Preparar cogombres per a l'hivern sense vinagre és tan simple com amb la seva participació, i en alguns casos, fins i tot menys complicat. L'absència d'aquest conservant o la seva substitució amb components alternatius permetrà a molts utilitzar el berenar favorit sense perjudicar la salut o gaudir del seu gust sense una acidesa excessiva.
Com escampar cogombres sense vinagre durant l'hivern?
Els que han soñat llargament el tancament de cogombres sense vinagre durant l'hivern, receptes d'aquestes preparacions i recomanacions lúcides senzilles ajudaran a realitzar la idea de la millor manera possible.
- Els cogombres es mullen inicialment durant diverses hores en aigua freda, després de la qual cosa es buiden a fons i es permeten escórrer.
- Tara està esterilitzada prèviament sobre vapor, les tapes es bullen.
- Com a additius del sabor, fulles de grosella, rave picant, cireres, paraigües amanides, all pelats i tallats i tot tipus d'espècies a triar: pebre negre i pebre dolç, chile, llorer, brots de clavell i d'altres.
- Els cogombres de decapatge per a l'hivern sense vinagre es poden fer freds o calents.
Cogombres acabats de sal sense vinagre
Peixos salats preparats amb elecció per a l'hivern sense vinagre. Molts temen per la seguretat del bitllet, ja que a la recepta no hi ha àcids conservadors. Tanmateix, si la recepta s'executa correctament, els cogombres continuen sent cruixents durant tot l'any i es conserven perfectament en condicions d'habitació. El reenviament d'aigua bullint pur neutralitza els excedents de sal i proporciona un sabor salat de llaminadures.
Ingredients:
- cogombre - 4 kg;
- verdures, espècies, all - a gust;
- aigua - 6 l;
- sal - 1 got.
Preparació
- Els cogombres es col·loquen en pots amb verdures i espècies.
- Bullir 3 litres d'aigua amb sal, abocar la salmorra a les verdures en pots, tapar amb gasa o tapes i deixar durant 2 dies per fermentar.
- La salmorra es drena.
- Bullen una nova porció d'aigua neta i la omplen de cogombres.
- Cogombre salat de suro salat per a l'hivern sense tapes bullides de vinagre i embolicat fins que es refredi de manera invertida.
Com salar cogombres sense vinagre de manera freda?
Els cogombres de vinagre sense vinagre prenen un mínim de temps, i al final li donen un gran resultat. L'aperitiu adquireix un excel·lent sabor picante i és un excel·lent anàleg al xucrut, que prèviament s'ha recollit en bótes de roure. Per evitar un peròxid excessiu, manteniu la peça només amb el fred.
Ingredients:
- cogombre - 2 kg;
- verdures, espècies, all - a gust;
- aigua - 1,5-2 l;
- sal - 2 cullerades. culleres.
Preparació
- Els cogombres s'abonen, es renta, es posa en un pot amb verdures, all i espècies.
- Tapa amb sal i aboqui aigua freda.
- Cobreixi el contenidor amb una tapa i remeneu-lo amb el refredat.
- Proveu els cogombres preparats en fred per a l'hivern sense que el vinagre es pugui fer en 3 setmanes.
Cogombres amargs per a l'hivern sense vinagre
A diferència de la recepta anterior, els cogombres de decapatge sense vinagre en aquest cas impliquen bullir la salmorra seguida d'un doble vessament. Gràcies a la processació tèrmica dels continguts de les llaunes, el berenar es pot emmagatzemar durant molt de temps fins i tot en condicions d'habitació. Depenent de la sucosa fruita, l'aigua per reposar el volum original, és possible que hagueu d'afegir més abans de bullir.
Ingredients:
- cogombre - 2 kg;
- verdures, espècies, all - a gust;
- aigua - 1,5-2 l;
- sal - 100 g.
Preparació
- En els bancs s'apilen verdures, all, espècies i cogombres preparats.
- Afegiu la sal, aboqui-ho tot amb aigua, tapeu-ho amb una tapa capron, agiteu-lo fins que es dissolgin els cristalls.
- Deixeu els dipòsits sota condicions d'habitació durant 3 dies.
- La salmorra ennuvolada es buida, es porta al volum desitjat i s'afegeix un got d'aigua neta.
- Bullir la salmorra, abocar-los cogombres.
- Després de 20 minuts, el líquid es drena de nou, bullit, s'aboca en llaunes.
- Els vaixells estan segellats, envoltats de cap per avall.
Cogombres amb groselles negres sense vinagre
La conservació de cogombres sense vinagre durant l'hivern segons la següent recepta es realitza amb l'addició de baies de grosella. Una solució tan innovadora d'especialistes culinaris emprenedors li permet agrupar la verdura sense l'addició d'àcids sintètics, el que fa que la palanqueja sigui més útil i li dóna un sabor especial.
Ingredients:
- cogombre - 2 kg;
- grosella vermella - 2 tasses;
- verdures, espècies, all - a gust;
- aigua - 1,5-2 l;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- sal - 1,5-2 cullerades. culleres.
Preparació
- Els cogombres amb herbes i espècies es col·loquen en pots estèrils, aboqui durant 15 minuts amb aigua bullint.
- L'aigua es drena, reposa el volum original, afegeix una mica d'aigua bullint, afegiu sal i sucre.
- Bullir la salmorra, abocar-la als pots.
- Els cogombres de suro en vinagre amb groselles negres sense vinagre estan hermèticament segellats.
Cogombres amb grosella per a l'hivern sense vinagre
Una altra forma de cuinar els cogombres salats per a l'hivern sense vinagre és afegir baies de grosella. L'àcid natural, contingut en baies, actua com a conservant lleuger i és una font de característiques addicionals del sabor. Els fruits de cogombre petits es poden deixar intactes, i els espècimens de mida mitjana i tall més gran en parts.
Ingredients:
- cogombre - 2 kg;
- groselles espesses - 1,2 kg;
- verdures, espècies, all - a gust;
- aigua - 3 l;
- sucre - 3 cullerades. culleres;
- sal - 6 cullerades. culleres.
Preparació
- Els verds, les espècies, els cogombres i les groselles es troben a les llaunes.
- Aboqui els continguts durant 20 minuts amb aigua bullint.
- Aboca aigua, afegiu sal, sucre, bullir durant 5 minuts, aboqui-ho a les llaunes.
- Cogombre de suro amb groselles per a l'hivern sense vinagre, embolicar-lo abans de refredar-se.
Cogombre per a l'hivern amb mostassa sense vinagre
Delicioses, cruixents amb carn gruixuda, els cogombres s'obtenen sense vinagre i mostassa. L'aperitiu es prepara de manera freda i pren un mínim de temps. El nombre de components es dóna per una llauna de 3 litres. A l'hora d'escollir additius nítids, cal tenir en compte les propietats de la mostassa en pols, que aportarà més nitidesa a la verdura.
Ingredients:
- cogombre - 2 kg;
- pols de mostassa - 1 cullerada. cullera;
- verdures, espècies, all - a gust;
- aigua - 1,5 litres;
- sal - 2 cullerades. culleres.
Preparació
- Els bancs es col·loquen amb verds, espècies, cogombres.
- Bullir l'aigua amb sal, treure del foc, barrejar la mostassa, refredar-la.
- Abocar el contingut de salmorra de la llauna, tapar-lo amb tapes de plàstic i posar-lo en fred durant almenys 1 mes.
Com salar cogombres amb aspirina sense vinagre?
Com a opció, podeu preparar cogombres marinats amb aspirina sense vinagre. L'àcid acetilsalicílic en les tabletes exercirà el paper de conservant i eliminarà la preparació del gust de vinagre no desitjat. Abans d'afegir als flascons, les tauletes han de ser aixafades en pols. Per reduir la dolçor dels aperitius, es pot reduir una porció de sucre.
Ingredients:
- cogombre - 2 kg;
- aspirina - 3 comprimits;
- verdures, espècies, all - a gust;
- aigua - 1,5 litres;
- sal - 3 cullerades. culleres;
- sucre - 6 cullerades. culleres.
Preparació
- Els cogombres es van posar en un pot estèril, posant-se a la part inferior dels greens i les espècies.
- Aboqueu el contingut del recipient amb aigua bullint durant 30 minuts.
- Aboqui l'aigua, bullir, torni a vessar al pot.
- Bullir l'aigua escorrida, escampar sal i sucre.
- Llença les llaunes d'aspirina, aboqui marinada, cogombre de suro per a l'hivern sense vinagre, embolcall.
Cogombre per a l'hivern amb vodka sense vinagre
Un sabor inusual de cogombrets en vinagre sense vinagre, si els salteu fredament, afegiu directament als bancs una porció de vodka. Les fruites adquireixen una força especial, es tornen apetitosamente cruixents. A continuació es mostra una versió amb sucre, però el component pot ser exclòs de la recepta.
Ingredients:
- cogombre - 2 kg;
- vodka - 50 ml;
- verdures, espècies, all - a gust;
- aigua - 1,5 litres;
- sal - 3 cullerades. culleres;
- sucre - 2 cullerades. culleres.
Preparació
- Les espècies, els alls i els greens es col·loquen en un recipient esterilitzat.
- Ompliu el recipient amb cogombres.
- Bullir l'aigua, afegir sal i sucre, fresc.
- Ompli amb cogombres de salmorra, aboqui vodka a la part superior.
- Cobreixi el recipient amb una tapa de capron, fregat durant un parell de mesos.
Amanida de cogombre per a l'hivern sense vinagre
Una deliciosa amanida de cogombres sense vinagre esdevé més útil, però al mateix temps requereix d'emmagatzematge en un lloc fresc. Es permet utilitzar fruites de cogombre que han de ser descascarllades de la closca i les llavors. El berenar es pot servir de forma independent amb pa, patates bullides, carn o servir com a plat lateral.
Ingredients:
- cogombres - 1 kg;
- tomàquets - 0,5 kg;
- pastanagues - 300 g;
- cebes - 200 g;
- pebrot dolç - 2 peces;
- oli - 50 ml;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- pebre, llorer.
Preparació
- Les cebes i les pastanagues es submergeixen en oli, agreguen tomàquets mòlts, pebrots búlgars picats, cogombres.
- Deixar la missa durant 30 minuts.
- Dissenya l'amanida sobre llaunes estèrils, suro, embolcall abans de refredar.