Molt sovint la base de les coques és una galleta. És saborós, combinat a la perfecció amb diverses cremes , i es prepara de manera senzilla. Receptes per a un deliciós pastís de galetes a casa esperant a continuació.
Una simple recepta de pastís de galetes a casa
Ingredients:
Per a la prova:
- ous - 4 peces;
- sucre - 1 tassa;
- farina - 1 got;
- vainilla - 0,5 bosses.
Per crema:
- crema 30% de greix - 300 ml;
- sucre en pols - 0,5 tassa;
- aigua - ¼ de tassa;
- vainilla de sucre - 10 g;
- gelatina - 10 g;
- maduixa per a la decoració.
Preparació
Rompem els ous perquè es pugui dividir amb precisió la proteïna del rovell. Comenceu a picar les proteïnes, augmentant progressivament la velocitat de picar. Continueu el procés fins que aparegui una escuma forta. A continuació, afegiu gradualment sucre. Afegim rovells per parts, continuant batre. Abocem la farina tamizada i la vainilla i barregeu-la suaument, intentant mantenir la massa airejada. La forma s'aplica amb oli, es posa la massa i es posa al forn. La galetes estarà llista en 25 minuts a 200 graus. Per a la galleta no és opal, no es pot obrir la porta del forn. Després del temps especificat, es retira la coca, la comprovem que estigui preparada amb un pinxo de fusta. Si està sec, la base del pastís està preparada. Deixeu que es refredi i, tot seguit, treure'l del motlle. Tallar la galetes en 2-3 pastissos i començar a fer la crema.
La gelatina s'aboca en un bol, s'aboca amb aigua i es deixa per inflar. Quan la gelatina està ben inflada i el volum s'incrementa, l'enviem al microones durant uns 35 segons. La gelatina s'ha de dissoldre. La crema refrigerada va batre a una espuma gruixuda. Hi ha un petit secret: els plats en els quals vergearem amb la nata i el mateix batut s'ha de mantenir a la nevera durant 15 minuts abans de fer saltear. Quan es formi una espuma gruixuda, aboqui el sucre en pols, sense deixar de bategar, i després, amb un poc fi, introduïm una massa fresca de gelatina. Batre fins que la crema no es mantingui en forma. Lubriqueu els pastissos, la part superior i els costats de la galleta. I decorem el pastís amb baies de maduixa.
Recepta per pastís de xocolata a casa
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 2 tasses;
- ous - 2 peces;
- llet - 1 got;
- sucre - 350 g;
- bicarbonat de sodi - 10 g;
- pols per a forn - 1,5 culleradeta.
- aigua bullint - 1 tassa;
- cacau - 5 cullerades. culleres;
- vainilla de sucre - 10 g;
- oli de girasol refinat - 90 ml.
Per crema:
- ous - 2 peces;
- sucre - 1 tassa;
- llet - 1 got;
- farina - 50 g;
- cacau - 1 cullerada. cullera;
- Mantequilla 73% de greix - 200 g.
Per esmalt:
- llet - 15 ml;
- cacau - 20 g;
- sucre - 100 g;
- Mantega - 50 g.
Preparació
Els ous es bateguen amb sucre fins a la formació d'escuma. Afegim llet i mantega. Barregeu tots els ingredients secs. A la massa d'ou, a poc a poc afegiu una barreja seca, tot continuant batent. En la massa acabada, aboqui aigua calenta i bullir i barregeu immediatament. Aboqui la massa en un plat per assecar, engreixat. A una temperatura de 180 graus de galetes a l'aigua cuita al forn durant uns 45 minuts. Normalment, la preparació es verifica amb una broqueta de fusta.
Mentre la base es cou per la coca, preparem la crema: en una cassola, barrejarem farina, llet, sucre, cacau i ous. Posem la massa en un petit foc i, remenant, preparem fins al moment en que la crema s'esmorteix. Posar la mantega i batre-ho tot. Posem la crema en un lloc fred durant 20 minuts.
Ara preparem la formació de gel: es barreja la farina, el sucre i el cacau en una cassola i es posa sobre un petit foc. Quan es bull, elimineu la massa del foc i afegiu-hi l'oli i remeneu-la.
Procedim a dissenyar el pastís: la galetes de xocolata refrigerada a l'aigua bullint es divideix en 3 parts i cadascuna d'elles es neteja amb crema. El pastís és ple d'esmalt i adornat a voluntat. Teniu un bon te.