Recentment, els mitjans sovint parlen del dany de la sal de taula, oferint limitar o excloure el consum de la dieta. En aquest cas, sovint s'oblida d'esmentar que sense sal, l'activitat normal de vida d'una persona és simplement impossible.
Beneficis
Durant molt de temps, la sal va ser venerada i valorada en pes d'or. I no són només les seves propietats les que donen al menjar un sabor molt viu. Resulta que la sal és útil per a òrgans humans tan importants com el cor, el fetge i el pàncrees.
El benefici de la sal rau en la seva composició. La sal habitual, que es troba a la cuina de cada hostessa, conté només dos elements: sodi i clor. Aquestes substàncies ajuden el cos a lliurar oxigen i nutrients a les cèl·lules, participen en processos metabòlics, subministren el cor amb sang, controlen la pressió arterial. Tanmateix, el sodi no s'acumula al cos, de manera que les seves reserves s'han de reposar constantment. La sal no pot ser més adequada per a aquest tipus de treball.
Nociu
Desafortunadament, a més del bé, el mal de la sal de taula també rau en la seva composició. En els últims anys, la tendència al consum de sal s'ha incrementat a causa de la varietat de productes acabats a la botiga. Xips, aliments enllaunats, productes semielaborats , salses i molts altres productes de la seva composició tenen una gran quantitat de sal. Si l'afegim al que estem executant els productes a casa, en conjunt serà més que la persona que necessita. L'excés constant de sodi i clor al cos assegura l'edema, la disfunció cardíaca, la deshidratació, el mal funcionament del sistema nerviós i el cos en general. Per això, el debat sobre els beneficis i el dany de la sal de taula durant tant de temps no disminueix.
Per a aquells que vulguin afegir sal als seus productes, han de prestar atenció a la sal marina, els beneficis i els seus perjudicis, tot i que interfereix amb la sal de taula, té un efecte completament diferent. A més de sodi i clor, la sal marina és rica en elements com:
- iode;
- calci;
- magnesi;
- ferro;
- manganès;
- seleni
Per descomptat, això no és una formació completa. En diverses quantitats, la sal marina conté gairebé tota la taula periòdica, la qual cosa explica la seva singularitat. El consum d'aquesta sal pot millorar les funcions de protecció del cos, normalitzar el treball del sistema hematopoètic, alleujar les malalties fúngiques, calmar el sistema nerviós. A diferència de la sal de taula, el mar no conserva el líquid al cos, però no s'ha d'abusar, no és res que diuen: "no n'hi ha prou a la taula, és a la part posterior", va dir. Per tant, afegiu sal als plats, utilitzeu la regla: és millor que no es sal, que excedir-lo.