Fem el vi de l' arç . Això és fàcil i la beguda conserva totes les propietats beneficioses de la baia: té un efecte sedant, es pot prendre (per descomptat, en petites quantitats) d' insomni i ansietat, millora el sistema cardiovascular i ajuda a disminuir la pressió arterial.
Vi d'arç blanc a casa
Ingredients:
- baies sense branques madures - 2 kg;
- aigua destil·lada o filtrada - 5 litres;
- sucre domèstic blanc sucre purificat - 2 kg;
- llevat viu fresc - 15 g.
Preparació
Si no sap com fer una trampa d'aigua (el tub s'insereix al suro, s'uneix amb força, cau a l'aigua), només cal comprar un parell de guants mèdics.
Per a la producció de vi, es pot utilitzar qualsevol baia, fins i tot lleugerament arrugada o madura, el vi casolà d'arç blanc només es farà més dolç i saturat. No obstant això, les baies estan danyades, amb un toc, els cucs s'eliminen. Es renten les baies i es deixen assecar, col·locant-les sobre paper o una tovallola. Aboqueu-los a una ampolla gran (amb una capacitat de 10 litres o superior), afegiu sucre, aigua i llevat finament picat. Podeu barrejar-lo tot en un bol per fer-lo més fàcil de remenar i després abocar-ho a les baies. Podeu suprimir lleugerament les baies amb un cricket.
Treureem l'ampolla en un lloc càlid i esperem. Quan aparegui una escuma a la superfície, apreteu el guant fortament o instal·leu un segell d'aigua. En el guant, feu un petit forat amb una agulla. D'una banda, cal alliberar diòxid de carboni, d'altra banda, els bacteris responsables de la fermentació necessiten un subministrament constant d'oxigen. Quan finalitzi la fermentació, normalment passa al voltant dels 40 dies, es pot escórrer el vi, abocar-lo en ampolles i tapar-lo. Com podeu veure, fer un vi casolà d'arç blanc no és més difícil que el de cirera o pruna, però és molt més útil.
Si no vols esperar molt de temps
Podeu utilitzar una recepta més complexa, però més ràpida per al vi d'arç. Preparant aquest vi casolà d'arç blanc sense llevat, fem servir panses. Prendrà una qualitat de panses, sobre la pell de la qual hi ha bacteris i, per tant, escolliu baies denses, no brillants, fosques i no sucoses. Afegiu-los juntament amb la meitat del sucre i l'aigua tèbia a les baies d'arç blanc, posa el segell d'aigua i espereu una setmana. El procés de fermentació acaba ràpidament, després de la qual cosa li oferim el vi una altra setmana per instal·lar-se i fusionar-se.