Si la preparació d'una altra llauna de melmelada o compota a base d'albercoc no us atrau, reemplaça la conservació normal amb gelatina de boca. La gelatina en conserva en el futur no es pot consumir i afegir a les postres, sinó que també s'utilitza com a salsa per a carns o mariscs.
Gelatina d'albercoc - recepta
Ingredients:
- Albercocs - 1,9 kg;
- sucre granulat - 275 g;
- vainilles - 2 peces;
- suc d'1 llimona.
Preparació
Després d'esbandir els fruits, traieu-ne l'os i, a continuació, talleu-los de forma arbitrària i col·loqueu-los al fons de la cassola esmaltada. Aboqui el sucre als albercocs, afegiu llavors de vainilla i sucs cítrics, i després col·loqueu els estris amb els ingredients de l'embús al foc. Atès que la pela d'albercoc conté molta pectina, durant un tractament tèrmic perllongat, la gelatina s'engegarà independentment, sense afegir gelatina. La preparació trigarà una mitja o dues hores. Durant el temps assignat, també tindreu temps d'esterilitzar els utensilis necessaris per abocar immediatament la preforma després de la preparació i rodar-la.
Gelatina d'albercoc amb gelatina per a l'hivern
Si la densitat de la gelea natural no és suficient per a vostè, podeu complementar la peça amb gelatina o gelatina de fruita confeccionada per transformar no només la textura, sinó també el sabor de la palanquilla.
Ingredients:
- albercoc - 5 articles;
- sucre granulat - 910 g;
- pinya enllaunada - 290 g;
- Gelatina de fruites o baies - 165 g.
Preparació
Posar la carn d'albercoc a la part inferior de la cassola i omplir-la de sucre, afegir-ne els fruits amb pinya picada i posar la gelea a foc mitjà durant 15 minuts. Un cop transcorregut el temps, aboqui la gelatina i, després de la barreja, deixeu-la dissoldre completament. Aboqui la gelea d'albercoc sobre els pots i roda per a l'hivern.
Gelea de puré d'albercoc
Ingredients:
- albercocs - 675 g;
- mel - 65 ml;
- suc de llimona - 15 ml.
Preparació
Abans de preparar gelea d'albercoc, les fruites pelades han de ser purificades i abocar les patates picades a la cassola. Per als albercocs, aboqui el sucre granulat i afegiu el suc de llimona i, a continuació, col·loqueu els plats al foc i cuidi el plàtan durant mitja hora. Comproveu fàcilment la disponibilitat de la gelea, simplement deixeu-la caure una mica al platet de gel: si es capta la gelatina, és hora d'abocar-lo amb flascons netos i posar-los en forma amb tapes estèrils. Abans d'emmagatzemar per emmagatzemar, els bancs han d'estar completament refrigerats.