Khinkali és un plat de cuina georgiana. Alguna cosa són com les nostres boles de massa, excepte que hi ha un brou fragant a l'interior del khinkali, excepte per a carn picada. Així que es tracta de sacs de sopa. Aquests khinkali són grans, es serveixen a un ritme de 2-3 peces per persona, es mengen a mà. Menjar khinkali és tota una ciència. En primer lloc, mossega una massa, a continuació, a través del forat formant un brou es beu, i després es menja la massa amb el farciment. El domini d'una veritable hostessa georgiana s'estima per com es forma la bossa. En aquests khinkali ha de tenir almenys 20 arrugues.
En aquest article us explicarem com preparar el veritable khinkali georgiano en un multivari.
Com cuinar khinkali en un multivariant?
Ingredients:
- farina - 0,5 kg;
- ous - 1 peça;
- aigua - 200 ml;
- xai - 250 g;
- vedella - 150 g;
- ceba - 4 peces;
- brou de carn - 150 ml;
- pebre vermell i negre;
- llorer;
- sal.
Preparació
Es trosseja la farina i s'aprofundeix al mig del turó format. Allí, aboqui amb aigua tèbia, afegiu l'ou batut, una mica de sal. Pastar la massa, tapar-la amb un tovalló i deixar-la durant uns 30 minuts. Mentrestant, preparem l'ompliment: talleu la carn el més petita possible, afegiu-li la ceba aixafada. Fem un brou a la carn, afegiu sal i pebre al gust, barregeu-ho tot. Ara tornem a la prova: rodar-la en una capa molt prima i tallar cercles d'ella, que no tindran un diàmetre inferior a 10 cm. Per a cada cercle, distribuïm l'ompliment amb la mida d'una petita costella i recullem els costats cap amunt. A dalt, es lliguen junts. Com cuinar khinkali en un multivariant? Tot és senzill i ràpid. Aboqui l'aigua al bol del multivessor, afegiu-hi el full de llorer, enceneu el mode "Sopa", després d'uns 10 minuts l'aigua començarà a bullir, afegiu-hi khinkali i es cou durant uns 20 minuts. A la llista de khinkali, si ho desitja, podeu posar un tros de mantega i una part superior amb un verd triturado. Per a aquests propòsits, i l'alfàbrega adequada i el julivert amb anet i coriandre.
Preparació de khinkali en una botiga multiparts
A causa de l'addició de carn picada, el khinkali surt molt sucós, però si afegeix més crema, el farciment serà sucós dues vegades. Suggerim que experimenti i tracti de preparar un altre farcit amb l'addició de verdures i crema. La massa es descriu a la recepta anterior.
Ingredients:
Per al farcit:
- xai - 200 g;
- porc - 200 g;
- carn de res - 200 g;
- crema - 100 ml;
- brou - 100 ml;
- ceba - 1 peça;
- julivert i cilantre - 70 g;
- nou moscada;
- sal;
- el pebre vermell i negre.
Preparació
La carn amb ceba es desplaça a través d'un molí de carn, afegiu sal, espècies, crema, brou i cilantro verd picat i julivert. Mixem bé tot. Distribuïm l'ompliment de les palanques de la massa i formem "bosses".
Cuinem khinkali per a una parella en un multivari. Per fer-ho, poseu-les en una graella, untada amb oli vegetal, de manera que la massa no s'adhereixi. A la tassa multivarka aboqui aigua, afegiu uns quants pèsols de pebrot dolç, un parell de fulles de llorer. Des de dalt establim una gelosia. Vam fixar la manera "Steamer", l'elecció dels plats - "Carn", temps - 30 minuts. Servim khinkali a la taula, espolvorant el pebrot vermell a la part superior.
Congelat khinkali al multivari
Si teniu temps lliure, podeu cuinar khinkali per a ús futur i congelar-los. Després, abans de servir, n'hi haurà prou amb treure del congelador, posar-lo
Fregit en un khinkali multiquark
Hi ha una llegenda que Erekle II és un rei georgiano, estimat khinkali fregit. Segur que és molt saborós. Com soldadura khinkali en un multivariet, ja us hem dit. Ara podeu prendre-les i fregir-les lleugerament amb mantega. I inicialment podeu cuinar khinkali en un multivari, fregit en greixos profunds. Per fer-ho, aboqui el petroli al recipient del multivari, gireu al mode "Cocció", quan l'oli s'escalfi, submergiu el khinkali i es cou durant 10 minuts.