Halva és un dolç comú, que es prepara de forma diferent i segons diferents tecnologies. En el marc d'aquest article, intentarem entendre el més profundament possible com es fa aquesta deliciosa delicatessen oriental. El més important és que el producte acabat contindrà menys sucre que la botiga, i els conservants nocius acompanyaran l'excés de sucre.
Halva turca
Hi ha diverses varietats de dolços turcs, i en aquesta recepta us explicarem com fer la meitat de quatre elements: la farina, la mantega, el sucre i la llet. Degut a l'elevat contingut de sucre, halva en aquesta versió sortirà amb una textura delicada i un lleuger sabor lletós.
Ingredients:
- oli "Camperol" - 240 g;
- greix de llet - 970 ml;
- farina en / s - 240 g;
- sucre blanc - 380 g.
Preparació
Abans de fer la meitat de la farina, col·loquem trossos de mantega a la cassola i esperem que es fon. Aboqui la farina a l'oli i deixeu-ho marró fins que quedi daurat. En un recipient separat, escalfeu la llet i el sucre fins que els dolços cristalls estiguin completament dissolts. Les porcions, agitant intensament, aboquen la llet a la farina ruddy, fins que obtenim una pasta espessa sense grumolls. Una vegada que la pasta s'ha refredat, divideix-la en peces iguals i roda en boles.
Recepta per halva amb nous a casa
Ingredients:
- nous - 220 g;
- sèsam - 110 g;
- farina - 250 g;
- Mantega - 110 g;
- vainillina.
Per a xarop:
- sucre - 250 g;
- llard;
- aigua 400 ml.
Preparació
Abans de començar a preparar meitat casolana, la recepta de la qual també és molt senzilla, preparem el xarop. Per això, bullir en una cassola d'aigua i abocar la quantitat necessària de sucre. Cuini la barreja a foc mitjà fins a una consistència gruixuda. Sèsam lleugerament fregit i fresc. La farina és daurada en una paella, untada amb antelació amb cansalada. Totes les nous es passen diverses vegades a través del molí de carn. Després d'això, barregeu la farina amb xarop de sucre i fruita seca. La massa resultant es transfereix als plats esmaltats i es cuina la massa, barrejant constantment, a foc mitjà. Després de 25 minuts, desmunteu-ho amb un motlle i espolvoreu-lo amb llavors de sèsam. Aprimem la pel·lícula de halva, premem lleugerament a la part superior i tanqueu el formulari amb una tapa densa.
Sèsam Halva a casa
Ingredients:
- sèsam - 345 g;
- sucre blanc - 320 g;
- suc de mig llimona;
- farina en / c - 3 cullerades. culleres;
- vainillina.
Preparació
Llavors de sèsam en un molí de cafè a l'estat de farina. A continuació, tractarem el xarop: combinarà el sucre amb vainillina i aboqui la barreja a la cassola, aboqui la meitat d'una tassa d'aigua i preparem el suc de llimona. La barreja bullida es cou durant 10-12 minuts. Deixeu que el xarop es refredi una mica.
Mentrestant, la farina es barreja amb sèsam i es fregeix en una paella durant 5 minuts. Quan la massa seca estigui daurada, aboqui-la al xarop de sucre. Ara barregeu-ho tot fins que estigui suau. Més endavant vàrem difondre la nostra halva en els formularis, que abans eren trossos de mantega.
Mantega de cacau casolana halva - recepta
Ingredients:
- cacauet - 220 g;
- nous - 45 g;
- sucre blanc-115 g;
- vainillina;
- oli vegetal - 45 ml;
- farina de blat - 35 g;
- aigua 85 ml;
- farina de cacauet - 25 g.
Preparació
Assecar les nous en una paella. En una cassola seca, calenta tant les varietats de crema com el color crema. Trossejar totes les nous per fregar, abocar-les i barrejar-les bé. El sucre i la vanilina es llencen a l'aigua, es torna a coure el líquid dolç i es cou per 4-5 minuts, després d'introduir l'oli i treure del foc. La barreja de sucre calenta es talla a una massa seca i es barreja bé fins que es mantingui homogeneïtat. Traslladem la nostra futura halva a una forma coberta d'aliments, la fem una mica i es determina en la frescor. Després de 50 minuts, traslladar el platet a un plat i servir-lo a la taula.