La coca "Patata" és una de les especialitats més preferides dels nens de l'era soviètica. En aquells dies es preparaven d'acord amb un GOST especial de la URSS i tenien un gust incomparable. Conèixer ara al departament de confiteria almenys recordant remotament el mateix sabor és gairebé impossible. Però per cuinar el mateix a casa és bastant possible. I no és difícil en absolut. El més important és triar productes d'alta qualitat i naturals per fer pastissos i realitzar diverses accions simples, seguint les recomanacions de la nostra recepta a continuació.
Pastís "Patata": una recepta clàssica segons GOST URSS
Ingredients:
Per a la galetes:
- Farina de blat - 155 g;
- ous de pollastre fresc - 6 unitats;
- sucre granulat - 185 g;
- midó de patata - 30 g;
Per crema:
- llet evaporada - 110 g;
- mantega - 255 g;
- sucre en pols - 135 g;
- essència de rom - 0,5 ml;
Per elaborar:
- cacau en pols 45 g;
- sucre en pols - 30 g.
Preparació
El primer pas és preparar una galleta, que serà la base dels nostres pastissos. Per fer-ho, separeu amb precisió les proteïnes de les rovells i trenqueu-les fins a una escuma blanca gruixuda i gruixuda, que aboca gradualment cinquanta grams de sucre granulat.
A continuació, fregar les gemmes amb el sucre restant i també batre fins que s'encengui. A continuació, es trosseja la farina i el midó en una massa de la yema, es barreja fins a obtenir una consistència homogènia i introduir una massa petita i petita en petites porcions, barrejant-la suaument amb moviments des de baix fins a dalt. La massa acabada hauria de ser aireada, no fluir i escapolir lentament de la cullera.
Transferim la massa rebuda en forma oliosa i es defineix al forn escalfat fins a 180 graus durant cinquanta minuts. També podeu utilitzar per preparar una galleta amb un multivariant, configurant-lo al mode "Cocció" durant una hora.
Retirem la galetes acabada del motlle i deixem-la a temperatura ambient durant un mínim de dotze hores. A continuació, molleu-la en una molla molt fina amb una liquadora o combina.
Per preparar la crema, combineu la mantega tou amb el sucre i la peguem una mica amb un mesclador. A continuació, introduïm a la llet massiva condensada i dues gotes d'essència del rom i tornem a batre fins que quedi mullat, uniforme i suau.
Es deixa molt poc crema per a la decoració, i la resta es combina amb molles de galetes cuites i es barreja bé.
Formem a partir dels pastissos de massa rebuts, donant-los la forma de tubercles de patata, es trosseja en una barreja de cacau en pols i sucre en pols i s'aplica en un plat.
Fem al capdavant de cada producte diverses depressions i plantem en elles una crema en forma de brots de patates.
Els pastissos "Patates" estan preparats segons GOST. Bon appetit!
La recepta per elaborar les patates "Kartoshka" segons GOST es pot simplificar i preparar a partir de galetes o galetes, substituint-les per migabocs.
La recepta del pastís "Patata" de la galleta
Ingredients:
- galetes de galetes amb galetes - 320 g;
- llet condensada - 190 g;
- mantega - 155 g;
- cacau en pols - 90 g;
- conyac o licor - 30-40 ml.
Per elaborar:
- cacau en pols de 35 g;
- Sucre en pols - 20 g.
Preparació
Acabeu les galetes de galetes amb una batidora o un laminador convencional, col·loqueu-la en un recipient profund i barregeu amb cacau en pols. Afegiu la mantega fosa, la llet condensada i al cognac i barrejar-la acuradament. A partir de la massa rebuda, formem pastissos en forma de patata, es trosseja en una barreja d'una pols de cacau i un sucre en pols i es posa un plat. Els pastissos estan preparats, una bona festa de te!