La sopa de pollastre amb bolets és un plat deliciós, nutritiu i nutritiu, un bon començament per a un sopar familiar de tots els dies o dissabtes. Aquestes sopes són especialment adequades per a la temporada de fred.
Recepta de sopa de pollastre amb bolets de porc
Ingredients:
- pit de pollastre - 1 pc;
- fulles de llorer - 4 peces;
- bolets frescos (xampinyons, bolets blancs o ostres) - uns 300-400 g;
- pastanaga - 1 peça;
- pebrot-pèsols - 5-8 peces;
- patates - 3-4 peces;
- ceba - 2 peces;
- mantega natural - 30 g;
- verdures d'anet i julivert;
- sal;
- pebre negre en pols.
Preparació
Cuinarem el brou de pollastre amb ceba, llorer i pebrot. Fresc i tensió. Esbandida els bolets sense tallar-los finament en un colador. Passem les cebes en una paella al greix de pollastre. Afegiu els bolets i fregiu, remenant, fins que quedi daurat. Al final, afegiu mantega.
Les patates pelades i tallades i les pastanagues es couen durant 15 minuts. Tallar el pollastre en cubs i afegir al brou juntament amb la pastisseria de ceba.
Sopa preparada sazonada amb herbes picades. Seria bo afegir una mica de crema agra a cada servei.
Recepta europea de sopa de pollastre amb bolets
Ingredients:
- aigua - 2 l;
- pit de pollastre (sense pell) - 1 pc;
- ceba - 1 pc.;
- crema de llet natural (20% de contingut de greixos) - 500 ml;
- mongetes - 400 g;
- farina de blat - 1-2 cullerades. culleres;
- mantega - al voltant de 50 g;
- sal;
- pebre negre mòlt;
- all - 2 graons;
- julivert verd, romaní.
Preparació
El pit de pollastre s'omple amb aigua freda i bullir fins que estigui llest. Retirar el pollastre, refredar-lo i tallar-lo en trossos petits, calmar el brou.
Esbandida els bolets amb plats prims i cebes - finament. Es molde una mica (30 g) de mantega en una paella, afegiu els bolets amb ceba i protushim a un matís clar i daurat. Enfonsat ceba-passerzhovku bolet i la carn amb un liquat que portem a un estat de massa homogènia i barrejat amb brou trossejat.
Derrita l'oli restant a la paella i afegiu la farina. Fregiu-lo fins a la rudeza lleugera, després congeli la crema, remeneu-ho per evitar-los. Afegiu la barreja a la sopa i póna-la a ebullició. No us oblideu de l'all picat.
Retirem la sopa de crema de pollastre amb bolets en sopa de sopa i la deixem amb pebre negre mòlt i herbes picades.
Vostè pot fer sopa de pollastre amb bolets secs . En aquesta versió, primer cal empacar els fongs secs a l'aigua perquè es recuperin la humitat. La resta es fa de la mateixa manera.