La sorprenent fruita del codony és rica en sabor i aroma, gràcies a la qual combina perfectament no només amb plats dolços, sinó també amb plats de carn. Com preparar una carn festiva amb un codony que explicarem en aquest article.
Estofat de carn amb codony
Ingredients:
- cebes - 1 pc;
- all - 3 graons;
- oli d'oliva - 1/4 de segle;
- carn (carn de porc, vedella) - 1 kg;
- sal, pebre;
- aigua - 3 articles;
- puré de tomàquet - 1 ítem;
- codony - 2 peces;
- suc de llimona - 1/4 de segle;
- patates - 2 unitats.
Preparació
Ceba tallada en grans mitges i fregir-la en una caldera sobre una gran quantitat d'oli d'oliva. Una vegada que la ceba es torna daurada, afegiu all picat i fregiu durant 20-30 segons. La carn es neteja de venes i pel·lícules, es renta i es talla en tires grans. Posem la carn en un calder i fregim fins que s'adhereix. Solim i pebre el plat.
Ompliu els continguts amb aigua i afegiu puré de tomàquet o enganxeu-lo. Complementa el plat amb trossets de codony i patates, aboqui el suc de llimona. Afaixem la carn amb codony a la caldera, tapeu-la amb una tapa, 1 hora a foc lent.
Segons aquesta recepta, es pot cuinar carn amb codony en un multivari, per això, les verdures cuites i les carns es fregeixen a la manera "Fry" o "Baking", i després d'afegir aigua, passem a "Quenching" durant 1,5 hores. El plat preparat es deixa a remull en el "Escalfament" 20 minuts i immediatament se serveix a la taula.
Carn amb codony i prunes
Ingredients:
- codony - 4 peces;
- suc de raïm - 1 ½ cullerada;
- suc de poma - 1 ½ cullerada;
- pela de llimona - 1 culleradeta;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- Mostaza Dijon - 1 cullerada. cullera;
- romaní - 1 branca;
- escalunyes - 1 peça;
- Prunes - 1 grapat;
- filet de porc - 1 kg;
- pomes - 3 peces;
- sal, pebre.
Preparació
A la cassola, poseu el codony picat i ompliu-lo amb suc de poma, raïm i una llimona, afegiu-hi la fermentació i bolqueu el contingut de la cassola. Reduim la calor i aprimem el codony durant altres 20-30 minuts fins que estiguin suaus. Quan les fruites es suavitzin, retireu la tapa i torneu a augmentar el foc perquè el líquid s'evapori a 1/2 tassa. Retirem la paella saltejada del foc.
En un recipient, barreja oli d'oliva, mostassa , romaní i escalunyes picades. El filet de porc es col·loca sobre una làmina de coure i es cobreix amb l'adob. Resultant. Espolvorear la carn amb sal i pebre i coure durant 20 minuts a 200 graus. Agafem la fulla del forn i allistem pomes i prunes . Torneu el plat al forn durant 15 minuts a 180 graus.
La carn semielaborada s'aboca amb suc de codony d'una paella saltejada i es dispersen els fruits en una safata de cocció. La carn amb codony s'ha de cuinar al forn uns altres 20 minuts a 160 graus, després de la qual cosa la deixarem a descansar durant 15 minuts i servir-la a la taula.
Carn amb codony a una olla
Ingredients:
- oli d'oliva - 4 cullerades. culleres;
- cebes vermelles - 2 peces;
- all - 3 graons;
- codony - 2 peces;
- vedella - 2 kg;
- tomàquets - 400 g;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- fulles de llorer - 2 peces;
- vi negre - 1 got.
Preparació
All i cebes picades fines i fregides en un recipient o paella durant uns 5-7 minuts. Allà també enviem el codony picat, que
Podeu servir el plat preparat per separat, amb una torrada fregida, decorar amb herbes fresques i amb un plat secundari en forma d'arròs bullit, pasta o llenties. Un plat fragant i dolç és ideal tant per a una taula festiva com casual.