Cuina receptes

Embotits casolans: una delicadesa digna de gourmets: trossos sucosos de carn natural, a més de greixos i espècies exploten literalment amb gust a la boca en la primera delicatessen nakusyvanii. És difícil no cuinar, oi? Per tant, vam decidir dedicar aquest article a totes les subtileses de com fer delicioses embotits casolans.

Embotits a casa: una recepta

Una bona salsitxa és un equilibri de greixos i carn, sal i pebre, així com herbes i espècies. Per tant, apropeu la qüestió de les proporcions amb precaució: seguiu estrictament la recepta i la tecnologia de preparació, seleccioneu acuradament i atentament els productes utilitzats, observeu la seva qualitat i frescor, ja que determinen el sabor del plat final.

Per tant, abans de cuinar, comproveu la disponibilitat dels equips necessaris: el molinet principal de carn i el farcit, i auxiliar, en forma de bons ganivets i bols d'acer inoxidable. Per cert, podeu omplir els embotits no només amb un filtre d'ompliment, sinó també amb una simple bossa de confiteria o un paquet amb una cantonada tallada.

Abans de preparar les salsitxes, la carn i la mantega es col·loquen al congelador durant 1,5 a 2 hores. Aquest procediment facilitarà el treball i mantindrà els productes en la "condició" adequada per cuinar (la carn no s'ha de greixar del greix fosa), això evitarà el procés d'ompliment de les closques amb carn picada. Abans de cuinar, també es refreden bols i ganivets. La carn picada i la mantega de porotos es barregen en fred (per a això es posa un recipient amb ingredients en un recipient amb gel), es posa al foc i es posa al congelador.

Mentrestant, podeu fer les tripes: la closca de les nostres salsitxes. Han de ser rentats amb aigua tèbia i empapats en una solució de vinagre i aigua (1: 2) durant 1.5-2 hores.

La carn picada i la mantega es retira del refrigerador i es deixa passar pel molí de carn, la carn picada es refreda de nou i preparem tot el necessari per omplir els intestins.

Lligam un extrem de l'intestí en un nòdul, la resta es recull amb una mitjana. Amb l'ajuda de la pasta de farciment o de confiteria, introduïu embotits, rectificant l'intestí a mesura que s'omple. Les salsitxes separades estan separades entre elles desplaçant-se per l'intestí o lligant un nus.

Les salsitxes a punt s'han d'assecar durant una hora o dues, i després es poden cuinar i servir a la taula.