Les boles de massa de patata són una invenció de la cuina bielorusa. L'únic component que no es pot canviar és la de patates, es combina amb altres ingredients, creant composicions saboroses i de boca que poden ser un aperitiu independent, que complementa la sopa o l'adorn a la carn, el peix.
Com cuinar boles de massa de patata?
La preparació de rebosteria a partir de patates és un procés senzill, però requereix la disponibilitat de productes necessaris, el temps lliure i l'observança de normes simples.
- Els productes es poden elaborar amb patates crues o ja bullides, que s'afegeixen amb farina, midó, ous i, depenent de la recepta, altres ingredients.
- Les boles de massa bullides formen una forma rodona o ovalada, bullides en aigua salada, sopa, amb menys freqüència, a més, es couen al forn.
- Serviu rebosteria a base de patates amb crema agra, salsa o salsa adequada.
Boles de massa de patata - recepta
Els boles de massa clàssiques de la papa són una recepta elemental i no requereixen la presència d'ingredients exquisits o una experiència culinària rica. Fins i tot bullar patates en aquest cas no és necessari. Els tubercles simplement es netegen, es trituren amb un ratllador fi i es estrenyi el suc una mica, col·locant la massa a la gasa o tallat.
Ingredients:
- patates - 4 unitats;
- llet - ¼ de tassa;
- ou - 1 peça;
- farina - 1 got;
- sal - pessic.
Preparació
- Preparar els tubercles, moldre, esprémer el suc.
- La carn aboqui llet, afegiu sal, ou.
- Aboqui la farina i amasa la massa.
- Dividiu la base en porcions, tregui les salchichas de les mateixes, tregui-les.
- Les boles de massa bullida a partir de patates crues es bullen en aigua, brou o sopa 2 minuts després d'haver estat bullint.
Boles de massa de patata - recepta amb carn
Els boles de massa de patata amb carn són molt populars a Bielorússia. De fet, els productes s'assemblen a pelmeni, només estan decorats en forma de boles de massa de patata, la qual cosa li confereix a la delicadesa un gust inusual. Servir el plat amb carbassa fregida i ceba, sovint complementant amb crema agra.
Ingredients:
- patates - 10 peces;
- ceba - 3 peces;
- ou - 1 peça;
- farina - 3 cullerades. culleres;
- carn de porc - 500 g;
- llard de porc - 70-100 g;
- sal, pebre, condiments.
Preparació
- Torneu la carn amb la ceba, la temporada.
- Les patates es netegen, es molen a la graella més petita amb una bombeta, espremuda del suc.
- Es defensa el suc, s'afegeix midó a la base.
- Condueix en un ou, aboqui la farina i la sal, es pasta.
- Dividiu la massa en porcions, feu pastissos, ompliu-los amb farciment.
- Bullir les boles amb un bullit silenciós durant 30 minuts.
- Escalfeu el greix, afegiu-hi les cebes, fregiu-les.
- Preparats llaminadures de patata per freír.
Sopa amb boles de massa de patata
Una deliciosa sopa de blat sarraí amb bolets i boletes de patata és una excel·lent opció per a un sopar abundant. En lloc dels famosos cubs de patata, que sovint acompanyen el calent, en aquest cas, s'afegeixen boles de massa suaus i apetitoses, donant a l'aliment un especial sabor i originalitat. Només 40 minuts passats, i un saborós menjar decorat.
Ingredients:
- patates - 4 unitats;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
- ou - 1 peça;
- farina - 5 cullerades. culleres;
- pit de pollastre - 1 pc;
- bolets - 250 g;
- blat sarraí - 1/3 de tassa;
- aigua - 2 l;
- oli - 30 g;
- sal, pebre, llorer, verds.
Preparació
- Les patates pelades es bullen, es molen, es refreden.
- Bullir el pit de pollastre tallat a l'aigua.
- Fregir els bolets amb oli, afegir cebes i pastanagues, passar fins que estiguin suaus.
- En el puré, conduïu a l'ou, aboqui la farina i la sal, remeneu-la.
- En un calder bullint humitejat amb una culleradeta la massa.
- Quan apareguin les boles de massa, afegiu-hi la truita, les espècies i els verds, cuinem el plat durant 4 minuts.
Ametlles de patata al forn
La següent recepta per a les restes de massa de patata no es pot trucar simple. La seva execució és molesta i passarà molt de temps, però el resultat final superarà totes les expectatives i us farà un inusual, inusual i sorprenent sabor. Inicialment, els productes de patates i carn estan bullits, i després es couen en tests amb formatge.
Ingredients:
- patates - 1,5 kg;
- llet - 1,5 tasses;
- ceba - 1 peça;
- ou - 1 peça;
- farina - 1 got;
- porc - 150 g;
- oli - 3 cullerades. culleres;
- formatge - 150 g;
- sal, pebre, comí, condiments.
Preparació
- La carn de porc es talla molt finament i es fregui amb ceba durant 15 minuts.
- Bullir les patates, amasar-les i abocar-les amb llet calenta.
- Afegiu la freda amb carn, sal, pebre, comí, condiments, barreja, fresc.
- Els ous estan enganxats a la base, es vierten en farina, es barregen, es ronden els productes, es couen en farina i es bullen.
- Doblegueu les boles de massa de patata en tests oliosos, escampeu-lo amb formatge i escalfeu-lo a 200 graus al forn durant 15 minuts.
Boles de massa de patata en polonès
Les pastes poloneses procedents de les patates es diferencien de la forma divertida bielorussa clàssica. Per obtenir el resultat desitjat, les boles formades a partir de la massa de patata es pressionen amb dos dits per dos costats, de manera que es formen les muesques característiques. Servit amb fregit amb cansalada i ceba.
Ingredients:
- patates - 1,5 kg;
- midó - 200 g;
- cebes i mantega de porc - 100 g cadascuna;
- rovell - 1 peça;
- sal.
Preparació
- Les patates bullides, picades i refrigerades es barregen amb midó, rovell i sal.
- Decorar les boles una mica més que una noguera, esprételas i bullir 5 minuts després d'haver bullit.
- Escalfeu el greix a rodanxes a la paella, afegiu la ceba, fregiu-la.
- Al servir serviu les restes de massa polonesa a la paella amb la freda.
Boles de massa de patata amb carn a Bielorússia
Les boles de papa a Bielorús es poden cuinar amb qualsevol carn: carn de res, carn de porc, carn de l'ocell, retorçant el producte en un molí de carn o mòlta en una batidora, juntament amb un bulb. Tradicionalment, s'agreguen llavors de carns a la base de carn, que dóna als productes un característic sabor picant i un sorprenent aroma.
Ingredients:
- patates - 1,2 kg;
- farina - 1 got;
- carn (polpa) - 500 g;
- ceba - 1 peça;
- comí - ½ tsp;
- sal.
Preparació
- Retallar les patates amb un ratllador fi, esprémer el suc amb gasa.
- Afegir sal i farina, amasar.
- La carn es retorça amb ceba, s'hi afegeix sal, comí.
- Fer pastes rodones, farcit de pastissos amb carn picada i bullir-los en aigua salada durant 25 minuts.
- Es serveixen boles de papa calenta amb crema agra.
Boles de massa de patata amb espinacs
Els bunyols de patates amb espinacs són inusuals, però molt saborosos. Els verds es poden utilitzar tant frescos com congelats, intervenint-lo després de tallar-los en una massa de patata. Com a component aglutinant en aquest cas, apareixen escates de civada, que durant uns minuts s'aboca amb aigua bullint.
Ingredients:
- patates - 700 g;
- espinacs - 100 g;
- cebes i porros - 50 g;
- farina i flocs de civada - 50 g;
- sal, pebre, oli d'oliva.
Preparació
- Bullir les patates en un uniforme, netejar-les i tapar-les en puré.
- Barregeu la massa amb flocs al vapor, espinacs, farines, condiments a gust.
- Enrotlleu els embotits, que es tallen en fragments i es bullen en aigua salada.
- Serviu els ñoquis de patata calenta amb rovellons i mantega.
Boles de massa de patata amb formatge
Saborosos bunyols a partir de puré de patates i formatge. Per picant a la massa es poden afegir herbes fresques o seques picades d'alfàbrega o julivert, d'aquesta manera, el menjar es farà encara més fragant i apetitós. Els productes preparats es serveixen simplement amb crema agra o segueixen escalivats amb xips de formatge addicionals.
Ingredients:
- patates - 1 kg;
- formatge - 100 g;
- ous - 2 peces;
- farina - 1-1,5 gots;
- sal, pebre, herbes.
Preparació
- Bullir amb uniforme, netejar i moldre les patates, deixar refredar.
- Afegiu ous, formatge ratllat, sal, verdures, farina, amasar.
- Rodar la salchicha de base i tallar-la en trossos.
- Bullir els productes en aigua bullint durant 2-3 minuts, agafar un sorollós, servir-se calent.
Boles de massa de patates en italià
Especialment atraure l'atenció de les boles de massa de patata bullida, decorades d'acord amb la recepta italiana. Característiques de gust delicat i rics de les delícies i els colors brillants, aconseguit afegint en algunes parts del puré de patates a base d'espinacs o remolatxes. Al servir, aboqui la mantega fosa i espolvorear amb formatge.
Ingredients:
- patates - 1 kg;
- formatge - 100 g;
- ous - 2 peces;
- farina - 2 tasses;
- espinacs i remolatxes - 200 g;
- sal, formatge, mantega.
Preparació
- Les patates cuites són pelades, mòltes, refredades i barrejades amb sal, ou, farina fins que s'obté una massa adhesiva.
- Es divideixen en tres parts: una més gran i dues més petites.
- En una petita porció, remou en remolatxes bullides i mòltes, i en un segon puré d'espinacs, escalfant-lo de la humitat.
- Enrotlleu els embotits de la massa, trossejats en porcions i bullem a l'aigua.