El seu nom original va ser lliurat al pastís en honor de l'aspecte no menys original. Després d'unes manipulacions simples, un rotllo normal amb llavors de rosella es converteix en una semblança en calat de tovallola real.
Malgrat la complexitat externa, realitzar la recepta de "tovera de l'àvia" amb rosella és increïblement senzilla i la nostra classe magistral basada en torns us demostrarà.
La recepta del rotllo "Tomàquet d'àvia" amb llavors de rosella
Si alguna vegada has fet pastissos de llevat al forn, llavors amb aquesta variació poc freqüent podràs fer front sense problemes.
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 520 g;
- ou - 1 peça;
- llevat fresc - 25 g;
- llet - 235 ml;
- sucre - 55 g;
- mantega - 25 g;
- oli vegetal - 55 ml.
Per al farcit:
- rosella - 1 element;
- llet;
- sucre - 55 g.
Preparació
La primera etapa consisteix a mesclar una prova simple. El règim és estàndard: en llet tèbia amb una mica de llevat diluït de sucre, deixeu-ho fins a escuma i afegiu la solució a la farina juntament amb l'ou i la mantega fosa. Després de pastar la massa, es deixa a prova abans de duplicar-se la mida, i mentre prenen l'ompliment de la rosella. Podeu comprar farcit preparat en gairebé qualsevol supermercat, i podeu bullir la rosella, omplir-la d'aigua per un centímetre i endolcir-la al gust. Quan les llavors s'inflen, s'aboca l'excés de líquid i es refreda el farciment.
Ara procedeix a modelar un rotllo amb una rosella "Tomàquet d'àvia". Desenrotllar la massa que es va obrir en un rectangle de mig centímetre d'espessor, greixar la superfície amb oli vegetal i espolvorear el sucre restant després de la barreja.
Distribuïm el farcit de rosella de la manera més uniforme possible.
A continuació, giri la massa en un rotllo i retalla les vores a banda i banda. La massa sobrant no es llença. El corró resultant s'adhereix a un anell i es talla amb unes tisores aproximadament 2/3 de l'ample, i els segments tallats estan disposats per ambdós costats al seu torn.
Talleu les peces de massa al centre de l'anell per omplir la cavitat. Pastís elaborat "El tovalló de l'àvia" amb una rosella hauria de suportar uns 20 minuts abans de coure, tornar a pujar. Pastes de coure en un full de pergamí envasat.
Abans de posar al forn, cobreixi la superfície amb un ou batut. La cocció durarà uns 40 minuts (o fins a un pronunciat to daurat) a 180 graus. Abans de prendre l'exemple, el pastís s'ha de refredar per escalfar-lo.
