La recepta d'un pastís amb pomes i merengues és segur que complaureu a totes les mestresses de casa sense cap excepció. Resulta molt sucós, saborós i sense complicacions a la cuina! Anem aviat a aprendre amb vostès com fer pastís de poma amb merenga i, si us plau, tothom amb pastissos sorprenents.
Recepta de pastís de poma amb merenga
Ingredients:
Per a la prova:
- crema agra - 2 cullerades. culleres;
- mantega - 150 g;
- pols per coure - 1 culleradeta;
- ou de gallina - 1 peça;
- farina - 2 cullerades.
Per al farcit:
- aigua bullida - 0,5 articles;
- vainilla - 1 g;
- poma verda - 1 kg;
- suc de llimona al gust;
- xocolata negra - si ho desitja;
- pela de llimona;
- pudding de vainilla - 1 cullerada.
Preparació
Per tant, per fer un pastís de merenga, primer barrejar la massa. Per fer-ho, posem un bol de crema agra, mantega fosa, trenqueu l'ou, aboqui la farina i la pols per coure. Barregeu la massa suau i homogènia, introduïu-la en una pilota i deixeu-la durant uns 15-20 minuts per descansar. A continuació, dividiu-la en dues parts: una massa lleugerament més gran, folrada suaument amb una capa uniforme a la part inferior de la cassola. A continuació, amb una cullerada, suavitzem la massa, la pressionem contra els costats del motlle i, després d'això, fem denticles nets amb una forquilla.
Ara fem l'embotit del pastís. Agafem pomes, rentem-les, assecem-les amb una tovallola, netegem-les i tallades a rodanxes. Doblegueu-les en una casserola, afegiu-hi aigua, sucre, ralladura i bullir tot junts en un foc feble durant 10 minuts, periòdicament, interferint. Tot això es pot fer al microones, i després, llençar la massa al colador, dóna temps per omplir el suc complet del farcit. I estem barrejant suc de llimona amb mantega i pudding. Distribuïm el farcit uniformement sobre el pastís. La proteïna es va balancejar bé amb àcid cítric i sucre granulat fins a la formació de pics estables, i després, utilitzant una xeringa o cullera culinària, va estendre la merenga sobre el farciment de la poma. Tapa amb un gran ratllador sobre la massa restant i poseu el pastís al forn durant 10 minuts. Horneu-la a una temperatura de 180 graus fins que estigui cuita. Donem el pastís amb pomes i merenga per refrescar-nos i decorar-ho a voluntat amb xocolata.
Pastís de sorra d'Apple amb merenga
Ingredients:
Per a la prova:
- sucre - 50 g;
- mantega - 100 g;
- llet - 2 cullerades. culleres;
- farina - 200 g;
- mantega per lubricació;
- rovells d'ou - 2 unitats.
Per al farcit:
- pomes - 4 peces;
- Baies variades - 200 g;
- clara d'ou - 2 unitats;
- sucre granulat - 50 g.
Preparació
Així doncs, bata les rovells d'ou amb sucre, mantega fosa fins que s'obté una crema homogènia. Afegiu la farina tamís a la massa i pasteu la massa, semblant a les molles de pa. A continuació, aboqui la llet i barregeu-ho fins que estigui suau. Lubriqueu la forma amb mantega i escampeu lleugerament amb farina. Distribuïm la massa en una capa uniforme, formant els costats i la posem durant 20 minuts al congelador. Les pomes es renten, netegen les llavors, es pelen i es tallen en grans talls.
Al cap d'un temps, els distribuïm en forma d'aficionats a la massa juntament amb diverses baies. Posar el pastís en un forn calent i coure durant 25 minuts a una temperatura de 190 graus. Mentre s'està preparant la base del pastís, esmorteixen les clares d'ou en una escuma ferma. Aboqueu el sucre i barregeu bé amb un mesclador fins que s'obtingui una massa exuberant i espessa.
Transfereixi el merenga final a un pastís calent, redueixi la calor del forn a uns 110 graus i es cou durant aproximadament una hora. No obriu la porta del forn en cap cas, de manera que el pastís amb baies i merenges no sigui opal. Les galetes preparades es traslladen acuradament a un plat fresc, espolvoreen a voluntat amb sucre en pols i se serveixen a la taula per preparar te calent.