Si parlem de l' autèntica adzhika , llavors, a la seva recepta, no hi ha cap lloc per a tomàquets, però aquesta addició als plats de carn no és capaç de resistir a ningú, sinó als caucàsics. Tots els altres s'adapten a la crema de foc en funció de les seves pròpies preferències de gust pel que fa a la gravetat. Algunes d'aquestes adaptacions, que només tenen tomàquets a la base, descriurem més endavant.
Acadèmia georgiana adykika amb tomàquets - recepta
La recepta d'aquest fort adzhika a partir d'un tomàquet per a l'hivern es distingeix per la seva moderació: es basa en només sis ingredients, però això no indica en absolut el gust de gust, al contrari, entre un mínim de components, cadascun d'ells pot destacar-se contra els altres.
Ingredients:
- tomàquets - 375 g;
- pebrots picants (secs o secs) - 3-4 pcs.
- ceba - 135 g;
- daus d'all - 3-4 unitats;
- Llavors de mostassa: 1 culleradeta;
- oli vegetal - 25 ml.
Preparació
En un braser o una paella de parets gruixudes, escalfeu un poc d'oli vegetal i utilitzeu-lo per fregir cebes de ceba amb llavors de pebre i mostassa. Quan les peces de ceba es tornin transparents i el pebre picant i la mostassa deixin l'aroma, afegiu els alls als ingredients, i després de mig minut i la "ungla" del plat sencer és tomàquet. Aquest últim pot ser blancat per endavant per fer que l'adjika sigui més homogeni, i es pot deixar bé a la pell si la seva presència no els molesta. Quan els tomàquets es converteixen en puré de patates, i l'excés d'humitat s'evapora (minuts fins a 12-15), la salsa es pot veure immediatament en un pot petit i estèril i enrotllar-se.
Recepta per un adji agut d'un tomàquet
Si voleu sentir no només la nitidesa de la salsa caucàsica ardent, sinó també diversificar la recepta tradicional amb una mica de dolçor, afegiu-hi algunes dates a la barreja de tomàquets, pebrots i all. La salsa preparada serà la millor opció per a qualsevol plat de carn.
Ingredients:
- tomàquets verds - 590 g;
- daus d'all - 3 unitats;
- dates (sense fosses) - 4-5 pcs;
- aigua - 55 ml;
- vinagre - 25 ml;
- pebre picant (verd) a gust;
- pebre vermell mòlt - 1 cullerada. cullera;
- Cardamom mòlta - 1/2 tsp.
Preparació
En un morter o bol d'una liquadora, picar l'all juntament amb el pebrot fresc i una mica d'aigua. En aquesta recepta, el líquid es necessita per a les batudes més uniformes i completes dels components nítids juntament amb l'extracció màxima del gust. Afegiu el pebre vermell amb cardamom i afegiu el tomàquet a la barreja.
Picar la pell sobre tomàquets verds i submergir els fruits en aigua bullint. Després de mitja hora d'escalfament d'aigua calenta i abocar els tomàquets amb aigua gelada. Treure la cutícula i tallar els fruits en cubs grans. Posar els tomàquets en un braser, abocar una barreja picant de pebrot amb all i espècies, i després enviar les mateixes peces de dates picades finament. Deixa la salsa a l'estufa durant una hora i, després d'un temps, intenteu afegir sal i sucre granulat a gust. Si els tomàquets no són suficientment àcids, una part del vinagre no serà superflu.
Una acurada pronunciació de tomàquets verds ha de ser tancada per a l'hivern immediatament després de treure els plats del foc, per això
Com cuinar un adyac de tomàquet picant?
Ingredients:
- tomàquets cherry - 360 g;
- pebre picant - al gust;
- dents d'all - 6 unitats;
- fenigreda, cúrcuma - 1/4 culleradeta.
- llavors de mostassa: 1 culleradeta.
Preparació
Opcionalment tallar els tomàquets i posar-los al braser. Després dels fruits, afegiu picants picats, all picats i una barreja de llavors de fenc, cúrcuma i mostassa. Tomite adzhika amb pebrot picat i tomàquets durant uns 20-25 minuts, condimenteu-ho amb sal, torneu a bullir i aboqueu-hi uns pots molt estèrils.