hora. D'aquesta quantitat d'ingredients, sortirà un got de mitja litra de la palanquilla.
Ingredients:
- tomàquets - 500 g;
- pebre amarg - 6-7 beines;
- all - 10 dents;
- Curcuma i fenc - per ½ tsp;
- Llavors de mostassa: 1,5 culleradetes;
- sal - 2 cullerades. l.
Preparació
- Tomàquets blancs tallats a l'atzar, posats en una cassola.
- Afegiu el pebre, l'all picat, una barreja d'espècies i llavors de mostassa picada.
- Bullir 25 minuts, perforar la liquadora.
- Top amb un mínim de 10 minuts.
- Aboqueu contenidors esterils i suro.
- S'emmagatzema un fort adzhika per a l'hivern al soterrani.
Spicy Adzhika de carbassó
Adzhika insana deliciosa i moderadament pronunciada del calabacín per a l'hivern , una excel·lent manera de desfer-se de l'excedent de cultiu vegetal. Al curs pots començar les fruites madures, desprès d'una pela rígida i de llavors. Un punt important és la mòlta de carbassó, s'utilitza només el molí de carn, el liquat fabricarà a partir d'unes verdures una mingau homogènia, no gaire apetitosa en aparença.
Ingredients:
- carbassó - 1 kg;
- pastanagues - 150 g;
- tomàquets - 400 g;
- all - 8 dents;
- pebre picant - 4-6 beines;
- vinagre - 50 ml;
- sal - 20 g.
Preparació
- Zucchini netejar, eliminar grans llavors.
- Desplaceu-vos pel pebrot de la carn (no es poden treure les llavors), els tomàquets i el carbassó.
- Afegir sal i cuinar.
- Per cuinar la salsa durant 30 minuts.
- Afegiu el vinagre i l'all picat, barregeu-ho.
- Abocar en un recipient estèril, suro.
Adjika aguda amb rave picant
Extraordinària picant i picant adzhika, la recepta del qual consisteix a afegir benestar. Les arrels donen a la salsa una sensació ardent i allarguen la seva vida útil. És important no desviar-se de la recepta, especialment de l'ús d'all, gràcies a la seva presència, la salsa no es fa fresca, i massa dents en la composició poden afectar greument la salut dels consumidors.
Ingredients:
- tomàquets - 3 kg;
- rave picant - 300 g;
- all - 250 g;
- sal;
- pebre picant - 4 beines.
Preparació
- Els tomàquets blancs es desplacen amb pebrot, all i rave picant a través d'un molí de carn.
- Afegir sal, barrejar.
- Aboqueu plats esterilitzats.
- Delicious pic aghnika, collida per a l'hivern, serà en uns dies, quan nastoyatsya.
Acid adzhika amb pomes
En el millor d'adzhika amarg per a l'hivern s'obté amb l'addició de pomes verdes. Les fruites equilibren el sabor i fan la salsa molt picant. La presència de pebrot, all i tomàquet roman sense canvis. Sovint, a la composició, afegiu rave picant - aquest ingredient no és obligatori. D'aquesta quantitat de productes seran uns 3 litres de salsa.
Ingredients:
- tomàquets - 2 kg;
- pomes - 1 kg;
- pebrot dolç - 1 kg;
- pebre picant - 4 beines;
- all - 6 dents;
- coriandre i julivert - 1 manat;
- coriandre - 1 cullerada. l;
- llúpol-suneli - ½ st. l;
- sucre - 2 cullerades. l;
- sal - 1 cullerada. l.
Preparació
- Les pomes es netegen, esborren llavors.
- Blava els tomàquets, retireu el pebre de les llavors.
- Desplaceu-vos a la fresadora de carn totes les verdures, inclòs l'all.
- Aboqui la cassola, afegiu sal, sucre, espècies secs i verds picats.
- Llençar la salsa durant 25 minuts.
- Aboqueu els pots esterilitzats, segellat.
- Després del refredament, adzhika fort per a l'hivern es trasllada al soterrani.
Sharp Adzhika de la remolatxa per a l'hivern
Un sabor inusual és un adzhika remolatxa amb pebre picant. La dolçor d'aquestes verdures equilibra el sabor amarg dels pebrots i les espècies i, per tant, la salsa resulta molt tendra i lleugera, mentre que molt ardent. S'hi afegeix condiment a la sopa, complementada amb dolços de carn, i és igual que un pa per a qualsevol persona. Una preparació simple de l'adiós agut de la remolatxa és possible per a cada cuiner.
Ingredients:
- remolatxa - 500 g;
- pebre picant - 6-7 beines;
- tomàquet - 0,5 litres;
- all - 8-10 dents;
- oli - 20 ml;
- Pebre búlgar - 250 g;
- vinagre - 50 ml;
- sal, sucre.
Preparació
- Tallar la remolatxa i tallar amb mantega en una liquadora.
- A foc mitjà, bullir puré, sal i pebre.
- Aboqui el tomàquet, tregui el puré d'all i pebrots.
- Per cuinar a foc lent 30 minuts.
- Aboqui el vinagre, cuini durant 2 minuts.
- Distribuïu-lo en flascons al vapor, segellat.
Adjika de pebre búlgar i amarg
Per obtenir aquest verd picant adzhika , no podeu fer servir pebrots d'altres colors. En la composició, hi ha molta vegetació: coriandre i julivert. La salsa especiada s'emmagatzema durant diversos mesos en condicions de fred, cuites sense tractament tèrmic, de manera que es conserven totes les propietats valuoses de l'condiment.
Ingredients:
- pebrot verd dolç - 2 kg;
- pebrot verd calent - 300 g;
- vinagre - 200 ml;
- all - 200 g;
- julivert i coriandre - 100 g;
- sal i sucre - 10 grams cadascuna.
Preparació
- Retirar els pebrots de les llavors i pelar els alls.
- Desplaceu-vos a la fresadora de carn tots els ingredients preparats, inclosos els verds.
- Aboqui el vinagre, afegiu sal i sucre.
- Aboqui un contenidor estèril, col · locat en una habitació fresca.
Acid adzhika de cogombres
Adzhika absolutament inusual i molt fort per a l'hivern, cuinat a base de cogombres, conquerirà el sabor original de tots els amants de les combinacions inusuals en els aliments. Servit amb un plat de productes carnis, afegiu-los a marinats, està perfectament emmagatzemat durant tot el període fred, fins i tot en condicions domèstiques i poc fredes.
Ingredients:
- tomàquets - 200 g;
- cogombre - 2 kg;
- pebrot amarg - 200 g;
- all - 100 g;
- oli - 50 ml;
- vinagre - 50 ml;
- sal - 20 g.
Preparació
- Blanquejant tomàquets, pebrots per esborrar de llavors.
- Desplaceu-vos pels pebrots de la carn, els tomàquets, els cogombres i els alls.
- Afegiu-hi oli pur i sal, agafeu la massa a bullir.
- Per agitar l'adjika durant 25 minuts, afegiu vinagre, bullir durant 2 minuts.
- Abocar-lo en recipients estèrils, fermament segellat.
Sharp Adjika de pastanagues
Adzhika dolça per a l'hivern a partir de les pastanagues serà estimat fins i tot per aquells que realment no els agrada la crema de plats. El sabor d'aquesta salsa és molt equilibrat, picant i poc comú. L'assaonament preparat en dos comptes, la principal dificultat en el procés de fabricació serà la neteja i el tallatge de verdures. No és necessari estalviar en l'elecció d'oli vegetal, té un paper important a l'hora de crear un gust inusual de salsa, per la qual cosa ha de ser d'alta qualitat.
Ingredients:
- pebrot dolç - 1 kg;
- pebre picant - 300 g;
- tomàquets - 3 kg;
- oli - ½ kg;
- sal - 50 g.
Preparació
- Els tomàquets blancs, els pebrots pelats, l'all i les pastanagues es desplacaven a través d'un molí de carn.
- Aboqui l'oli i afegiu sal.
- TOM: 3 hores.
- Aboqueu els contenidors esterilitzats, el suro i el lloc sota una manteta per a un refredament lent.
Agzhika aguda sense cuinar per a l'hivern
El més útil, ric en vitamines i altres substàncies valuoses és l'aguda adyika sense cuinar . La salsa s'emmagatzema durant tot l'hivern gràcies a una gran quantitat d'ingredients conservants: pebre picant, sal i vinagre. El sabor picant especial s'agrega espècies i herbes seques. Aproximadament 5-6 litres de mitja litre de palanquilla surten d'aquesta quantitat d'ingredients.
Ingredients:
- tomàquets - 3 kg;
- pebrot dolç - 1 kg;
- pebrot amarg - 400 g;
- all - 200 g;
- Albahaca, orenga, julivert - 50 grams cadascuna;
- rave de rave picant - 200 g;
- vinagre - 150 ml.
Preparació
- Els tomàquets, els pebrots, l'all i el rave picat es desplacaven a través d'un molí de carn.
- Afegiu la sal, les herbes seques i el vinagre, barregeu-les.
- Empaquetat en un contenidor esterilitzat i tapat amb tap de tapa.
- Mantingueu adzhika exclusivament a la nevera.