Admirant, de vegades, la bellesa dels raïms brillants de color vermell abocats a la cendra de muntanya, molts fins i tot no saben que d'ells es pot cuinar no només divinament saborós, sinó també un embotit molt valuós i medicinal. Recomanem receptes simples per fer aquestes delícies de la cendra de muntanya en la seva forma pura, i també en combinació amb pomes, taronja i nous.
Com bull el melmelada de les cendres vermelles a casa, una recepta senzilla
Ingredients:
- Aserra vermella - 995 g;
- aigua purificada - 620 ml;
- sucre - 1,5 kg.
Preparació
Abans de la preparació del melmelada, la cendra de muntanya s'ha de treure primer dels pedicels, rentar-los i abocar-los amb aigua durant vint-i-quatre hores. Durant aquest temps, cada sis hores canviem l'aigua per netejar l'aigua.
A continuació, a partir de l'aigua purificada i el sucre a la fórmula especificada, barregeu el xarop de sucre, barrejant els ingredients en una cassola i escalfant-los amb una freqüent agitació per bullir i dissoldre tots els cristalls dolços.
Rowan ens fusionem en un tamís, deixeu-ho drenar i transfereixi a xarop bullint. Després de tornar a bullir el contingut de la cassola, retireu-lo del plat i deixeu-lo enfriar sota les condicions de l'habitació. Ara agafem bayas de rowan en un altre vaixell, tornem a posar el xarop a bullir a foc moderat i bullir durant vint minuts sense baies. Després d'això, amb una massa dolça i bulliciosa, canviem la cendra de muntanya i cuinarem el melmelada durant altres vint-i-cinc minuts. Empaquetem la delicadesa segons els envasos estèrils prèviament preparats, segellats amb tapes de làmines i que ho converteixen sota un "abric" per a un refredament lent i auto esterilització.
Embús de cendres de muntanya vermella: una recepta senzilla amb pomes
Ingredients:
- Aserra vermella - 995 g;
- pomes - 995 g;
- aigua purificada - 420 ml;
- sucre - 1,9 kg.
Preparació
Si hi ha temps, a continuació, com en el cas anterior, és preferible deixar-lo avançar durant 24 hores, canviant periòdicament l'aigua. I per accelerar el procés, podeu bullir les fruites de rouen amb aigua lleugerament salada durant dos o tres minuts, després recolzar-se sobre un tamís i rentar-les amb aigua neta.
Mentre el líquid flueix de la muntanya, cuinem les pomes. Alleuem les fruites dels nuclis amb llavors i tiges, després d'això, tallem la carn en cubs. La pela també es pot netejar o deixar com es desitgi.
A partir de l'aigua i el sucre granulat, cuini el xarop tenint en compte les recomanacions descrites a la recepta anterior, després d'això baixem els cubs de pomes i el rowan preparat. Després d'haver estat repetit en ebullició, cuinar-lo durant quaranta-cinc minuts, mantenint una mica d'ebullició perceptible.
La delicadesa de poma de rouen acabada es prepara sobre recipients de vidre secs i estèrils preparats amb antelació, segellats amb tapes cuinats durant cinc minuts i es tornen cap per avall sota un "abric" per a l'auto esterilització i un refredament lent.
Melmelada molt saborosa "De manera reial" d'un ashberry vermell amb taronja - una recepta
Ingredients:
- Aserra vermella - 995 g;
- taronja - 395 g;
- aigua purificada - 220 ml;
- nous - 1 grapat;
- sucre - 1,2 kg.
Preparació
En aquest cas, afegim orangeberries i fruits secs. Sembla senzillament realment saborós i increïblement fragant.
Per posar en pràctica la recepta, recollim la cendra de muntanya dels racimos, laveu-la bé, la secem i l'envieu al congelador durant diverses hores. Aquesta és una altra manera de desfer-se de l'amargor inherent a les baies vermelles.
El rowan congelat es col·loca en una cassola, aboca un got d'aigua i el posa sobre l'estufa. Després de bullir, escórrer l'aigua, transferir les baies a un altre bol, i del brou i el sucre, preparar el xarop de sucre, posar la barreja a bullir i esperar la dissolució dels cristalls amb remenada.
Ara anem a submergir el rowan, pelats i tallats en diversos trossos de taronja, cuinem el mantell durant quaranta minuts, després afegiu les nous triturades i estigueu a l'estufa durant deu minuts més. Emmagatzemem tant l'embús real com qualsevol altre - en pots estèrils i hermèticament segellats.