El primer carbassó jove i tendre apareixerà a la primavera i ens acompanyarà durant tot l'estiu, fins a la gelada. Hi ha moltes maneres de cuinar el carbassó: són guisats, cuits, salats, caviar. I, potser, la recepta més popular és fregir carbassons a la massa. Sembla que és molt més fàcil tallar en cercles i una paella, però també hi ha opcions possibles.
Amb quina rapidesa es prepara el carbassó?
Aquesta recepta estalviarà el màxim temps possible.
Ingredients:
- carbassó - 1 peça;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- ou - 1 peça;
- all - 2 graons;
- salsa de soja - 1 cullerada. cullera;
- oli d'oliva - per fregir;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Batreu l'ou amb una cullera de gasoses (és important: la pasta de massa es posa lleugera i ventilada), afegint gradualment la farina. Solim, pebre.
Per fregir és millor prendre carbassons joves i tendres. Però si la pell ja està endurida, talla-la i talla el nucli. El carbassó es talla a tires llargues, es baixa a la massa i es posa sobre una paella escalfada. Ompliu la massa restant i fregiu-la des de dos costats fins que quedi daurada. Preparat per cuinar la panqueta de pancakes en porcions i servir amb all picat i salsa de soja.
Carbassó fregit a la massa
Ingredients:
- carbassó - 2 peces;
- ous - 2 peces;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- anet - 1 paquet;
- all - 3 graons;
- sal a gust;
- oli vegetal - per fregir.
Preparació
Com fregir el carbassó a la pasta? Per començar, els tallem en cercles amb un gruix d'uns 5 mm, ens vam salar i deixarem durant mitja hora. Per a la pasta, bata l'ou, afegiu la farina i barregeu bé. Fusionar el licor separat del carbassó. Col·loqueu cada cercle a la massa, poseu-lo a la paella i fregiu-lo fins que aparegui una escorça cruixent. Per eliminar l'excés d'oli dels mussols vegetals ja preparats, els deixem "tirar-nos" en una tovallola de paper. En un plat de medul·la, disposem de capes, condimentant cadascuna amb all picat i verdures picades d'anet.
Carbassons amb carn mòlta a la massa, al forn al forn
Ingredients:
- carbassó - 3 peces;
- forcated - 300 g;
- ou - 2 peces;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- llet - 3 culleradetes.
- sal, pebre negre al gust.
Preparació
Batre els ous per als ous amb llet. Separat en una placa, barreja de farina, sal i pebre. El carbassó es pelada i es talla en cercles de 2 cm de gruix, tallant acuradament el centre. Rellit de carbasso de les coses. Qualsevol carn o peix, i fins i tot el formatge amb verdures farà.
Vam vessar cada cercle en una barreja de farina, i després ens submergim a la massa. Fregir lleugerament a ambdós costats per formar una escorça ruddy, a continuació, posar-la sobre una cassola i coure carbassó al forn fins que estigui cuita.
Flors de carbassons amb carn en pasta
Plat molt saborós, satisfactori i sorprenentment bonic de cuina italiana.
Ingredients:
- flors de carbassons - 10 unitats;
- carn bullida - 200 g;
- formatge dur - 50 g;
- ou - 2 peces;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- oli d'oliva per fregir.
Preparació
Omplim les tasses de flors amb carn picada, "segellem" amb trossos de formatge. Barregeu la farina amb l'ou, submergeu-vos les flors preparades a la massa i fregiu-les fins que estigui daurada.
Carbassons maltractats amb tomàquets
Ingredients:
- carbassó - 2 peces;
- tomàquets - 2 peces;
- formatge dur - 150 g;
- maionesa - 2 cullerades. culleres;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- oli vegetal - per fregir;
- curri - 1/2 tsp;
- sal a gust.
Preparació
El carbassó es talla en rodanxes d'un centímetre de gruix. Per a la massa, barrejar fins a la farina uniforme amb maionesa i curri. Abocem els carbassons i fregui-los de dos costats.
A continuació, repartim el carbassó a la xapa d'enfornar, des de dalt vam posar els tomàquets tallats a rodanxes. Espolvorear tot el formatge ratllat. Enviem verdures al forn, escalfem fins a 180 graus, literalment durant 5 minuts, fins que el formatge es fon. Deixeu que el plat preparat es refredi una mica, tallar-los en porcions i escampar-los amb herbes picades.