Encara que gairebé totes les persones com el pa, no es pot anomenar un producte completament inofensiu. Per tant, per poder gaudir d'un pa i no preocupar-se per la seva salut i la seva figura, el millor és cuinar-la a casa amb un pa i sense llevat.
Recepta per al pa sense llevat al pa
Fer un pa sense llevat en un pa no és una ocupació tan molesta que cuinar-la al forn, el més important és preparar una llevat sense llevat.
Ingredients:
Per començar:
- gra de blat per a la germinació - grapat;
- llet - 1 ítem;
- farina - tant que la llet es va convertir en una fina crema agra.
Per al pa:
- aigua 210 ml;
- farina de blat - 290 g;
- sal - 1 culleradeta;
- farina de sègol - 70 g;
- Leavenada de blat - 3 cullerades. culleres i ¼ cullerada.
Preparació
Comença amb l'iniciador. La llet s'aboca en un recipient net i es deixa agre. Quant de temps trigarà, depèn de la temperatura del vostre apartament, espera uns 3-5 dies. Els grans de blat es posen en una gasa humida i es mullen periòdicament. Els brots haurien d'aparèixer el segon dia.
Esbandida els grans i els posa en llet agra. Afegiu la farina per fer una crema agra. Tapa la gerra amb gasa i poseu-la durant un dia per agredir. El segon dia, quan apareixen les bombolles, afegiu 1/3 cullerada. aigua o llet amarga i farina, de manera que el llevat es converteixi en una consistència, com una espessa crema agra. De nou, cobreixi el pot i sortiu per un altre dia.
Al tercer dia, afegiu més farina, de manera que la consistència torni a ser com una crema amarga espessa i es tapi amb gasa. Feu el mateix durant uns quants dies més, i després cobreixi el llevat preparat amb una tapa i emmagatzemi a la nevera.
Per al pa, barregeu-lo amb pa, aigua, llevat i sal. Tamisa ambdós tipus de farina, seleccioneu el programa "Fresh Dough", deixeu que la massa estigui barrejada dues vegades i apagueu-la. Deixeu que la pasta continuï durant 10 hores i, a continuació, configureu el programa "Bake" i coure el pa durant 2 hores.
Bezdorozhevoy pa de sègol a la pa Panasonic
Cal assenyalar que podeu fer aquest pa en qualsevol model de fabricant de pa. L'ingredient principal en la preparació del pa de sègol sense llevat en una elaboradora del pa és una levadura de sègol sense sègol, que es pot preparar a casa.
Ingredients:
Per començar:
- farina de sègol - 4-5 cullerades. culleres;
- aigua bullida - 200 ml.
Per al pa:
- dent de sègol - 400 ml;
- farina de blat - 150 g;
- sègola farina pelada - 300 g;
- aigua bullida càlida - 200 ml;
- sal - 1 culleradeta.
Preparació
Com fer pa sense llevat en el fabricant del pa? Prepareu el llevat. Per fer això, aboqui aigua en un recipient net de temperatura ambient, i després afegiu-hi una mica de farina. L'agra ha de ser una consistència de gruixuda crema agra. Tapa la gerra amb un drap o gasa i poseu-la durant un dia, però no oblideu humitejar la tela.
En un dia la barreja es convertirà en un lleu i apareixeran bombolles. A continuació, afegiu altres 100 ml d'aigua i aboqui la farina per fer-ho de nou com una crema agra. Tapa amb un drap i marxa per un dia. Després del temps especificat, esbandida la farina de sègol novament a la massa pastosa i es tapa amb un drap. A continuació, afegiu un parell de cullerades de farina i aquesta vegada, tanqueu el recipient amb una tapa i poseu el ferment preparat a la nevera.
Quan vagi a coure el pa, posi una fermentació al fabricant del pa, a continuació, aigua, sal, farina de sègol i sègol. Configureu el programa "Massa fresca" i quan l'aparell agafeu la massa, ajudeu-lo amb una espàtula de fusta. Després que el fabricant del pa acabi d'amasar la massa, retireu l'agitador i deixeu que l'aparell finalitzi el programa.
Després d'això, apagueu el fabricant del pa i deixeu la massa durant 2-3 hores. Quan es dobla, el pa està preparat per a la cocció. Establiu el programa "Baking" i el cuinen per aproximadament 1,5 hores (el temps pot variar depenent del model). Després que el pa estigui llest, poseu-lo al tauler, tapa-ho amb una tovallola i deixeu-ho refredar.