La carn és una part integral de la nostra dieta, per això molta gent està interessada en el seu valor nutricional . Entre els diferents tipus de carn, aquest es distingeix per un contingut reduït de greixos, però el pes depèn de la part de la carcassa utilitzada. A partir d'aquest article, aprendrà quantes calories té en la carn de boví i alguns plats populars.
Valor nutricional de la carn de boví
Els experts han determinat que el contingut calòric de la carn de boví depèn directament de la presència i la quantitat de capa gras. Com més greix, més calories, el resultat és una peça de carn. En aquest sentit, és molt més convenient no derivar els indicadors mitjans, sinó desmuntar en detall el contingut calòric de cada part de la canal.
Posem atenció a la taula, que mostra el contingut calòric de la carn de boví, i la quantitat de proteïnes, greixos i hidrats de carboni a cada part del mateix. Les peces estan ordenades no per ordre alfabètic, sinó per l'augment de les calories.
Des d'aquesta taula és clarament visible, afecta tant la quantitat de greix sobre el valor calòric total. D'aquesta manera, la part més fàcil de la carcassa de la carn es pot considerar coll, escàpula i filet, i la carn més calòrica, de mantega, arable, cansalada i carn de tall.
Per preparar un plat dietètic, heu de triar les varietats de carn que hi ha a la part superior de la taula. Aquesta és la carn més magra, que requereix una preparació especialment acurada, en cas contrari pot estar molt seca.
Contingut calòric de carn de vedella
Si cuines la carn de vedella al vapor per a una parella, afegint només sal i pebre, sense utilitzar olis i salses grasses en l'adob, el contingut calòric del plat no canviarà gaire: al preparar les parts grasses de la canal, el valor alimentari del plat serà només de 195 kcal. Aquest és un dels mètodes més fàcils i dietètics de cuinar qualsevol plat.
Contingut calòric de la carn de boví al forn
Com a regla general, per a la cocció, trieu la part de la vedella de la pala. Si afegiu només suc de llimona, sal i pebre , i coure-ho en paper d'alumini amb ceba, el contingut total de calories del plat només serà de 111 calories. Aquesta és una altra gran opció per als menjars durant la pèrdua de pes. A més, la carn de boví, cuita d'aquesta manera, es torna sucosa i tendra.
Contingut calòric de la carn fregida
Per fregir, escolliu la carn de greix, en cas contrari, resulta massa sec i insoluble. Durant la cocció, per regla general, s'utilitza molt greix, el que fa que el contingut calòric final del plat sigui aproximadament de 385 kcal per 100 g del producte acabat. Potser aquesta sigui una bona opció per a una taula festiva, però en cap cas és per al menú ordinari d'una persona aprimant.
Redueix el contingut calòric del plat, si cuines la carn de boví a la graella, però per fer-la sucosa, hauràs de provar-ho molt bé. En qualsevol cas, si la cuina utilitza mantega, salsa gras o adob, aquesta no és l'opció adequada per a qui considera el contingut calòric dels plats i observa la figura.