Irga és un gènere de plantes de la tribu de la família Apple, Pink. Diferents tipus d'herbes són arbustos caducifònics o arbres petits. Creixen i es cultiven a la zona mitjana de Rússia al Caucas, a Crimea. Les fruites d'Irgi, petites pomes comestibles (fins a 10 mm de diàmetre) amb una flor blau, tenen un sabor dolç, maduren el juliol i l'agost, s'utilitzen per a l'alimentació i s'utilitzen en medicina popular.
Les fruites d'Irgi contenen vitamines C i P, fins a un 12% de sucres, pectina, àcids fruiters útils, així com substàncies curtidores i colorants. L'ús d'irgi és una bona profilaxi de la deficiència de vitamina, millora l'activitat dels sistemes cardiovasculars, digestius i nerviosos del cos, la normalització de la pressió i el somni. Irga és especialment útil per a gent gran.
Per descomptat, es preparen unes meravelloses fruites per menjar a la temporada freda, per exemple, en forma de melmelada.
Com fer melmelada des d'Irgi per a l'hivern?
Ingredients:
- fruites madures de irgi - 1 kg;
- sucre de producció nacional - 1 kg;
- aigua - 200-300 ml;
- llimona - 1 pc. (o 3 g d'àcid cítric).
Preparació
Primer prepararem els fruits: els ordenarem, els netegem i els aclarirem acuradament amb aigua freda.
Ara digueu-nos com fer-ho amb irgi. A l'olla, aboqui aigua, poseu-la al foc i torneu-la a bullir. Ara afegiu sucre i remeneu fins que quedi completament dissolt. Bullir el xarop durant 3 o 4 minuts. Col·loqueu la fruita preparada al xarop, agafeu-la a un bol de cocció confiada i cuidi-la amb una agitació constant amb una cullera de fusta durant 5 minuts (escuma, per descomptat, enlairament).
Esperem el refredament complet, després d'això a foc lent tornem a bullir el melmelada durant 5 minuts. Pot saltar-se el melmelada d'irgi a través d'un molí de carn, després es farà homogeni. Torneu a repetir el cicle amb l'addició d'àcid cítric o suc de llimona i aboqueu l'embotició en flascons esterilitzats (podeu arrojar-los o posar gorres de plàstic a les llaunes). Mantingueu-lo en pots a més de temperatura (terrassa acristalada o balcó). Servim melmelada d'irgi amb te o infusions a base d'herbes acabades de fer.
Embús de melmelada
Els ingredients són els mateixos, vegeu més amunt.
Preparació
Les baies preparades estan esquitxades de sucre i surten durant un parell d'hores, de manera que deixen el suc. Quan això succeeixi, posa a prova la capacitat de treball, afegiu sucre, aboqui-ho a l'aigua i cuini a foc lent en tres menjars (és a dir, un cicle) amb refrigeració obligatòria. Afegiu l'àcid limítrof o cítric poc abans del final del procés de digestió. Melmelada a punt de irgi vessada en flascons esterilitzats, enrotllats o recoberts amb tapes de plàstic.
També es pot fer melmelada del bolet en el multivariatge, en un sentit que és encara més convenient, ja que aquest dispositiu útil supermoderat no és només bo per a persones ocupades i mandroses, sinó que també garanteix una adhesió molt precisa al mode de funcionament establert, segons el programa escollit. Al cuinar qualsevol melmelada és molt important.
Melmelada de gelatina amb gelatina
Ingredients:
- fruites de irgi - 1 kg;
- sucre - 0,7-1 kg;
- aigua - 200-250 ml;
- llimona - 1 peça;
- gelatina - 10-15 g.
Preparació
En una mitja part d'aigua lleugerament escalfada, la gelatina es dissol. Passem els fruits rentats del irgi a través d'un molí de carn, agreguem ràpidament a aquest puré el suc de llimona, el sucre i la segona part de l'aigua. Fer bullir, reduir la calor i cuinar durant 5 minuts amb agitació constant a foc lent. Lleugerament refredat i afegiu una solució de gelatina. Barrejar bé. Es pot abocar melmelada de melmelada en motlles petits (especialment convenient són silicona). Un meravellós i útil per al te.