En general, s'accepta que cuinar la carn és un negoci que requereix una certa quantitat d'equipatge per cuinar, però no és en absolut si teniu un màniga especial per coure a la vostra disposició. La carn cuita amb mànega resulta deliciosa i, simultàniament amb carn, es pot cuinar i adornar.
Carn de vedella al forn al forn
Comencem amb la recepta bàsica per a la carn de boví a nivell de restaurant, que podeu preparar al forn amb només una mànega normal per a la cocció. La carn d'acord amb aquesta recepta s'obté per un grau mitjà de torrat.
Ingredients:
- filet de vedella - 1.3 kg;
- oli d'oliva - 15 ml;
- Orenga seca, alfàbrega - 2 culleradetes cadascuna;
- all - 3 dents.
Preparació
Abans de cuinar la carn a la mànega del forn, la carn s'ha de deixar anar amb sal, embolicada en pel·lícula i es deixa en un lloc fresc. Després d'una nit, la peça s'elimina del fred i es permet arribar a la temperatura ambient. Abans de col·locar-los al mànec, la carn ha de ser ràpidament fregida en la màxima calor per mantenir el màxim del suc de carn dins. Després d'això, prepareu una pasta fragant de les dents d'all i les herbes seques, talleu-ho amb un filet i col·loqueu-lo amb màniga. Escalfeu la carn durant aproximadament una hora i mitja a 120 graus, després d'això, el forn estigui apagat i deixeu el filet per arribar a una altra mitja hora. Carn de vedella, cuita al forn a la màniga amb un tros de picat no immediatament, però només després de 10 minuts per treure del forn, de manera que el suc no s'esgoti.
Com cuinar la carn de boví al forn a la màniga?
Ingredients:
- tomàquets "crema" - 260 g;
- all - 1 dent;
- filets de carn - 560 g;
- romaní - 2 branques;
- formatge - 165 g;
- Mantega - 55 g.
Preparació
La temperatura de la taula de filets ràpidament es fregeix amb mantega i es posa una bossa amb tomàquets, dent d'all aixafat i branques de romaní. Les vores de les mànigues es fixen i es cuinen a 165 graus durant 20 minuts.
Carn de vedella amb patates a la màniga
Ingredients:
- filet de vedella - 2 peces;
- mongetes - 165 g;
- all - 3 dents;
- tomàquet - 135 g;
- patates - 440 g;
- branques de farigola - 6 unitats.
Preparació
Tots dos filets condimentats es reserven per arribar a la temperatura ambient. L'all allisoleu l'all. Rodets de patata tallats exactament en cubs grans, així com tomàquets frescos. Col·loqueu les verdures, incloses les mongetes, a la màniga. De tota la temporada, afegiu la farigola i col·loqueu els filets a la part superior. Deixeu la màniga en un forn precalentado de 230 graus durant 25 minuts.