Quant ja s'ha escrit i parlat sobre aquest plat, conegut per tothom, com una poma de Charlotte. I, tot i així, receptes noves i antigues, clàssiques i exòtiques, sempre troben persones que volen provar, millorar i compartir amb els amics. Com fer que un charlotte s'ensenya fins i tot a les nenes a fer tasques a l'escola. Preparar charlottes amb pomes és un procés fascinant, el resultat és ràpid i molt agradable al gust. L'olor, tanmateix, també demana que passin per mirar la gavina.
Anem a parlar de la informació, que ens és útil per preparar qualsevol recepta per a pastís de poma.
- separeu les proteïnes i les gemmes perquè cap diminuta gota de rovell entri a la proteïna, en cas contrari el procés de picat es convertirà en tortura;
- els ous han de ser de la nevera;
- abans de batre una mica de sal, preferiblement poc profund, tirar-se a esquirols;
- sucre, quedar-se adormit en esquirols amb un goteig fi, o fins i tot millor, utilitzar sucre en pols;
- el whisking no s'interromp;
- Prepareu els primers fruits, i després la massa - encara que Charlotte no li agrada esperar;
- Protegiu les pomes preparades de l'enfosquiment, submergint-les en aigua que és acidificada amb vinagre;
- Remeneu la massa amb cura, per no espremir les bombolles d'aire.
Charlotte amb pomes - recepta clàssica
Ingredients:
- pomes fortes amb acidesa - 4 unitats;
- ous - 3 peces;
- sucre o pols - 1 ítem;
- farina - 1 ítem;
- mantega - per lubricar el motlle;
- vainillina.
Preparació
Les rodanxes rectes de pomes s'envien a una cassola, untada amb mantega. La proteïna es transforma amb sucre en una escuma ferma i ferma, agitant, combina amb rovells i farina, si es desitja, afegeix vainillina.
Omple els lòbuls uniformement sobre tota la superfície fluint lentament i solemnement des de la prova de copa. Ens cuidem a una temperatura de 180 graus, comprovem la disponibilitat amb un raig de fusta.
Aquesta és la recepta més simple per a Charlotte, popularment anomenada "charlotte ràpida". Tot i la seva simplicitat, gaudeix d'un èxit sense canvis.
Charlotte amb formatge cottage - recepta
El charlotte de formatge de la casa amb pomes recorda el color i l'olor de la cassola de formatge que tots ens agrada. Les pomes encara es posen més que si es tractés d'una cassola. Resulta encara més tendre i sucós.
Ingredients:
- pomes dolces - 2 peces;
- formatge cottage - 0, 5 kg;
- sucre - 1/3 de segle;
- sèmola ½ st .;
- crema agra - 4 cullerades. culleres;
- pols per assecar - 0,5 culleradetes.
Preparació
Barregeu els blancs per separat, com en la primera recepta, després combineu-vos amb rovells i un màniga. La sosa s'extingeix amb crema agra i s'envia després del màniga. Bé, a més, com de costum: les pomes - en forma greixada, aboqui la barreja de cuaixó i coure fins a una escorça de bronzejat. Un deliciós charlotte amb pomes i formatge cottage està preparat quan el pal penetrant enmig del pastís roman sec i net.
Charlotte a la paella
I què passa amb els pobres que no tenen forn? I si és un estudiant, que només té un pa de tots els utensilis? Però per a ell el nostre regal és una recepta en una paella.
No penseu que la recepta d'un deliciós charlotte amb pomes s'obtingui amb èxit només quan hi hagi un forn. Això és una il·lusió.
Ingredients:
- pa - 2 llesques;
- poma - 1 peça;
- ous - 3 peces;
- sucre - 3 cullerades. culleres;
- llet - 1/3 tassa;
- oli - 1 cullerada. cullera:
- canyella - a gust.
Preparació
Preparem una barreja similar a la truita: bata els ous amb sucre i la llet. Rompeu el pa en trossos petits i fregiu-lo amb oli en una paella. Alguns eliminen l'escorça, però podeu deixar-la. Afegim rodanxes de pomes al pa, fins i tot podeu mantenir una culleradeta de sucre a força de batre i espolvorear les pomes, deixar-les tapar amb una capa de caramel. Omple les pomes amb la nostra barreja batuda. Feu foc una mica, cuini, fins que es trosseja la meitat del pastís. Espolvorear amb canyella.
Els amants de cuinar amb l'ajuda d'ajudants de cuina us recomanem provar receptes charlotte en un microones o aerogrill .