Actualment, aquest dispositiu de cuina com a multivariador és cada vegada més popular, i, de fet, és molt convenient utilitzar, ja que estalvia temps i facilita la cocció. Tanmateix, hi ha algunes característiques que s'han de tenir en compte a l'hora de fer servir un multivar, però, en general, les receptes de molts plats familiars poden estar totalment adaptats.
Molta gent està interessada en com preparar un risotto en un multivariant. Anem a estudiar aquesta qüestió acuradament.
Si algú pensa que, en qualsevol cas, podeu posar tots els productes a la tassa del multivivell junts i, després d'haver triat el mode desitjat, obtingueu un plat saborós després del temps estimat, llavors es confon. Aquest enfocament no és possible per a tots els plats.
La principal característica de la preparació del risotto és l'addició gradual d'aigua o brou a l'arròs torrat amb remenat fins que el líquid s'absorbe completament. Per desgràcia, per a un multivariat aquest mètode no funciona. Per tant, en aquest electrodomèstic bullem ja arròs fregit, i prepararem els ingredients restants per separat.
Risotto de receptes amb marisc i xampinyons al multivari
Ingredients:
- arròs blanc pur de gra rodó - 300 g;
- canals de calamar - 250 g;
- bolets d'ostres o xampinyons - 250-300 g;
- ceba vermella - 1-2 unitats;
- aigua 750 ml
- all - 2 graons;
- verdures (alfàbrega, romaní, julivert);
- pebre negre en pols;
- una mica d'oli d'oliva;
- vi blanc - 30 ml;
- formatge (ideal parmesà) - 80 g.
Preparació
Els bolets es renten i es descarten en un colador, i quan l'aigua es drena, trosseja-ho prou. Les cebes i els alls es netegen i aixafen. Les carcasses de calamar es netegen i es bullen per separat a l'aigua durant uns 3 minuts (no més), després es refreda i es talla.
Distribuïm la ceba en una paella amb l'oli vegetal escalfat i el transeünt fins que l'ombra canviï lleugerament. Afegiu els bolets i l'estofat durant 8-10 minuts. Podeu afegir les espècies de terra seca desitjades.
En una paella separada, fregiu l'arròs amb oli i la transfereixi al bol del multivessor. Afegiu aigua, trieu la forma de "pilaf" o "arròs" i apropeu-la.
Barrejar l'arròs acabat amb el contingut de la paella.
Preparem la salsa: afegiu-hi el formatge ratllat al vi i escalfeu-lo lleugerament, poseu l'all espremut. Distribuïm el risotto a les planxes, aboquem la salsa, barregem i espolvorem amb herbes picades.
Recepta de risotto amb pollastre i verdures en multivariable
Ingredients:
- arròs blanc pur de gra rodó - 300 g;
- mongetes (es pot utilitzar un producte semielaborat) - 200 g;
- pebrot vermell dolç - 2 peces;
- Filet de pollastre - 300 g;
- brou 750 ml;
- ceba - 1-2 unitats;
- vi blanc - 30-50 ml;
- pebre negre en pols;
- una mica de greix de pollastre;
- verdures (alfàbrega, romaní, julivert);
- all - 2 graons;
- mantega, natural - 50 g;
- Formatge parmesà - 80 g.
Preparació
Bullir el filet de pollastre en una petita quantitat d'aigua amb espècies i ceba, refredar la carn, coure el brou.
Escalfem el greix de pollastre en una paella i guarda les cebes picades finament. Afegiu els fesols i aboqui una mica d'aigua. Guisat fins a la meitat, després posem el pebrot tallat en tires i cuini a foc lent fins que estigui cuit. Aboqui les espècies seques.
Ara, en una paella separada, fregui l'arròs i la transfereixi al recipient del multivari,
Es trosseja la carn de pollastre a foc mitjà, es barreja amb l'arròs acabat i s'afegeixen les verdures. Barrejar i preparar en plats.
Derre la mantega, aboqui el vi i aboqui el formatge ratllat, escalfeu-lo durant un temps curt, però perquè el formatge es fon i s'afegeixi l'all espremut. Aboqui aquesta salsa a cada ració, barregeu i espolvorear amb herbes picades.
És bo servir els vins de taula de llum de risotto amb una acidesa de fruita ben expressada.