La informació sobre com fer bolets negres de sal, serà interessant per als receptors de bolets sazonats i els amants novells de la caça silenciosa. En alguns països, aquest fong no es considera comestible, però una vegada que proveu un aperitiu fet amb aquestes matèries primeres, podeu estar convençut de la fal·làcia d'aquesta teoria.
Quins són els beneficis dels bolets negres?
Els bolets negres , els beneficis i els seus perjudicis estan determinats pels elements continguts en ells, es van utilitzar en temps antics per pal·liar la malaltia amb moltes malalties. Aprofita les valuoses propietats del producte en els nostres dies. L'ús d'aperitius de bolets degudament preparats permetrà millorar el benestar i ajudar el cos a fer front a les malalties.
- La part del lleó de les vitamines del grup B contribueix a l'enfortiment del sistema nerviós.
- Les vitamines A i C seran beneficioses per al cos.
- El contingut de moltes varietats de proteïnes dóna dret a utilitzar el producte com a alternativa a la carn.
- Tot tipus d'àcids orgànics i altres substàncies valuoses milloraran els processos metabòlics i tindran un efecte beneficiós sobre la condició de la pell i els cabells.
- Les tasses negres contenen un antibiòtic natural i elements que ajuden a reduir el sucre en la sang.
- Sense pre-tractament, aquest bolet no es pot consumir. Allà contenia sucs liquats i toxines pot conduir a intoxicacions o mala salut.
- Els bolets negres ben cuinats s'han de consumir amb moderació i no abusar dels seus plats a aquells que pateixen malalties gastrointestinals.
Com netejar els bolets negres abans de salar?
La preparació adequada de bolets negres per a l'escabetx proporcionarà una qualitat i un deliciós aperitiu, les característiques del qual no es veuran malmeses per un postgust ni olor indesitjables.
- Els bolets negres són inicialment ordenats i examinats per la presència de cucs o espècimens podrits, deslligant-los sense pietat d'ells.
- Els cossos de fruites seleccionats s'aboca amb aigua tèbia durant 20-30 minuts.
- Rentar amb cura els bolets sota l'aigua corrent, netegant la brutícia i el moc dels barrets amb un pinzell o una tovallola.
- Els bolets es col·loquen completament o, tallats en parts, en un dipòsit de remull.
Com es remullen els bolets negres abans de salar?
Abans de la saladura dels bolets negres, s'han d'empacar per desfer-se del suc suau i amarg i d'una olor resinosa càustica. A l'aigua i les toxines presents a la polpa del fong, que adquireix les característiques necessàries i es fa apte per al menjar.
- Els bolets rentats s'aboca fins que estigui completament cobert d'aigua, premsat amb una càrrega i deixat durant 2 dies, canviant l'aigua el més sovint possible.
- Al tercer dia, feu una solució de tres litres d'aigua i una cullerada de sal, aboqui-les una massa de bolets.
- Sostingui el producte en salmorra durant 24 hores, canviant l'aigua salada cada 3 hores.
- Quant de remullar els bolets negres dependrà de la mida dels bolets o de les llesques de bolets. Com a regla general, hi ha tres dies, però pel que fa a la fidelitat, podeu ampliar el procediment per un altre dia.
Què tan bé els bolets negres de sal?
Els mètodes de decapatge de bolets negres a casa són nombrosos i tenen moltes variacions. Cada versió és bona a la seva manera, li permet obtenir un aperitiu decent en tots els aspectes. Després d'haver finalitzat l'etapa de neteja i remull, seguirà sent una qüestió de poc: complir amb els requisits de la recepta escollida.
- La llet es col·loca en un contenidor adequat. Bóta de roure, esmalt, ceràmica o plat de vidre adequat.
- Suplemento de la massa de bolets amb espècies, herbes, all i espècies.
- Amb la sal seca, la massa de bolets s'aboca amb sal, es pressiona amb una càrrega i es deixa durant un parell de dies en condicions d'habitació.
- Amb la salció en calent després del refredament, el blanc es retira al fred.
- Podeu provar els bolets negres salats 40 dies després.
Com bolcar els bolets negres - una simple recepta?
Fer una manera ràpida de recollir bolets negres serà especialment fàcil. L'aperitiu es cuinen sense treball addicional i es compliran amb excel·lents característiques de sabor i aromes de fongs rics. Per realitzar la recepta, utilitzeu la sal no diferenciada i el pes de la càrrega es selecciona de manera que en un dia els bolets estiguin completament coberts de suc.
Ingredients:
- verat negre;
- sal - 50 g per 1 kg de bolets.
Preparació
- Els raïms es col·loquen al recipient amb les capes cap avall, abocant les capes amb sal.
- Premeu la massa amb una càrrega, deixeu-ho durant 3 dies a les condicions de l'habitació.
- Els bolets s'envien al fred durant 1,5 mesos en la seva capacitat original, o es preparen amb marinada als bancs.
Com salvar els palets negres de manera freda?
Escollir els bolets negres de forma freda amb la següent recepta suggereix obtenir un sabor picant i picant d'aperitius. A la part inferior del plat, que es col · locarà massissa de bolets, posarem tot tipus de verdures, additius picants, pebrots, alls i, en alguns casos, tallats en grans anelles de ceba.
Ingredients:
- verat negre;
- sal - 45 g per 1 kg de bolets;
- fulles de grosella, paraigües amanides, all, llorer, pebre dolç, clau d'olor.
Preparació
- Els bolets es col·loquen amb espècies, herbes i additius en un recipient, abocant les capes amb sal.
- Premeu la massa del bolet amb una càrrega i deixeu-ho durant 3 dies.
- Establiu la peça al fred
- El salat picant dels bolets negres durarà com a mínim 40 dies.
Barres negres de salazón en calent
La manera més segura és recollir els bolets negres de forma ràpida per a l'hivern. Durant el tractament tèrmic, els restes d'amargor, olor desagradable i toxines nocives es destrueixen completament. No obstant això, no hauríem de descuidar l'immersió preliminar de la massa de bolets i limitar-nos només a la cuina.
Ingredients:
- verat negre;
- sal - 40 g;
- aigua - 1 l;
- fulles de grosella, anet, all, llorer, rave picant, pebrot dolç, clau d'olor.
Preparació
- En un litre d'aigua, dissoleu la sal, bullir, afegiu els bolets.
- Cuini els bolets durant 15 minuts, escórrer, esbandir.
- Preparar una nova part de la salmorra de l'aigua i la sal , afegir les espècies, bullir durant 5 minuts.
- Els bolets amb herbes, l'all i el rave picant es col·loquen en un recipient salí, es vessa salmorra, es pressiona amb una càrrega.
- Després de 5 dies, poseu la massa als bancs, netegem durant 40 dies en fred.
Com recollir els bolets negres perquè sigui cruixent?
A partir de la següent recepta, podeu aprendre a salar trossos negres, de manera que siguin tan cruixents i delicioses com sigui possible. El secret d'obtenir un cruixit característic rau en l'addició al dipòsit amb l'escabetx al fons i sobre els fulls de masses de bolets i l'arrel de rave picant, prèviament escaldades amb fulles de roure bullint.
Ingredients:
- verat negre;
- sal - 50 g;
- aigua - 1 l;
- fulles de grosella, roure, rave picant, anet, all, llorer, pebre dolç.
Preparació
- El raïm es col·loca en un recipient, al fons del qual es col·loquen la meitat dels verds i les espècies.
- Cobriu la massa de bolets amb fulles de roure i rave picant.
- Bullir aigua amb sal, fresc, abocar bolets de salmorra.
- Premeu els continguts del contenidor amb una càrrega, després de 5 dies net al fred.
- Els bolets negres cruixents salats poden ser mostrats després de 40 dies.